Sous Chef

supervisar y asegurar la correcta ejecución operativa y técnica de la cocina bajo los lineamientos del Chef Ejecutivo.

Su misión es garantizar la continuidad operativa, la calidad culinaria y el cumplimiento de los estándares, fungiendo como enlace entre la dirección gastronómica (Chef Ejecutivo) y el equipo operativo (Jefes de Cocina y cocineros).

1. Supervisión y coordinación operativa

2. Control de calidad y estándares culinarios

3. Gestión de personal

4. Administración y control de costos

5. Cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad

6. Comunicación y coordinación interdepartamental

Conocimientos técnicos:

- Cocina nacional, cocina del mar
- Técnicas de cocción y conservación.
- Control de costos, fichas técnicas.
- Normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H/NOM-251.

Competencias personales:

- Liderazgo operativo y capacidad de coordinación.
- Alta exigencia y atención al detalle.
- Resolución de problemas en campo.
- Comunicación asertiva y capacidad de toma de decisiones.
- Resiliencia y temple bajo presión.

Competencias clave:

- Liderazgo colaborativo.
- Planeación operativa.
- Enfoque a resultados.
- Capacidad de mentoría.
- Rigor técnico culinario.

Gestión del estrés y priorización

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba
Duración del contrato: 2 meses

Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes

Beneficios:

- Apoyo para estudios
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial