Encargado de Preparación de Bowls

Vacante: Encargado(a) de Cocina Fría - Bowls | Restaurante Mesh

**Ubicación**: Calle Colima 298, Roma Norte, CDMX
**Horario**: Turnos rotativos / Jornada completa
**Salario base**: $9,000 mensuales + bonos individuales y grupales
**Ingreso total potencial**: hasta $11,200 mensuales
**Tipo de puesto**: Tiempo completo / Presencial

SOBRE NOSOTROS

Mesh no es un restaurante cualquiera. Somos una cocina de inspiración mediterránea ubicada en el corazón de Roma Norte. Nuestra filosofía combina hospitalidad radical, eficiencia y sazón auténtico.
Pero más allá de eso, en Mesh no buscamos empleados. Buscamos Meshers —personas que quieren crecer, aprender, y ser parte de un equipo que lo hace todo con propósito y pasión.

TU PROPÓSITO COMO ENCARGADO(A) DE BOWLS

Tu estación es el corazón visual de Mesh. Es lo primero que ve el cliente al entrar, y muchas veces, el motivo por el que decide quedarse. Tu trabajo impacta directamente en la calidad del producto, el flujo operativo y la experiência del cliente.

RESPONSABILIDADES CLAVE
- **Producción y armado de bowls**:

- Ejecutar recetas exactas con porciones pesadas, presentación limpia y tiempos de entrega eficientes.
- **Manejo de la línea fría**:

- Mantener la estación limpia, organizada y completamente surtida todo el turno.
- **Servicio al cliente desde la estación**:

- Atender con buena actitud, recomendar productos, memorizar pedidos frecuentes y personalizar sugerencias.
- **Control operativo**:

- Llenar checklists, registrar mermas, cumplir con estándares de higiene y orden.
- **Apoyo general al equipo**:

- Participar en el cierre del restaurante, ayudar con otros pedidos, mantener insumos disponibles.

KPI CLAVE (¿Cómo se mide tu éxito?)
- Tiempo de armado de bowls ≤ 6 minutos
- Estación lista antes del inicio del servicio
- Producción sin errores ni mermas excesivas
- Cliente satisfecho con la calidad, presentación y atención
- Cierre de estación limpio, ordenado y documentado

BONOS MENSUALES

El sistema de bonos de Mesh está diseñado para reconocer tu impacto real en la operación. Tu trabajo en la línea fría no es solo preparación: es presentación, eficiencia y experiência.

**Total potencial mensual en bonos: hasta $2,200 + bono grupal de $400 a $800**
- **Velocidad Ninja** ($880 - 40%)

Bowls listos en **6 minutos o menos**. Incluye armado, toppings y presentación.
Se mide con cronómetro y seguimiento diario.
- **Maestro Visual** ($770 - 35%)

Bowls bien presentados el 95% del tiempo, según checklist visual.
Ingredientes separados, porciones balanceadas, presentación limpia.
- **Eficiencia Total** ($550 - 25%)

Control de mermas **≤ 3%** y estación perfectamente cerrada cada turno.
Se mide con checklist de cierre e inventario diario.

LO QUE BUSCAMOS
- Experiência mínima de 6 meses en cocina fría, ensambles o cocina saludable
- Manejo básico de porciones, gramajes y conservación de alimentos
- Atención al detalle, velocidad y organización
- Vocación de servicio, disposición a aprender y aportar al equipo
- Gusto por la comida bien hecha y la experiência del cliente

QUÉ OFRECEMOS
- Entrenamiento completo en recetas, procesos y cultura Mesh
- Bonos mensuales transparentes y alcanzables
- Plan de desarrollo y posibilidades de crecimiento dentro del restaurante
- Ambiente laboral con estructura, respeto y colaboración real
- Ser parte de una marca con visión de crecimiento y propósito

¿LISTO PARA SER MESHER?

Si te emociona trabajar en un restaurante donde cada bowl importa y cada turno suma, postúlate.
En Mesh estamos construyendo algo especial y queremos hacerlo contigo.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $9,000.00 - $11,200.00 al mes

Beneficios:

- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Pago complementario:

- Bono mensual

Tipo de jornada:

- Disponibilidad en noches
- Fines de semana
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 10 horas
- Turno de 8 horas
- Turno mixto

Experiência:

- Atención al cliente: 1 año (Deseable)
- Cajera/o: 1 año (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 27/06/2025