Restaurant Manager

Proposito

Operar el restaurante con calidad de nivel internacional, buscando siempre la mejor calidad disponible a su presupuesto y buscando superar las expectativas válidas de los clientes, dueños y colaboradores, cuidando y respetando los valores y principios de SLS. Se espera que promocione ideas para impulsar el negocio, reducir la rotación de colaboradores, mantener los presupuestos de ingresos y nómina, y cumplir con la productividad presupuestada, manteniendo consistentemente la calidad en un nivel alto.

Estamos buscando  Gerentes de restaurante para dos conceptos en el hotel: nuestro restaurante Market y The Tavern. Por favor, háganos saber el concepto al que se postula.

Deberes y funciones

• Establecer los objetivos de presupuestos en coordinación con la Gerencia.
• Elaboración de Pre-Nómina, programación de vacaciones y autorización de gastos del departamento de A y B.
• Junto con el chef, realizar la ingeniería de menú de los centros de consumo frecuentemente y hacer los cambios necesarios para elevar la rentabilidad de los platillos, así como la satisfacción de los clientes.
• Implementar nuevos menús que sean relevantes y ayuden al incremento en ventas, así como al desarrollo de los empleados.
• Definición, planeación y supervisión de los indicadores clave, así como el cumplimiento de los objetivos sobre dichos indicadores.
• Identificar puntos de mejora en las encuestas de clientes y colaboradores y dar seguimiento a un plan de acción para mejorar esos puntos.
• Generar lealtad con los clientes a través de conexiones creadas por el buen servicio.
• Formar un equipo de trabajo unido, capacitado y competitivo que mantenga la consistencia en la calidad y la mejora continua.
• Asegurar la disciplina y el cumplimiento de las normas del hotel en todo el departamento.
• Seguir los procedimientos de la empresa al manejar efectivo, tarjetas de crédito, etc.
• Atender a los huéspedes en relación con todas las quejas e informar todas las quejas al Gerente.
• Colaborar con los Chefs de manera regular.
• Colaborar con Recepción de manera regular.
• Mantener un perfil alto entre los clientes y manejar de manera pronta y cortés todos los comentarios, preguntas, quejas, solicitudes e investigaciones, tomando las medidas necesarias y asegurando un seguimiento exhaustivo.
• Asegurar el cumplimiento de los procesos de higiene y seguridad a través de auto-auditorías constantes.
• Realizar horarios que cubran las necesidades de operación.
• Realizar planes de acción que aseguren el cumplimiento de los presupuestos establecidos
• Supervisar que los centros de consumo y áreas de banquetes se encuentres en perfectas condiciones de limpieza, orden y mantenimiento para asegurar un servicio de alta calidad.
• Realizar inventarios de bebidas y equipo de operación, así como gestionar los pedidos y reposición de los mismos
• Garantizar que los estándares de calidad del departamento de A y B se cumplan en todo momento
• Tener conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria y llevarlas acabo
• Habilidad de comunicación y capacidad de interactuar con clientes y empleados
• Gestión de A y B, control de inventarios y gestión de costos
• Conocerás los objetivos financieros marcados desde la Dirección General e intentarás alcanzarlos. Actualizarás los datos diariamente comparándolos con el presupuesto.
• Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
• Como parte importante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento de reservas como de otros departamentos.
• Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
• Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
• Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario, en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas, días y/o horas extra del staff a tu cargo.

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES ESPECÍFICAS DEL TRABAJO

La persona debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin adaptaciones razonables.

• Al menos cinco (5) años de experiencia en A&B, en un rol de supervision preferiblemente en un restaurante de lujo, hotel de lujo, all inclusive o resort.
• Experiencia previa de gerente en restaurantes.
• Conocimientos de reglas de limpieza en alimentos y bebidas.
• Conocimiento de practicas financieras, presupuestos y control de costos.
• Capacidad para ser innovador y creativo, contribuyendo con nuevas ideas para mejorar la experiencia del equipo.
• Capacidad para ser ingenioso, creativo y mantener flexibilidad.
• Capacidad para mantener excelentes relaciones con el personal y mantener la confidencialidad en todo momento.
• Conocimiento medio a avanzado de sistemas informáticos como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint) y sistemas de A&B.
• Capacidad para pasar largos períodos de tiempo a pie, caminando.
• Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno rápido y tener una gran atención al detalle.
• Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborar con otros para promover un ambiente de trabajo en equipo.
• Debe ser observador y responder rápidamente a diversas situaciones, así como realizar múltiples tareas y manejar situaciones estresantes.
• Debe tener excelentes habilidades de comunicación y ser capaz de leer, escribir, hablar y entender Inglés y Español.
• Tienes la capacidad de asumir responsabilidades, resolver problemas y tomar decisiones efectivas.
• Aprendes rápido, con una mentalidad de crecimiento y dispuesto a hacer las cosas de manera diferente y probar (casi) todo una vez.
• Sabes cómo responsabilizar a las personas, pero también hacer que se sientan bien al mismo tiempo.
• Eres humilde y amable; piensas en grande y animas a tu equipo a creer.
• Quieres ser parte de un equipo que trabaja duro, se apoya mutuamente y se divierte en el camino.

Lo que te espera...

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
• La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.