Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
Las responsabilidades de esta posición incluyen:Inventario, recetas, costos, utilidad, análisis de mermas.Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.Supervisará las actividades que haya delegado al chef de sucursal.Verificará que todos los platillos tanto de la carta como del buffet se encuentren cumpliendo todos los estándares de calidad.Verificará que los buffets que se sirven en cada casino se presenten en tiempo y forma.Será su responsabilidad la operación integral de la cocina.Se integrará la línea de producción y servicio cada vez que la operación así lo requiera.Solicitará el equipo de trabajo necesario para el buen funcionamiento de la cocina siendo su responsabilidad el adecuado uso y optimización.Verificará que todos los alimentos que se preparen estén debidamente comandados.Verificará en todo momento que la calidad de los productos surtidos por los proveedores sean de la calidad. En caso de que existan fallas o falta de calidad en los productos de cualquier proveedor notificará de inmediato a la Gerencia de Alimentos y Bebidas.Cálculo de necesidades en cantidades específicas para el período que determine la Gerencia de Alimentos y Bebidas del casino de acuerdo al presupuesto que tenga permitido gastar cada casino.Se encargará de supervisar que se realicen en forma eficiente lo inventarios diarios de cocina para que los datos que se entregan al auditor de cada casino sean correctos.Verificará que se respeten las cantidades determinadas de stocks mínimos y máximos.Supervisará que las bitácoras de cocina (producción y porcionados) sean elaboradas diariamente.Llevará un control adecuado de mermas el cual presentará al Gerente de Alimentos y Bebidas y al Auditor de AYB.Interactuará con el departamento de compras de cada casino en la revisión se listas de productos.Supervisará que las requisiciones elaboradas por el chef cubran las necesidades de la cocina.HabilidadesCapacidad de enseñanzaLiderazgoProactivoTrabajo bajo presiónSeguimiento de controles administrativosActitud de servicioAltos conocimientos de costos y presupuestos.Innovador y CreativoRequerimientosLicenciatura en Gastronomía o a fin.Habilidades administrativasMínimo 2 años de experiência como chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.Manejo de personalConocimientos en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.Zona de trabajo: SatéliteTipo de puesto: Por tiempo indeterminadoSueldo: $30,000.00 - $33,000.00 al mesPago complementario:- PropinasTipo de jornada:- Disponibilidad en noches- Incluye días feriados- Incluye fines de semanaLugar de trabajo: Empleo presencial
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Chef Ejecutivo
hace 1 semana
Naucalpan, México Restaurante Porfirio´s A tiempo completoGrupo Anderson´´ s solicita Chef ejecutivo, creativo y experto para importante marca en Toreo, Naucalpan**Requisitos**:- Licenciatura en gastronomía o afín- Experiência en restaurantes Fine Dining (Comprobable)- Disponibilidad de horarioFUNCIONES- Planificar y dirigir la preparación de los alimentos- Manejo y control de inventarios- Manejo y control de...
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Chef Ejecutivo
hace 2 semanas
Naucalpan de Juárez, México WORKBOX A tiempo completoEsta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com Chef Ejecutivo Restaurante de Cocina Española Ubicación: Ciudad de México Sueldo: $30,000 netos + propinas Horario: Tiempo completo Prestaciones: De ley Descripción del puesto: Restaurante reconocido de cocina española busca un Chef Ejecutivo con pasión por la gastronomía, liderazgo...
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Sous Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
Naucalpan de Juárez, México The Reforma Athletic Club A tiempo completo3 años en el área de restaurantes, Clubes, Hoteles, BaresSexo y edad: IndistintoConocimientos en gastronomía y aplicación de nuevas innovaciones culinarias, conocimientos de paquetería office nível avanzado, conocer y manejar el sistema de punto de venta del Club.Saber ejercer Liderazgo y don de mandoExperiência en diferentes tipos de servicio de...
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Chef Ejecutivo
hace 2 semanas
Naucalpan, México ROYALTY CASINO A tiempo completoEmpresa líder en el ramo de Juego y entretenimiento, te invita a unirte a su equipo de trabajo.Estamos buscando:**Chef Ejecutivo****Conocimientos**:- Lic. Gastronomía- Experiência demostrable como jefe, o encargado de cocina mínimo 3 - 4 años.- Habilidades de comunicación y liderazgo.- Software de gestión de restaurantes (mínimo SOFT RESTAURANT)-...
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Chef Ejecutivo
hace 13 horas
Naucalpan, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A tiempo completoLas responsabilidades de esta posición incluyen: Inventario, recetas, costos, utilidad, análisis de mermas. Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente. Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados. Supervisar...
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Chef Ejecutivo
hace 13 horas
Naucalpan, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A tiempo completoLas responsabilidades de esta posición incluyen: Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas. Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente. Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de...
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Chef Ejecutivo
hace 6 días
Naucalpan, México Tredy Talent A tiempo completo**Vacante para la empresa Tredy Talent en Lomas De Tecamachalco - Naucalpan de Juárez, Estado de México**: RESTAURANTE DE PESCADOS Y MARICOS DE ALTA GAMA, SOLICITA: CHEF ESPECIALISTA DE MARISCOS Y PESCADOS **Perfil**: - Experiência de 3 años en marisquería - Conocimientos de gestión administrativa - Manejo de Distintivo H - Manejo de PEPS -...
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Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
Naucalpan, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A tiempo completoLas responsabilidades de esta posición incluyen:Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de...
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Chef Ejecutivo De Comida Mexicana
hace 4 semanas
Naucalpan de Juárez, México Tredy Talent A tiempo completo**IMPORTANTE RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA, SOLICITA**:**CHEF EJECUTIVO DE COMIDA MEXICANA****Requisitos**:Deseable contar con licenciatura en Gastronomía, Turismo o afínExperiência mínima de 4 años en puesto similarConocimientos de cocina mexicana e internacionalConocimientos de gestión administrativaManejo de Distintivo H**FUNCIONES**:Elaboración...
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Chef Ejecutivo
hace 1 semana
Naucalpan, México Tredy Talent A tiempo completo**Vacante para la empresa Tredy Talent en Naucalpan - Naucalpan de Juárez, Estado de México**: **SE SOLICITA** **CHEF ENCARGADO** **(QUE TENGA EXPERIENCIA EN OCINA DE PESCADOS Y MARISCOS)** **Perfil**: Experiência mínima de 5 años en productos de mar Conocimientos y gestión administrativa Manejo de Distintivo H Manejo de sistema PEPS Control de...
