F&b Manager

**Descripción de la empresa**Mondrian Mexico City CondesaEl hotel está situado en La Condesa, barrio con gran importancia histórica, cultural y social. Ubicado en la emblemática Avenida Insurgentes, el alojamiento está a menos de 300 metros del Auditorio BB (casa de espectáculos). Este hotel ofrece 183 habitaciones y servicios variados como desayuno, restaurantes, bares, aparcamiento, spa, gimnasio, servicios pet-friendly y excelente espacio para bodas.El Mondrian Mexico City Condesa está al lado de áreas verdes como el Parque México (500 m) y el Parque España (600 m) y cerca del centro de la ciudad (4.7 km), del Museo Nacional de Antropología (4.7 km) y del Museo Soumaya (8 km). Y ofrece fácil acceso barrios marcantes de la ciudad, como Polanco (5.3 km) y Xochimilco (30 km). El hotel también garantiza facilidad para desplazamientos, pues está a 100 metros del Metro Chilpancingo y a 12 km del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.Por otro lado, los huéspedes pueden darse una escapada a la zona arqueológica de Teotihuacán, localizada a menos de 52 km del hotel. Vive la capital mexicana de manera única con el Mondrian Mexico City Condesa**Descripción del empleo**Objetivo del puesto:Como **Food & Beverage Manager**, serás responsable de liderar, supervisar y optimizar todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando una experiência gastronómica de clase mundial que refleje el estilo vanguardista y sofisticado de Mondrian. Esto incluye restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y eventos especiales.Tu enfoque estratégico y operativo garantizará la excelencia en el servicio, el cumplimiento de los estándares de marca y la rentabilidad del área.**Responsabilidades Principales**- Supervisar la operación diaria de todos los centros de consumo (restaurantes, bares, room service, eventos).- Reclutar, entrenar y liderar a los equipos de cocina, servicio y banquetes.- Desarrollar menús, conceptos gastronómicos y experiências innovadoras alineadas con el perfil del huésped de lujo.- Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, sanidad, higiene y seguridad (Distintivo H).- Implementar estrategias de ventas, upselling y control de costos para maximizar ingresos y márgenes.- Coordinar con áreas como cocina, housekeeping, ventas y eventos para garantizar operaciones integradas.- Analizar indicadores de desempeño (GOP, REVPAR F&B, inventarios, rotación) y generar planes de acción.- Supervisar compras, negociaciones con proveedores y control de inventarios.- Atender personalmente a clientes VIP y resolver quejas de manera proactiva y profesional.- Liderazgo inspirador- Alta orientación a resultados- Innovación gastronómica- Gestión de equipos multiculturales- Resolución de problemas- Pasión por el lujo, la hospitalidad y la experiência del huésped**Requisitos**- Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o afines.- Mínimo **5 años de experiência** en gestión de alimentos y bebidas en hoteles de lujo o restaurantes de alto nível.- Conocimiento avanzado de costos, inventarios, compras, normativas sanitarias y estándares internacionales.- Dominio de inglés (oral y escrito) - **indispensable**.- Manejo de sistemas de gestión hotelera (Opera, POS).- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y enfoque en servicio al cliente.**Información adicional**- Negociación- Congruente- Trabajo en equipo- Conexión con el huésped- Organización y planificación- Orientación a resultados- Gestión del cambio- Disciplina- Consistente- Planificación y coordinación- Comunicación- Mejora continua- Proactividad- Análisis de datos- Herramientas de planificación- Creativo- Sistema de gestión de relaciones- Anticipado- Óptimo manejo de objeciones