Panadero B

Panadería y Pastelería Artesanal solicita:Panadero B - (Col. del Valle, CDMX)**Sobre la posición**En Serena Horneando buscamos un/a **Panadero B** con pasión por la panadería artesanal, que aporte a la calidad, consistencia y crecimiento de nuestra producción diaria.**Responsabilidades principales**- Realizar la mise en place diaria para la producción de pan.- Apoyar en elaboración de pan dulce, pan salado reposado, pan rústico y productos de masa madre siguiendo recetas y estándares establecidos.- Ejecutar procesos de laminados (croissant, roles) y masas de alta hidratación, cuidando calidad y consistencia.- Controlar gramajes, tiempos de fermentación, temperaturas y puntos de masa.- Hornear de manera eficiente en hornos de convección y otros equipos de la estación.- Empacar productos terminados y etiquetarlos para su venta en piso.- Registrar incidencias y apoyar en la mejora continua de procesos.- Mantener orden, limpieza y cumplimiento de BPM en la estación y equipos.**Requisitos**- Escolaridad: curso/técnico panadero (deseable, no indispensable si la experiência es comprobable).- Experiência**:1 a 3 años** en panadería artesanal.- Experiência comprobable en:- Pan dulce.- Laminados básicos (croissant/roles).- Masa madre y pan salado.- Conocimientos indispensables:- Manejo de masa madre, hidrataciones y greñado.- Masas dulces (bollería, roles, conchas, etc.).- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).- Control de mermas (pesos, gramajes, registro básico).**Deseable (no indispensable)**- Haber trabajado en panaderías artesanales tipo Rosetta, Da Silva, Maison Kayser, Catamundi u otras similares.- Conocimientos de glaseados, terminados finos y estandarización de recetas.- Experiência en entornos de producción en crecimiento.**Oferta**- **Sueldo**: $9,500 netos mensuales.- **Prestaciones**: de ley.- Crecimiento a corto plazo- **Horario**: lunes a sábado de **6:30 a 15:00 horas**.- **Modalidad**: presencial 100% en **Col. del Valle, Benito Juárez, CDMX**.**¿Te interesa?**Postúlate por este medio adjuntando tu CV. Si tienes fotos de tus productos (panes, laminados, masa madre), inclúyelas como evidencia de tu experiência.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $9,500.00 - $10,000.00 al mesLugar de trabajo: Empleo presencial