Chef Operativo

**Chef Operativo****Descripción del puesto**:El Chef Operativo de cocina será responsable de liderar el equipo culinario en El Mirador, Momotus y el CEDIS de SP. Ventures. Asegurando la calidad y consistencia de los platillos servidos. Este puesto requiere experiência en cocina, habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en un ambiente de alto volumen.**Responsabilidades**:- **Preparación y Cocina**:- Supervisar la preparación de platillos de alta calidad de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.- Demostrar habilidades culinarias excepcionales en la elaboración de platillos innovadores y deliciosos.- Mantener la calidad y consistencia de los platillos en todo momento.- Supervisar el abastecimiento y la gestión de inventarios de alimentos y productos frescos.- **Control de Inventarios**:- Realizar inventarios regulares para asegurar la disponibilidad de los productos necesarios.- Controlar los costos de alimentos y minimizar el desperdicio.- Coordinar con el equipo para gestionar eficientemente el almacenamiento y la rotación de productos.- Llevar registros precisos de las mermas y desperdicios, manteniendo una bitácora actualizada.- **Planeación, Coordinación y Ejecución de Preparación para el Fin de Semana**:- Planificar y coordinar la preparación para el fin de semana, incluyendo la elaboración de menús y la programación de preparaciones previas.- Supervisar y participar en la ejecución de preparaciones previas de cocina para garantizar una operación fluida durante el fin de semana.- Asegurar que los ingredientes y productos necesarios estén listos y disponibles para el servicio.- Realizar un seguimiento de las preparaciones previas en una bitácora y reportar cualquier anomalía.- **Control y Reporte de KPIs de Cocina**:- Establecer y monitorear los indicadores clave de desempeño (KPIs) de la cocina, como la eficiencia del personal, los tiempos de preparación y la calidad de los platillos.- Generar informes periódicos sobre los KPIs de cocina y proponer acciones correctivas si es necesario.- Utilizar los datos recopilados para mejorar los procesos y la eficiencia operativa de la cocina.- **Liderazgo de Equipo**:- Dirigir y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos.- Capacitar y supervisar al personal de cocina en técnicas de preparación y seguridad alimentaria.- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo en la cocina.- **Interacción con Clientes**:- Colaborar con el personal de servicio para garantizar la satisfacción del cliente y una experiência gastronómica excepcional.- Estar disponible para interactuar con los clientes y atender sus solicitudes especiales.**Requisitos**:- Experiência previa como chef de cocina o posición similar en un restaurante de alto nível.- Profundo conocimiento de técnicas culinarias, procedimientos de seguridad alimentaria y estándares de calidad.- Habilidades de liderazgo demostradas y capacidad para trabajar bajo presión.- Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.- Flexibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.- Diploma o certificación en artes culinarias o equivalente.**Beneficios**:- Salario competitivo semanal más propinas.- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.- Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.- Proporcionamos uniformes y comida durante el turno de trabajo.**Horario de Trabajo**:Miercoles a Viernes, de 9:30 AM a 6:30 PM.Sabados y Domingos, de 11:00am a 9:00pmTipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSueldo: $12,000.00 - $16,000.00 al mesBeneficios:- Uniformes gratuitosPago complementario:- Bono de puntualidadTipo de jornada:- Incluye fines de semana- Todos los fines de semana- Turno de 12 horas- Turno de 8 horasPregunta(s) de postulación:- ¿Platicanos un poco sobre los reportes que has tenido que entregar en tu ulitmo empleo como chef?- ¿Que consideras que es lo mas importante para dirigir un equipo de trabajo?Escolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 3 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 30/09/2024