Sous Chef

**Vacante para la empresa SONORA GRILL en Irapuato, Guanajuato**:** SOUS CHEF OPERATIVO (Experiência en cocina de Brasas)**- **_Experiência en el puesto de 3 a 5 años_**- **_ Manejo de plantillas de 20 personas mínimo_**:- **_ Disitinvo H, experiência en certificaciones_****_FUNCIONES_**- Mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.- Capacitar al personal de cocina de acuerdo con las necesidades detectadas.- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales del árearealizando los correspondientes inventarios.- Verificar que las cámaras de congelación y refrigeración no tengan producto caducadoo fuera de especificación.- Ejecutar, registrar y dictar al área de administración inventario de la mercancía que setiene a cargo.- Cotejar registro de mermas en bitácora, dictar y validar que la captura sea correcta.- Registrar en bitácoras autorizadas (temperaturas, mermas, toma de cloro, trampas degrasa.- Coordinar el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros; asímismo el charoleo de los alimentos.- Constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo H vigente.**_HORARIOS: Turnos Rolados cada semana / abre / inter / cierre_**OFRECEMOS SUELDO BASEPRESTACIONES DE LEYCOMEDORESQUEMA DE PROPINAS**Nível de educación deseada**:Media Superior**Nível de experiência deseada**:Nível Experto**Función departamental**:Turismo / Hotelería**Industria**:Restaurantes**Habilidades**:- chef- cocina de brasa- PARRILLA