Executive Chef

hace 3 semanas

Ciudad de México Mondrian A tiempo completo

**Descripción de la empresa**Mondrian Condesa, con un diseño fascinante y una gastronomía deliciosa, representa la energía de Ciudad de México, un crisol de culturas. El hotel, con una ubicación perfecta entre dos barrios fascinantes, le hará viajar a un cuento de hadas cultural moderno. Las 183 habitaciones y suites, con luz natural, cuentan con un alegre mural de Ara Starck y presentan una decoración moderna y relajante. El Mondrian Condesa también tiene cuatro restaurantes y bares adorados por la comunidad local.**Descripción del empleo**El Chef Ejecutivo será el principal responsable de liderar la operación de la cocina, garantizando la calidad de la comida y del servicio, así como la gestión eficiente del equipo.Desarrollo de Menús:- Diseñar, planificar y actualizar los menús del hotel, considerando distintos aspectos como la estacionalidad de los ingredientes, tendencias culinarias y preferencias de los clientes. Debe asegurarse de que los menús sean variados y atractivos, así como rentables.Gestión del Equipo de Cocina:- Supervisar y coordinar el trabajo del personal de cocina, incluyendo Stewards y banquetes. Esto incluye la capacitación, evaluación del rendimiento y motivación del equipo para mantener un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.Control de Costos y Presupuesto:- Gestionar el presupuesto del departamento de cocina, controlar los costos de los alimentos y minimizar el desperdicio. Esto involucra la supervisión de las compras y la implementación de prácticas sostenibles en la cocina.Cumplimiento de Normativas de Seguridad Alimentaria:- Asegurar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las regulaciones de seguridad alimentaria y estándares de higiene. Implementar y supervisar procedimientos para el manejo adecuado de los alimentos y la limpieza del área de trabajo.Interacción con Clientes y Gestión de Eventos:- Colaborar con otros departamentos del hotel para planificar y ejecutar eventos especiales, banquetes y servicios a la carta.**Requisitos**- Mínimo 2 años de experiência como Chef Ejecutivo o Sous Chef Ejecutivo en un Hotel de Lujo.- Pasión demostrada por la cocina, la experiência de los huéspedes y el compromiso de los colegas.- Gran conocimiento de los productos alimentarios locales y de las tendencias culinarias- Conocimiento de Distintivo H- Automotivado, detallista y bien organizado, excelente ética de trabajo con un alto grado de responsabilidad.- Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.- Conocimientos informáticos; buen manejo de las aplicaciones de Microsoft Office.- Capacidad demostrada para trabajar en un entorno acelerado y orientado al servicio al cliente.- Trabajar en equipo con capacidad para formar, entrenar, establecer relaciones y motivar a los empleados.- Conocimientos prácticos de productividad y costes laborales.- Versado en el cálculo y seguimiento del coste de los alimentos.- Conocimiento de las prácticas de trabajo seguras e iniciativas para reducir o eliminar los accidentes.**Información adicional**RESPONSABILIDADES ADICIONALES- Conocer su puesto y funciones asignadas.- Cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo.- Maximizar los recursos y asumir responsabilidades.- Aplicar todas las buenas prácticas implementadas.- Involucramiento en las iniciativas, programas y formación.- Asistencia perfecta y conducta intachable.- Pensamiento crítico y sugerencias.Me interesa

  • Executive Chef

    hace 2 semanas

    México Edge Executive Search A tiempo completo

    A leader in the hospitality industry are looking for an Executive Chef to join one of their hotels based in Venda (Thohoyandou).- Responsible for the administration and control of all Kitchen areas- Supervises Sous Chefs, Chef de Parties, Cooks and all other kitchen staff- Assists in menu planning, food purchasing, food cost control and various other...

  • Executive Chef

    hace 1 semana

    Naucalpan de Juárez, México Maque A tiempo completo

    Company DescriptionMaque is a food production company located in Naucalpan De Juárez, México. The company prides itself on delivering high-quality culinary experiences through its exceptional products and services. With a focus on creativity and excellence, Maque is known for fostering a vibrant and innovative work environment. Joining Maque means becoming...

  • Chef de Comida Mexicana

    hace 8 horas

    Ciudad de México BAXAL EXECUTIVE SEARCH A tiempo completo

    Chef especializado en comida mexicana. Experiência trabajando con familias de nível socioeconómico AAA. Alto nível de enfoque, responsabilidad, pro actividad. Lunes a domingo con 1 día de descanso entre semana. Zona de trabajo : Polanco Empresa altamente comprometida con su staff. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $20,000.00 - $25,000.00...

  • Executive Restaurant Chef

    hace 3 días

    San Miguel de Allende, México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

    **General Information**:- Country/Region- Mexico- Province/City- San Miguel de Allende, Gto.- Location- Rosewood San Miguel de Allende- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent- ABOUT OUR DEPARTMENT / TEAM- Food and Beverage Division is one of the focal divisions to generate the revenue for hotel- business. There are 8 F&B Venues...

  • Executive Sous Chef

    hace 2 semanas

    San Miguel de Allende, México Rosewood Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Job Description**:**OVERVIEW/BASIC FUNCTION**:The Executive Sous Chef is responsible for the day-to-day smooth operation of the kitchen and ensures that all quality, cost, and safety standards are met or exceeded. Is also responsible for the daily and seasonal menus, staff management and production planning.**QUALIFICATIONS**:**Experience**:Minimum eight...

  • Cruise Ship Executive Chef

    hace 3 días

    San Miguel de Cozumel, México Manhattan Group A tiempo completo

    Are you a seasoned Executive Chef with substantial cruise ship experience, looking for your next challenge on land? This is a unique opportunity to manage a large-scale operation in Egypt, comprising 20 food and beverage outlets, including an all-day buffet restaurant, à la carte restaurants, lounges, pool bars, and ad-hoc restaurant concepts.**The Role**:-...

  • Executive Assistant

    hace 4 semanas

    Ciudad de México Tech Mahindra A tiempo completo

    **Who is Tech Mahindra?**At Tech Mahindra, we not only provide Agile and DevOps methodologies to our customers, we have adopted the same within the company as well. Our nimble processes are not mired in red tape, yet robust, flexible and result-oriented. We are Software Engineers, Technical Architects, Cloud and DevOps specialists. But the most important, we...

  • Chef Tournant

    hace 2 semanas

    Ciudad de México Selection Book A tiempo completo

    **Chef Tournant (Cruise Ship)****Location**: Onboard - Worldwide Travel**Contract Type**: 6-8 months renewable**About the Opportunity**Set sail on a rewarding culinary adventure as a valued member of our international cruise line team. As Chef Tournant, you will play a versatile, hands-on role supporting various culinary stations across multiple onboard...

  • Executive Assistant

    hace 6 días

    Ciudad de México Romero & Braas A tiempo completo

    **Romero&Braas **fue fundada por Alemanes enamorados de América Latina, de sus múltiples culturas, de su gente de corazón abierto y de sus impresionantes paisajes. Producimos contenidos documentales, gestionamos producciones para clientes internacionales, rodamos anuncios y desarrollamos formatos de televisión para plataformas de VoD. Todo ello, hecho...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Texcoco de Mora, México Cimmyt A tiempo completo

    Sous ChefCIMMYT is a cutting-edge, non-profit, international organization dedicated to solving tomorrow's problems today.It is entrusted with fostering improved quantity, quality, and dependability of production systems and basic cereals such as maize, wheat, triticale, sorghum, millets, and associated crops through applied agricultural science, particularly...