Chef Operativo

**Objetivo General**: Supervisar, organizar y asegurar la ejecución operativa eficiente y eficaz de 5 cocinas (de 5 de nuestros restaurantes)**RESPONSABILIDADES PRINCIPALES**- Supervisar la operación diaria.- Asegurar la correcta ejecución y estandarización de recetas, presentación y sabor de los platillos.- Implementar y verificar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP o equivalentes).- Controlar inventarios, mermas y costos de alimentos para cumplir objetivos de rentabilidad.- Coordinar con líderes de cocina de unidad el correcto flujo de servicio, garantizando los objetivos planteados.- Evaluar el desempeño de líderes de cocina de cada restaurante brindando retroalimentación continua.- Monitorear la satisfacción del cliente respecto a la experiência culinaria.- Reportar resultados y necesidades a la Dirección de Operaciones.**PERFIL DE PUESTO**Escolaridad:- Licenciatura en Gastronomía, Lic. en Administración Gastronómica.Experiência:- Mínimo 3 años de experiência como Chef Ejecutivo u Operativo.- Experiência supervisando múltiples unidades de restaurante.- Manejo de presupuestos, control de costos y administración de personal.Conocimientos:- Técnicas culinarias- Administración de alimentos y bebidas.- Normas de higiene y seguridad alimentaria.- Control de costos e inventarios.Habilidades y competencias:- Liderazgo y gestión de equipos.- Capacidad de organización y planeación.- Comunicación efectiva y trabajo en equipo.- Orientación a resultados y calidad.- Resolución de problemas bajo presión.**Indicadores de éxito (KPIs)**- Cumplimiento del costo de alimentos (Food Cost).- Nível de satisfacción del cliente en comida.- Rotación de personal en cocina.- Cumplimiento de estándares de higiene.- Estabilidad en la calidad y presentación de los platillos en todas las unidades.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $37,000.00 al mesBeneficios:- Bebidas gratis- Uniformes gratuitosEscolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 3 años (Deseable)Lugar de trabajo: Empleo presencial