Sous Chef

hace 6 días

Puerto Vallarta, México Grand Park Royal Puerto Vallarta A tiempo completo

1. Elaboración de traspasos.

2. Checar buffetes.

3. Apoyar al chef ejecutivo con el control de costos.

4. Cuidar que los buffetes estén en orden y bien surtidos

5. Cuidar la temperatura de los buffetes.

6. Elaboración de requisiciones.

7. Dirigir el departamento en ausencia del cheff ejecutivo.

8. Enseñar y supervisar la preparación de platillos.

9. Supervisar métodos de preparación, tamaños de las porciones y presentación de platillos

10. Checar camaras, refrigeradores y congeladores para evitar descomposición de alimentos

11. Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de cocina, así como la operación del área en general.

12. Verificar que los sabores y presentación de los platos cumplan con los estándares establecidos.

13. Elaborar menús para el restaurant y el comedor de empleados.

14. Determinar los costos de operación y producción del área de cocina.

15. Sugerir el precio de venta de los diferentes productos que integran el menú.

16. Elegir los insumos para la preparación de los alimentos, y supervisar la adquisición, conservación y calidad de los suministros.

17. Realizar fichas técnicas de elaboración de platillos.

18. supervisar y verificar los procedimientos de limpieza, procedimiento de operación y registros de documentos de control establecidos

19. Coordinar la cocina del restaurante, menú del día y eventos en el área comedor y los eventos programados con el área de cocina de banquete.

20. Planear, supervisar el mise and place.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: Hasta $24,948.00 al mes

Beneficios:

- Aumentos salariales
- Ayuda o servicio de transporte
- Caja de ahorro
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Tipo de jornada:

- Rotativo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha límite para postularse: 16/12/2024

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    **SOUS CHEF**: - Ubicación: Wyndham Alltra Vallarta - Ciudad: Nuevo Vallarta, NAY, MX, 63732 - Fecha: 12 dic. 2024 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que...

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    **Job Number** 23151013 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** The Westin Resort & Spa Puerto Vallarta, Paseo de la Marina Sur #205, Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen...

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