Chef

hace 2 meses

Playa del Carmen, México The Carmen Hotel A tiempo completo

**Perfil de Puesto: Chef Ejecutivo**

**Departamento**: Cocina
**Ubicación**: Calle 8 Nte #876, Col Centro, Q.Roo77710 Playa del Carmen México
**Tipo de Contrato**: Tiempo completo

**Objetivo del Puesto**:
El Chef Ejecutivo es el responsable principal de la operación de la cocina, incluyendo la planificación de menús, la gestión del equipo, el control de costos y la supervisión de la calidad de todos los platillos. Su misión es asegurar una experiência gastronómica excepcional para los huéspedes, innovando constantemente en la oferta culinaria del hotel y manteniendo los más altos estándares de presentación, sabor y seguridad alimentaria.

**Responsabilidades Principales**:

- **Diseño y Planificación de Menús**:

- Crear, desarrollar y revisar menús según la temporada, el presupuesto y el perfil de los huéspedes.
- Asegurarse de que los platillos ofrezcan una experiência gastronómica distintiva y satisfagan las expectativas de calidad del hotel.
- Supervisar y actualizar los menús de eventos especiales, banquetes y servicios a la habitación.
- **Gestión y Liderazgo del Equipo de Cocina**:

- Supervisar, motivar y capacitar al equipo de cocina, incluyendo Sous Chefs, Cocineros A y B, y ayudantes.
- Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, impulsando el desarrollo profesional y la mejora continua en cada nível.
- Llevar a cabo evaluaciones de desempeño y brindar retroalimentación constructiva.
- **Control de Costos y Presupuesto**:

- Administrar el presupuesto de la cocina, asegurando el cumplimiento de los objetivos financieros del hotel.
- Monitorear el costo de los alimentos, controlar el inventario y reducir el desperdicio de ingredientes.
- Negociar con proveedores y seleccionar ingredientes de alta calidad dentro del presupuesto establecido.
- **Cumplimiento de Estándares de Seguridad e Higiene**:

- Asegurar el cumplimiento de todas las normas de seguridad e higiene alimentaria, de acuerdo con las políticas internas y regulaciones externas.
- Supervisar la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas de la cocina, incluyendo el equipo y utensilios.
- Implementar procedimientos de control de calidad para mantener estándares consistentes en cada platillo.
- **Innovación y Desarrollo Gastronómico**:

- Estar al tanto de las tendencias culinarias y aplicar innovaciones en los menús, técnicas y presentación de los platillos.
- Crear experiências culinarias únicas para los huéspedes, incorporando técnicas modernas y productos locales o de temporada.
- Realizar degustaciones y pruebas de recetas para asegurar la consistencia en sabor y presentación.
- **Gestión de Eventos y Servicios Especiales**:

- Colaborar con el equipo de ventas y eventos para personalizar menús y coordinar la logística de banquetes, bodas y otros eventos especiales.
- Asegurar que los servicios especiales cumplan con los estándares de calidad y se adapten a las preferencias de los clientes.

**Requisitos del Puesto**:

- **Educación**: Licenciatura en Gastronomía o Artes Culinarias (deseable) y certificaciones de manipulación de alimentos.
- **Experiência**: Mínimo 5 años de experiência en cocina, incluyendo al menos 2 años en una posición de liderazgo como Sous Chef o Chef Ejecutivo en hoteles o restaurantes de alta gama.
- **Conocimientos**: Amplio conocimiento de técnicas culinarias avanzadas, gestión de personal, control de inventarios, y normas de higiene y seguridad.
- **Habilidades**:

- Liderazgo efectivo y habilidades de comunicación
- Innovación y creatividad en la cocina
- Organización y habilidad para gestionar múltiples tareas
- Excelentes habilidades de planificación y control de costos
- **Disponibilidad**: Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana, días festivos y eventos especiales.

**Competencias**:

- **Liderazgo y Toma de Decisiones**: Capacidad para dirigir y motivar al equipo de cocina, tomando decisiones acertadas bajo presión.
- **Orientación a la Calidad y al Cliente**: Compromiso con la satisfacción del cliente, asegurando una experiência culinaria memorable en cada visita.
- **Creatividad e Innovación**: Habilidad para desarrollar platos únicos y creativos que destaquen y se adapten a la identidad del hotel.
- **Gestión del Tiempo y Prioridades**: Capacidad para gestionar el tiempo y priorizar tareas en un entorno dinámico.

**Condiciones de Trabajo**:

- Ambiente de trabajo en cocina, con horarios extensos y flexibles.
- Posibilidad de trabajo bajo presión y carga física moderada debido a las jornadas prolongadas y al manejo de utensilios y equipos de cocina.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $18,000.00 - $20,000.00 al mes

Beneficios:

- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos

Tipo de jornada:

- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas

Escolaridad:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 3 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Asistente de Chef Pastelero

    hace 7 meses

    Playa del Carmen, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    Bahía príncipe esta en busca de tu talento!! Solicita Asistente de Chef Pastelero. **Objetivo del puesto**: Su objetivo es asistir al Chef Pastelero en la toma de decisiones, supervisando al personal de pastelería y panadería en caso de ausencia del Chef pastelero este tomara el control y mando en ausencia del Chef Pastelero. **Ofrecemos**: Sueldo...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 3 meses

    Playa del Carmen, México HOTEL ALL INCLUSIVE A tiempo completo

    Oferta de Empleo: Sous Chef Ejecutivo Empresa líder en la industria de la hospitalidad y la gastronomía está buscando un talentoso y experimentado Sous Chef Ejecutivo para unirse a nuestro equipo en una ubicación exclusiva. **Requisitos**: - Al menos 3 años de experiência como Sous Chef en un entorno de alta cocina. - Capacidad demostrada para...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, México LETS MEAT (PLAYA DEL CARMEN) A tiempo completo

    CHEF EJECUTIVO (**CON ESTUDIOS COMPROBABLES**) POR APERTURA SOLICITAMOS UN/UNA CHEF EJECUTIVO(A) CON ESTUDIOS COMPROBABLES PARA RESTAURANTE KOSHER EXCLUSIVO DE CARNES - _EXPERIENCIA MINIMA DE **5 AÑOS COMPROBABLES**_ - _EDUCACION SUPERIRO **TERMINADA. **LICENCIATURA, TITULADO(A)_ - _REFERENCIAS LABORALES **(ULTIMOS 3 AÑOS)**_ - _CARTA DE RECOMENDACION _ -...

  • Chef de Hotel

    hace 3 días

    Playa del Carmen, México Thompson Playa Del Carmen A tiempo completo

    Resumen El chef del hotel es responsable de la operación de las cocinas, así como la planificación de menús, el control del costo, la preparación de alimentos y la correcta aplicación de procesos de higiene. Este puesto dirige la capacitación del personal en Cocina para garantizar un servicio de alimentos eficiente y rentable. El puesto exige...

  • Chef

    hace 4 meses

    Playa del Carmen, México Rex restaurante fit A tiempo completo

    Busco chef con un poco de experiência Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $8,000.00 al mes Beneficios: - Bebidas gratis Pago complementario: - Propinas Tipo de jornada: - Turno de 8 horas - Turno matutino - Turno vespertino Escolaridad: - Licenciatura terminada (Deseable) Experiência: - Cocina: 1 año (Obligatorio) Idioma: -...

  • Chef para Residencia

    hace 2 días

    Playa del Carmen, México RH Finder A tiempo completo

    **SE SOLICITA CHEF** Estamos en búsqueda de un chef con experiência para laborar en residencia **Resumen del Puesto**: La persona contratada para este empleo tendrá como responsabilidad principal la elaboración de los alimentos y organización de su área de trabajo. **Actividades**: - Preparar alimentos y bebidas para la familia y visitas de lunes a...

  • Hotel Chef

    hace 3 días

    Playa del Carmen, México Thompson Playa Del Carmen A tiempo completo

    Summary The Hotel Chef will be responsible for kitchen operations including menu planning, provisioning, food preparation, and sanitation. This position directs the training of culinary staff and other kitchen colleagues engaged in preparing and cooking foods to ensure an efficient and profitable food service. The position demands creativity on a daily...

  • Chef

    hace 6 meses

    Playa del Carmen, México Sonora Grill Group A tiempo completo

    STEAK HOUSE solicita CHEF Requisitos: - Experiência en puesto mínimo 3 años comprobables - Amplios conocimientos en la gastronomía - Saber realizar bitácoras - Realizar inventarios - Manejo de personal min 15 personas a cargo - Conocimiento de PEP'S - Bateo - Manejo de Distintivo H - Control de mermas - Edad de 25-45 años - Control de mermas -...

  • Chef (Cocinero)

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, México Patanegra A tiempo completo

    Se requiere chef (cocinero), trabajo de 5 dias semanales en restaurante de comida española casera. **Requisitos**: - Experiência mínima de 3 años. - Buena presencia y ganas de trabajar. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $16,000.29 - $23,000.30 al mes Prestaciones: - Opción a contrato indefinido - Seguro de gastos médicos - Servicio de...

  • Chef Privado

    hace 3 meses

    Playa del Carmen, México CRM Corporativo Riviera Maya A tiempo completo

    CRM Corporativo Riviera Maya está buscando un Chef Privado talentoso y experimentado para unirse a nuestro equipo en un entorno exclusivo y desafiante. **Responsabilidades**: - Preparar comidas y cenas creativas y saludables, adaptadas a las preferencias y necesidades dietéticas de nuestros clientes. - Planificar y organizar los menús semanales,...

  • Chef de Especialidad Francés

    hace 4 meses

    Playa del Carmen, México TRS Yucatán A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidad Francés **en **Grand Palladium Riviera Maya.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas de...

  • Chef de Especialidad Argentina

    hace 1 mes

    Playa del Carmen, México TRS Yucatán A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidad Argentina **en **TRS Yucatan.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas de higiene...

  • Chef de Especialidades Internacional

    hace 7 meses

    Playa del Carmen, México TRS Yucatán A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidades Internacional **en **TRS Yucatán.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas de higiene...

  • Chef de Partida

    hace 1 semana

    Playa del Carmen, México TRS Yucatán A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando **un/a Chef de partida** en **TRS Yucatán.** **FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO** - Capacitar al personal en la toma de lecturas de...

  • Chef de Partida

    hace 7 meses

    Playa del Carmen, México Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando **un/a Chef de partida** en **Grand Palladium Riviera Maya.** **FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO** - Capacitar al personal en la toma de...

  • Chef Operativo

    hace 3 días

    Playa del Carmen, México RESTAURANTE STEAK HOUSE 5TA AVENIDA A tiempo completo

    **Vacante**: Chef operativo - Steak House Escolaridad mínimo licenciatura en turismo, administración hotelera o a fin. Experiência por lo menos 4 años de experiência como chef operativo en restaurantes de alto nível de afluencia. Experiência en restaurantes steak house, grill, cortes, manejo de equipo cocinas con alta rotación de...

  • Chef de Partie Pasteleria

    hace 2 meses

    Playa del Carmen, México Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Chef de Partida Pastelería en Grand Palladium FUNCIONES DEL PUESTO: Capacitar al personal constantemente. - Coordinar al personal en las...

  • Private Chef, Playa del Carmen, Mexico

    hace 7 meses

    Playa del Carmen, México Cozymeal A tiempo completo

    If you're a chef looking for **Private Chef Jobs** in Playa del Carmen, Cozymeal has a delicious prospect for you. The culinary character of this enchanting city provides laid-back comfort while bringing the best of Mexican dining to the table. Cozymeal can help you reach your ideal audience to pick up personal chef jobs near you. Our robust platform reaches...

  • Chef de Partie

    hace 1 semana

    Playa del Carmen, México Grupo RosaNegra A tiempo completo

    nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional. Grupo Rosa Negra TULUM está buscando: Perfil de Chef de Partie Experiência mínima de un año en restaurant de especialidad mexicana Conocimientos avanzados en distintivo H Deseable haber laborado en Giro Hotelero/Restaurantero Tolerante a la...

  • Chef Especialidades

    hace 1 mes

    Playa del Carmen, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Chef Especialidades “El mundo es tuyo con Meliá” Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Misión del puesto: Responsable tanto de la...