Chef Operativo

**Chef Operativo**

**Descripción del puesto**:
El Chef Operativo de cocina será responsable de liderar el equipo culinario en El Mirador, Momotus y el CEDIS de SP. Ventures. Asegurando la calidad y consistencia de los platillos servidos. Este puesto requiere experiência en cocina, habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en un ambiente de alto volumen.

**Responsabilidades**:

- **Preparación y Cocina**:

- Supervisar la preparación de platillos de alta calidad de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
- Demostrar habilidades culinarias excepcionales en la elaboración de platillos innovadores y deliciosos.
- Mantener la calidad y consistencia de los platillos en todo momento.
- Supervisar el abastecimiento y la gestión de inventarios de alimentos y productos frescos.
- **Control de Inventarios**:

- Realizar inventarios regulares para asegurar la disponibilidad de los productos necesarios.
- Controlar los costos de alimentos y minimizar el desperdicio.
- Coordinar con el equipo para gestionar eficientemente el almacenamiento y la rotación de productos.
- Llevar registros precisos de las mermas y desperdicios, manteniendo una bitácora actualizada.
- **Planeación, Coordinación y Ejecución de Preparación para el Fin de Semana**:

- Planificar y coordinar la preparación para el fin de semana, incluyendo la elaboración de menús y la programación de preparaciones previas.
- Supervisar y participar en la ejecución de preparaciones previas de cocina para garantizar una operación fluida durante el fin de semana.
- Asegurar que los ingredientes y productos necesarios estén listos y disponibles para el servicio.
- Realizar un seguimiento de las preparaciones previas en una bitácora y reportar cualquier anomalía.
- **Control y Reporte de KPIs de Cocina**:

- Establecer y monitorear los indicadores clave de desempeño (KPIs) de la cocina, como la eficiencia del personal, los tiempos de preparación y la calidad de los platillos.
- Generar informes periódicos sobre los KPIs de cocina y proponer acciones correctivas si es necesario.
- Utilizar los datos recopilados para mejorar los procesos y la eficiencia operativa de la cocina.
- **Liderazgo de Equipo**:

- Dirigir y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos.
- Capacitar y supervisar al personal de cocina en técnicas de preparación y seguridad alimentaria.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo en la cocina.
- **Interacción con Clientes**:

- Colaborar con el personal de servicio para garantizar la satisfacción del cliente y una experiência gastronómica excepcional.
- Estar disponible para interactuar con los clientes y atender sus solicitudes especiales.

**Requisitos**:

- Experiência previa como chef de cocina o posición similar en un restaurante de alto nível.
- Profundo conocimiento de técnicas culinarias, procedimientos de seguridad alimentaria y estándares de calidad.
- Habilidades de liderazgo demostradas y capacidad para trabajar bajo presión.
- Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- Flexibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
- Diploma o certificación en artes culinarias o equivalente.

**Beneficios**:

- Salario competitivo semanal más propinas.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
- Proporcionamos uniformes y comida durante el turno de trabajo.

**Horario de Trabajo**:
Miercoles a Viernes, de 9:30 AM a 6:30 PM.
Sabados y Domingos, de 11:00am a 9:00pm

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $12,000.00 - $16,000.00 al mes

Beneficios:

- Uniformes gratuitos

Pago complementario:

- Bono de puntualidad

Tipo de jornada:

- Incluye fines de semana
- Todos los fines de semana
- Turno de 12 horas
- Turno de 8 horas

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Platicanos un poco sobre los reportes que has tenido que entregar en tu ulitmo empleo como chef?
- ¿Que consideras que es lo mas importante para dirigir un equipo de trabajo?

Escolaridad:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 3 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 30/09/2024