Chef Ejecutivo

hace 17 horas

Cancún QRoo, México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

Responsable de la calidad consistente en la elaboración y presentación de los alimentos que se producen y sirven en los distintos centros de consumo del Hotel. Vigila estrechamente todos los aspectos del proceso de recepción, conservación, preparación y producción de los géneros y alimentos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de platillos. Asimismo, responsable de alcanzar los objetivos establecidos por el Director de Alimentos y Bebidas en cuanto a la administración del recurso humano, control del gasto, costo plena satisfacción las expectativas de huéspedes y clientes.
- Optimiza la utilización eficiente y efectiva de instalaciones, equipo y recurso humano a través de la planificación, horarios de personal y control de inventario efectivos. Inspecciona diariamente todas las áreas bajo su responsabilidad y se asegura que se mantengan los más altos estándares de higiene, orden y limpieza en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, cocinas y áreas de servicio.
- Verifica que la calidad de los productos recibidos esté de acuerdo a los estándares establecidos y toma acciones correctivas con el Departamento de Compras y Recepción de Mercadería en conjunto con el Gerente de A & B si no se cumplen los mismos.
- Establece los menús y especiales del día de acuerdo a la disponibilidad de productos y fomenta la participación de su personal en la creación de nuevas recetas y platillos.
- Se asegura que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
- Es responsable de la elaboración y mantenimiento actualizado de todos los recetarios con la presentación fotográfica de los platos que se preparan y de su disponibilidad para el personal involucrado, asegurándose que el procedimiento de preparación y la presentación de los mismos esté de acuerdo a lo establecido, supervisando además el control de porciones y que el desperdicio sea mínimo (conjuntamente con el Contralor de Costo).
- Fomenta la creación de un ambiente de trabajo óptimo a través del entrenamiento, guía y motivación de su personal, con el objeto de lograr los mejores resultados en la moral eficiencia del grupo, maximizando la productividad y facilitando el logro de las metas de desempeño.
- Asegura la existencia de un permanente y correcto flujo de información y comunicación dentro de su departamento y con los demás departamentos del Hotel y que todo el personal se presente a tiempo a sus labores, debidamente uniformado, cumpliendo con los más altos estándares de higiene.
- Conjuntamente con el Director de Alimentos y Bebidas y el Departamento de Compras investiga la posibilidad de utilizar nuevos productos, proveedores, suministros, etc., teniendo siempre en cuenta alta calidad y buen precio.
- Mantiene una presencia pública visible al participar en programas y eventos de relaciones públicas. Coordina eventos especiales con otros departamentos.
- Prepara cenas "gourmet" para huéspedes especiales, asociaciones de alimentos y bebidas, críticos de gastronomía, etc. Lleva a cabo demostraciones de cocina y participa en competencias culinarias.
- Ejecuta todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera.
- Requiere diariamente los productos necesarios para la preparación de alimentos en base a la lista diaria y procedimientos establecidos por el Hotel. Asimismo, requiere semanalmente los suministros necesarios para su área en base al nível de ocupación o pronóstico de cubiertos del período que corresponda.
- Dirige las operaciones culinarias para asegurar para asegurar que la elaboración y presentación de los alimentos que se ofrecen en los distintos centros de consumo cumplan con los procedimientos y estándares de calidad establecida. Se asegura que cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base sal pronóstico de cubiertos del periodo respectivos.
- Se asegura de que cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla.
- Se asegura que todos los procesos higiénicos en su área se cumplan, así mismo se asegura de cumplir con todos los requisitos que marca el Distintivo Cristal dentro de su departamento para cumplir con esta certificación dentro del Hotel

Marriott Vacations Worldwide is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.

  • Chef Operativo

    hace 2 meses

    Cancún, QRoo., México Grupo Desde Adentro.com A tiempo completo

    No dejes pasar esta oportunidad, estamos buscando tu talento como: CHEF CORPORATIVO **Escolaridad** Licenciatura en Administración de Empresas, Hostelería,Gastronomía o campo relacionado. **Experiência** Mínimo 3 años de experiência como Chef Ejecutivo o Coordinandooperaciones en la industria de alimentos y bebidas. **Principales...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Lázaro Cárdenas, QRoo., México hotel villas flamingos A tiempo completo

    Chef ejecutivo para hotel boutique Si quieres vivir en un lugar paradisiaco, te apasiona tu trabajo y tienes experiência en el ramo de la hotelería, ¡nos urge encontrarte! - Encargado de desayunos, comidas y cenas del hotel. - Cenas románticas eventos especiales, bodas - Que le guste hablar con los clientes - Inglés de preferencia - experiência en...

  • Chef de cocina vegana ejecutivo

    hace 1 mes

    Cancún, Quintana Roo, México MERCADEO INTERACTIVO GCR, S.A. DE C.V. A tiempo completo

    Chef de cocina vegana ejecutivoEmpresa: MERCADEO INTERACTIVO GCR, S.A. DE C.V.Ubicación: Cancún, MéxicoExperiencia requerida: 3 añosDescripción del puestoLa empresa busca incorporar a su equipo un Chef de cocina vegana ejecutivo con experiencia en gastronomía vegana. El candidato ideal tendrá un fuerte liderazgo y habilidades en la prospección de...

  • Chef de Pastelería

    hace 1 mes

    Cancún, Quintana Roo, México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

    Descripción del EmpleoBuscamos un profesional experimentado para ocupar el cargo de Chef de Pastelería en nuestro hotel. En este rol, serás responsable de la calidad de la panadería, pasteles y postres que se sirven en nuestros distintos centros de consumo.Responsabilidades:Supervisa el proceso de recepción y conservación de productos, preparación y...

  • Sous Chef Ejecutivo Royalton Chic Cancún

    hace 3 meses

    Benito Juárez, QRoo., México BlueDiamond Resorts A tiempo completo

    Como esencia de nuestra promesa por hacer realidad las vacaciones soñadas, tendrás la vital tarea de combinar habilidades culinarias, gestión de personal y coordinación operativa para asegurar el buen funcionamiento de la cocina. Tu papel será esencial para crear experiências inolvidables.Responsabilidades clave: - Colabora directamente con el Chef...

  • Chef Pastelero

    hace 5 meses

    Cancún, México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

    Descripción del empleo Responsabilidades: Responsable de la calidad de la panadería, pasteles y postres que se sirven en los distintos centros de consumo del Hotel, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de los mismos, poniendo especial cuidado en la creatividad,...

  • Sous Chef

    hace 3 meses

    Cancún, QRoo., México HOTEL HIVE CANCUN A tiempo completo

    Buscamos persona con dos años de experiência mìnima a cargo de la cocina, elaboraciòn y actuazliacion de menus, control de costeo, intventarios, control de gastos y presupuestos de la cocina, administraciòn de personal y nòminas. Que haya partipado en la implementacion y/o certificaciòn de estàndares de higiene con H y Crystal. Esperiencia en...

  • Supervisor de Steward

    hace 6 días

    Cancún, QRoo., México SLS A tiempo completo

    **Company Description** - Estamos buscando un SUPERVISOR DE STEWARD para unirse a SLS PUERTO CANCUN - Supervisar l y aseguraré que todas las áreas de la cocina estén limpias y ordenadas durante y después de los turnos. - Coordinar y dirigir al personal de cocina en la ausencia del Chef Ejecutivo. - Capacitar y motivar al equipo para mantener altos...

  • Sushero

    hace 6 días

    Cancún, QRoo., México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Sushero**: - Ubicación: Hyatt Ziva Cancun- Ciudad: Cancún, ROO, MX, 77500- Fecha: 4 nov. 2024¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es...

  • Revenue Analyst

    hace 1 mes

    Cancún, QRoo., México TAFER HOTELS & RESORTS A tiempo completo

    En grupo TAFER HOTELS & RESOTS, nos encontramos en búsqueda de nuestro próximo **REVENUE ANALYST **división **CANCUN**. **¡POSTULATE CON NOSOTROS!** Y pasa a formar parte de uno de los grupos hoteleros más importantes del país. **Indispensable radicar en Cancún Quintana roo**. **Requisitos**: - Experiência en estudio y segmentación de mercado...

  • Gerente de Pastelería

    hace 3 semanas

    Cancún, Quintana Roo, México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

    Descripción del Empleo:Responsabilidades:Requisitos del Cargo:Responsable de la calidad de la panadería y repostería que se sirve en los distintos centros de consumo del hotel.Supervisa el proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de la panadería y repostería.Colabora con el Chef Ejecutivo para asegurar la...

  • Mejorar la calidad de carnes en un entorno hotelero

    hace 11 horas

    Cancún, Quintana Roo, México Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa A tiempo completo

    Tu trabajo en Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa será como cualquier otro en nuestro equipo, con una oportunidad real para crecer y desarrollarte. Nuestro presupuesto estimado para esta posición es entre $45,000 y $55,000 anuales.Las funciones principales incluirán:Acomodar y manipular carne de manera segura, aplicando métodos PEPS.Aplicar...

  • Gerente de la Cocina Principal

    hace 11 horas

    Cancún, Quintana Roo, México SLS A tiempo completo

    La posición de Gerente de la Cocina Principal en SLS requiere un profesional experimentado con habilidades sólidas en liderazgo, gestión y supervisión. La persona que ocupe este rol será responsable de garantizar la excelencia en la preparación y presentación de platos en la cocina.Sobre la compañía: SLS es una empresa líder en la industria...

  • Gerente de Panadería y Postres

    hace 2 semanas

    Cancún, Quintana Roo, México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

    Descripción del empleoBuscamos a un profesional experimentado para ocupar el cargo de Gerente de Panadería y Postres en nuestro hotel. Este es un puesto excelente para aquellos que desean trabajar en un entorno dinámico y apasionante, donde la creatividad y la atención al detalle son fundamentales.Sobre el puestoComo Gerente de Panadería y Postres,...

  • Contralor de Costos

    hace 1 mes

    Cancún, QRoo., México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

    Responsable de mantener los costos operacionales de alimentos y bebidas dentro de los parámetros establecidos por la Contraloría y Gerencia de A&B, coordinando y supervisando los sistemas de control administrativo y operacional, desde el ingreso de los alimentos y bebidas al inmueble hasta su producción y venta en centros de consumo, facilitando la toma...

  • Chef de Cocina Vegana Senior

    hace 4 semanas

    Cancún, Quintana Roo, México MERCADEO INTERACTIVO GCR, S.A. DE C.V. A tiempo completo

    {"h1": "Chef de Cocina Vegana - Cancun"}Empresa: MERCADEO INTERACTIVO GCR, S.A. DE C.V.Descripción del PuestoBuscamos un ejecutivo de cocina vegana experimentado que se una a nuestro equipo en Cancún. Si tienes un liderazgo fuerte y conocimientos profundos de las tendencias actuales en la cocina vegana, así como habilidades en la prospección de clientes...

  • Jefe de Pastelería

    hace 2 semanas

    Cancún, Quintana Roo, México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

    ¡Únete a nuestro equipo en Marriott Vacations Worldwide! Estamos comprometidos con ofrecer experiencias inolvidables a nuestros clientes y huéspedes.Sobre la posiciónNuestro hotel ofrece una variedad de opciones gastronómicas y servicios de alojamiento excepcionales. Buscamos un profesional experimentado para ocupar el cargo de Jefe de Pastelería.Sobre...

  • Chef de Cocina Ejecutivo en JW Marriott Cancun

    hace 2 semanas

    Cancún, Quintana Roo, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    Información AdicionalCódigo de Empleo24198427Categoría del TrabajoAlimentos y Bebidas & CulinarioLugarJW Marriott Cancun Resort & Spa, Blvd. Kukulcan, Km 14.5, Lote 40-A, Zona Hotelera, Cancun, Quintana Roo, Mexico, 77500