Pastry Chef

hace 1 semana

México Nay Rosewood Hotel Group A tiempo completo

**General Information**:

- Country/Region- Mexico- Province/City- Nayarit- Location- Rosewood Mandarina- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent**ALCANCE**
- Teniendo en cuenta el constante cambio del mercado y para la mejora de su propia carrera el ser polivalente y manejar varias tareas es esperado imperativamente. Para asegurar la operación y el servicio del hotel se podrán dar cambios lateralmente a otras áreas como Chef de Cuisine, Compras, Almacén, Stewarding etc. a mediano o largo plazo con o sin ningún aviso previo.

**PROPOSITOS GENERALES DE LA POSICION**
- El propósito de esta posición es planear, administrar, organizar, dirigir y controlar el departamento de pastelería, así como el equipo y el área de stewarding, con el fin de obtener los más altos estándares de calidad, sabor y presentación de todos los platillos servidos en los diferentes centros de consumo, garantizando al mismo tiempo, la higiene de los mismos, y manteniendo el costo presupuestado de alimentos de los centros de consumos.

**DEBERES Y RESPONSABILIDADES**
- FINANCIERAS- Mantener el costo de alimentos presupuestado en centros de consumo y banquetes- Supervisa la correcta preparación y elaboración de los platillos de acuerdo a los estándares establecidos (recetas exactas y fotografías) para cuidar el costo, la calidad y presentación.
- Supervisa continuamente el costo de los alimentos.
- Administra correctamente las materias primas para la elaboración de todos los platillos del hotel, cuidando su costo, frescura y calidad.
- En conjunto con el Chef Ejecutivo mantener una nómina racional de acuerdo a las cargas de trabajo, obteniendo la máxima productividad de todos los clientes internos
- Coordinar los recursos humanos y Payroll de un modo eficiente en el departamento de pastelería basándose en los presupuestos dispuestos
- Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y procedimientos de finanzas.
- Apegarse a los gastos de operación establecidos para asegurar que todos los costos están controlados
- Participar en forma activa en la elaboración del presupuesto anual de ingresos, gastos y equipo de operación
- OPERACIONAL- Propiciar y mantener cualquier relación profesional y personal con respeto.
- Asegurarse que la Pastelería correspondiente al centro de consumo sea manejado eficientemente de acuerdo al concepto establecido, proporcionando un servicio cortés, profesional, eficiente flexible en todo momento de acuerdo a los estándares de Rosewood Mandarina
- Tener los conocimientos y la capacidad para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas asignadas en el lugar de trabajo.
- Se deberá hacer todo lo posible por cumplir una orden especial fuera de menú si lo solicitará el cliente, manteniendo una excelente comunicación con el Capitán o Gerente del restaurante a cargo.
- Estar presente en todo momento en el centro de consumo en especialmente durante periodos de alto trabajo
- Realizar toda tarea o responsabilidad asignada eficientemente.
- Estar totalmente de acuerdo en apoyar a cualquier centro de consumo o cualquier otro departamento que el hotel designe en cualquier horario designado.
- Conocer completamente todos los servicios y áreas que ofrece el hotel.
- Perfecto conocimiento de toda la repostería ofrecida en los centros de consumo.
- Distribuir al personal de pastelería a su cargo hacia los departamentos que se requieran dependiendo de la ocupación diaria
- Establecer, controlar e implementar los estándares en el departamento de Stewarding con respecto a la pastelería
- Conseguir los estándares más altos en higiene, minimizar roturas y capacitar en el uso de maquinaria especial
- Realizar un horario flexible en base al nível de ocupación y carga de trabajo.
- Establecer y mantener un par stock de equipo de operación y suministros para garantizar la adecuada operación del centro de consumo
- Responsable de mantener su área de trabajo y demás áreas del hotel limpias y bien organizadas en todo momento.
- Buen uso y adecuado almacenamiento y transportación del equipo para evitar rupturas. Así como evitar desperdicio de suministros, papelería, etc.
- Manejar toda petición del huésped de una manera cortés y eficiente, reportando toda sugerencia o queja de huéspedes cortés y eficientemente, reportándolo a sus supervisores, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.
- Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y procedimientos de finanzas.
- Asegurarse de tener una imagen profesional, cálida y sincera. Así como una higiene personal intachable.
- Mantener una buena relación de trabajo con colaboradores del centro de consumo, así como con los de otros departamentos.
- Elaborar limpieza diaria del equipo utilizado en cocina.
- Establecer una relación armoniosa con los huéspedes

  • Chef Pastelero

    hace 2 meses

    Ciudad de México, CDMX Hilton A tiempo completo

    Chef Pastelero A Pastry Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings. **What will I be doing?** As a Pastry Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with the Executive...

  • Executive Pastry Supervisor

    hace 4 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    Job SummaryWe are seeking an experienced and skilled Executive Pastry Supervisor to join our team at Solaz a Luxury Collection Resort Los Cabos. As an Executive Pastry Supervisor, you will be responsible for overseeing the preparation and presentation of pastries and breads in our kitchen.ResponsibilitiesPrepare and cook food according to recipes, quality...

  • Chef de Postre

    hace 1 mes

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Nuestra Propuesta**Buscamos a un Chef-Pastry apasionado por la creación de deliciosas pastelería para unirte a nuestro equipo en Solaz a Luxury Collection Resort Los Cabos.**Rol del Empleado**Nuestro Chef-Pastry será responsable de crear recetas innovadoras y tradicionales, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad para satisfacer las...

  • Executive Pastry Chef

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Overview**We are seeking a highly skilled Executive Pastry Chef to join our team at JW Marriott Cancun Resort & Spa.**About the Job**The ideal candidate will have experience in preparing and cooking food according to recipes, quality, and presentation standards. They will also be responsible for preparing ingredients for cooking, including portioning,...

  • River Cruise Culinary Professionals

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PeopleConquest HR is hiring for River Cruise Culinary Professionals in Europe.Key Requirements:• Executive Chef• Executive Sous Chef• Pastry Chef• Cook• Chef de PartieAll candidates must hold an EU passport.

  • Pastry Chef

    hace 4 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    Responsibilities:Prepare baked goods, pastries, and other sweet and savory treats.Conduct daily production planning to understand which baked goods need to be produced.Cook food according to recipes, quality standards, and presentation guidelines.Maintain kitchen records to comply with food safety programs.Inform the head chef about excess food products for...

  • Executive Pastry Chef

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International A tiempo completo

    Job SummaryWe are seeking an experienced Sous Chef to join our team at Marriott International. This is a unique opportunity to work in a dynamic and fast-paced environment, where you will be responsible for preparing high-quality dishes and ensuring exceptional customer service.Key Responsibilities:Prepare plate and platter presentations for banquets,...

  • Uniworld está a recrutar: Cruzeiros de Rio 5 Europa

    hace 6 meses

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Quer trabalhar numa companhia de cruzeiros de Rio na Europa de 5* Estamos a recrutar para UNIWORLD e vamos ter entrevistas directas com o cliente em Janeiro: PEOPLECONQUEST – RH: Quer ir trabalhar para companhia de CRUZEIROS DE 5* a operar na Europa: Estamos a recrutar: Bar/ Restaurant Waiter – Housekeeper Kitchen steward – Junior Chef de Partie...

  • Chef-pastry

    hace 6 meses

    México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23198468 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Solaz a Luxury Collection Resort Los Cabos, KM 18.5 Carretera Transpeninsular CSL-SJC Access B, San Jose del Cabo, Baja California Sur, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición**...

  • Oportunidade de Carreira em Cruzeiros 5 Estrelas na Europa

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Na PeopleConquest, estamos sempre procurando por profissionais talentosos para unir-se à nossa equipe!Cargo: Bar/ Restaurant Waiter – Housekeeper – Kitchen Steward – Junior Chef de Parte – Senior Chef de Parte – Pastry Chef – Wellbeing CoachO nosso navio de cruzeiro fluvial de última geração é a base perfeita para você começar uma nova...

  • Chef de Pastry en Cancun

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    Descripción del Trabajo:Cocina y prepara platos según recetas, estándares de calidad y presentación.Habilidades y Calificaciones:Capacidad para cocinar y preparar platos con precisión.Habilidad para trabajar en equipo y comunicarse efectivamente.Conocimiento de técnicas de seguridad alimentaria y higiene personal.Beneficios:Oportunidad de trabajar en...

  • Chef de Pastelería

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    Descripción del Cargo:Cook II - PastrySobre la Función:Nuestro resort Marriott International ofrece una oportunidad para trabajar en un equipo de cocina internacional con experiencia. Nuestros hoteles y resorts ofrecen experiencias únicas y auténticas que evocan recuerdos perdurables y preciados.Responsabilidades Principales:Preparar y cocinar platos...

  • Gerente de Pastelería

    hace 19 horas

    Ciudad de México Taller de Producción A tiempo completo

    **Solicitamos Gerente de Pastelería** **Requisitos** - Lic. en Gastronomía (Diplomados/Cursos en Repostería/Pastelería) - Gusto y conocimientos sólidos en técnicas de pastelería/repostería - Disponibilidad para trabajar turnos de mañana y tarde (06:00 am - 10:00 pm) incluyendo fines de semana. (Ocasionalmente apoyo en supervisar la plantilla...

  • Cook I-pastry

    hace 4 meses

    15670, Ciudad de México, CDMX Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Number** 24148547 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** The Westin Santa Fe Mexico City, Javier Barros Sierra 540, Mexico City, Distrito Federal, Mexico VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management *** Prepare breads and pastries, including preparing doughs and...

  • Pastry Cook I

    hace 3 semanas

    06500, Ciudad de México, CDMX Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Additional Information**Pastelero A **Job Number**24198386 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**The St. Regis Mexico City, Paseo de la Reforma 439, Mexico City, Distrito Federal, Mexico, 6500 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management *** Prepare breads and pastries, including preparing doughs and...

  • Pastry Cook I

    hace 1 mes

    06500, Ciudad de México, CDMX Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Additional Information** **Job Number**24193331 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**The St. Regis Mexico City, Paseo de la Reforma 439, Mexico City, Distrito Federal, Mexico, 6500 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management *** Prepare breads and pastries, including preparing doughs and fillings,...

  • Cook I

    hace 3 meses

    06500, Ciudad de México, CDMX Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Additional Information** Pastry **Job Number** 24164162 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** The St. Regis Mexico City, Paseo de la Reforma 439, Mexico City, Distrito Federal, Mexico VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management *** Prepare breads and pastries,...