Chef Ejecutivo

hace 3 semanas

Guadalajara, México Escuela Culinaria Internacional A tiempo completo

**Escuela Culinaria Internacional S.C.**

Por más de 20 años hemos sido referencia nacional de calidad educativa en Gastronomía y Hospitalidad. En ECI trabajamos todos los días por convertirnos en la mejor escuela de gastronomía en Latinoamérica; para llegar ahí, necesitamos personas excepcionalmente talentosas, inteligentes y motivadas.

Te estamos buscando para ocupar el cargo de **Chef Ejecutivo de Summit **, para nuestro plantel Guadalajara.

**Objetivo del puesto**:
Responsable de la administración en cocinas, se encarga de desarrollar, proponer, costear y asegurar los ciclos de menús que se lleven a cabo con las con condiciones contratadas por el cliente. Asegurar el cumplimiento de procesos dentro de cocina con los estándares establecidos por la empresa.

Funciones:

- Garantizar el cumplimiento de manuales de procesos de cada área (Producción, Repostería, Línea Caliente, Línea Fría, Almacén, Lavaloza).
- Garantiza el cumplimiento de manuales de control de calidad y manejo higiénico de los alimentos de cada área.
- Verificar el cumplimiento porcentaje de costo requerido por dirección.
- Actualizar bitácoras de temperatura de los equipos de cocina
- Supervisar el llenado de las bitácoras de temperatura de los equipos de cocina.
- Asegurar la preparación de alimentos acorde a los estándares de la empresa.
- Verificar el cumplimiento del modelo de trabajo PEPS.
- Verificar el cumplimiento de manuales de procesos de recibo de materia prima.
- y mercancía en general con el cumplimiento de higiene y calidad.
- Programar y realizar toma de inventarios, diarios, semanales, quincenales, mensuales, semestrales y anuales.
- Verificar y registrar incidencias de comportamiento, uso correcto de uniforme, uso de herramientas y equipos de trabajo de los colaboradores de cocina.
- Elaborar y alimentar calendario de propuestas por parte del equipo de cocina para innovar el menú.
- Mantener la productividad del equipo de cocina para exceder las expectativas de los comensales
- Mantener los costos operativos de la cocina.

**Estudios afines**:

- Licenciatura en gastronomía.
- Experiência comprobable mínimo de 3 años en industria de alimentos y bebidas.
- Distintivos de calidad e higiene.

**Habilidades duras**:

- Habilidades administrativas.
- Manejo de Excel y/o herramientas operativas.

Habilidades blandas:

- Responsable en asistencia y puntualidad.
- Trabajar de manera limpia y ordenada
- Excelente organización.
- Dinamismo.
- Vocación de Servicio y gusto por la cocina.
- Comunicación asertiva.
- Resolución de conflictos.
- Trabajo en equipo.
- Pensamiento crítico.

**Horario**:
**Lunes a viernes de 11:30 a.m. a 8:00 p.m. y sábados rotativos 08:00 a.m. a 02:00 p.m.**

Tipo de puesto: Tiempo completo

Horario:

- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 2 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Una ubicación

Fecha de inicio prevista: 17/04/2023

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    Guadalajara, México Sangarchéz A tiempo completo

    **Solicitamos: Chef Ejecutivo de Comedor Industrial** **Requisitos**: - Licenciatura o Carrera Técnica en Alimentos, Gastronomía o afín. - 2 años de experiência como encargado de cocina manejando un gran volumen de comidas diarias (preferentemente en comedor industrial). - Conocimientos en normativa de alimentos: distintivo H, NOM 251 y buenas...

  • Sous Chef Corporativo

    hace 4 semanas

    Guadalajara, México GRUPO PASTA A tiempo completo

    **Importante Grupo Restaurantero Solicita** CHEF EJECUTIVO **Requisitos**: Edad: 32 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Alimentos, Lic. en Gastronomía, Chef Ejecutivo o afín. Idiomas: Inglés Intermedio Zona de Trabajo: Guadalajara - Querétaro manejo de 9 unidades de negocio. Disponibilidad: De horario y para viajar por lo menos 8 días al...

  • Chef Operativo

    hace 1 mes

    Guadalajara, México CSM A tiempo completo

    _BUSCAMOS TU TALENTO COMO CHEF OPERATIVO._ - Persona capaz de inspirar a su equipo, guiándolos hacia la excelencia y el buen funcionamiento de la cocina._ - Cuidado al detalle_ - Excelente conocimiento de manejo de alimentos_ - Creatividad_ - Enfoque a resultados_ - **Licenciatura en gastronomía INDISPENSABLE**_ - *** Experiência en el puesto...

  • Chef Ejecutivo

    hace 6 días

    Guadalajara, México Pastriva A tiempo completo

    **Experiência requerida**: - Licenciatura preferentemente o carrera hotelera/gastronómica - Experiência mínima de 5 años en puesto similar - 25 a 45 años. - Disponibilidad de Horario. **Habilidades del puesto**: Comunicación efectiva. Capaz de formar y desarrollar personal Capaz de implementar recetas e implementarlas. Habilidades de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 6 días

    Guadalajara, México Hotel Quinta Real Guadalajara A tiempo completo

    Habilidad en repostería, cocina mexicana, internacional y _“fine dining”_ - Capacidad de liderazgo, Capacidad de análisis, Capacidad de escucha - Observador, Perseverancia y constancia - Planeación, Trabajo en equipo, Relaciones humanas, Conocimiento de costos - Creatividad, Manejo de crisis, Coordinar, Supervisar, Visualización, Controla, Capacita -...

  • Cocinero Montaje

    hace 2 semanas

    Guadalajara, México PATA DE ELEFANTE A tiempo completo

    RESTAURANTE PATA DE ELEFANTE CHAPULTEPEC SOLICITA PERSONAL PARA EL ÁREA DE COCINA **; COCINERO MONTAJE** Dirección: Calle Vidrio 2055, Col Americana, Obrera, 44140 Guadalajara, Jal. OFRECEMOS: - Horario: 07:30 am - 04:30 pm - Sueldo: $8,700.00 mensual libre - Propinas semanales ($600.00 a $700.00) - Prestaciones de Ley (Seguro social, vacaciones, prima...

  • Chief Steward

    hace 4 semanas

    Guadalajara, México Servicios Aranzazú SA de CV A tiempo completo

    exSupervisar que se mantengan limpias todas la áreas que se relacionan con alimentos y bebidas para tener una mayor higiene y que todo este en orden. Estar a cargo del montaje de salones para cubrir con los eventos a realizarse en los dos hoteles. limpieza - Estar al pendiente de que cuenten con el material y equipo para realizar su trabajo (escobas,...

  • Cocinero/a de Linea

    hace 2 días

    Guadalajara, México Amarone A tiempo completo

    Grupo Pasta, una reconocida empresa gastronómica especializada en cocina italiana, está en la búsqueda de un/a Cocinero/a de Línea para unirse a nuestro talentoso equipo. **Responsabilidades**: - Preparar y cocinar platos italianos auténticos, siguiendo las recetas y estándares establecidos por el chef ejecutivo. - Trabajar en conjunto con el equipo...

  • Supervisor/a de Lavaloza

    hace 4 semanas

    Guadalajara, México Hotel Barcelo GDL A tiempo completo

    **Descripción**: Nos encontramos en la búsqueda de un **Supervisor/a del personal de Lavaloza. **El Supervisor de Lavalozas será responsable de liderar y coordinar las operaciones del área de lavado de vajilla, utensilios de cocina, ollas y planchas. Garantizando la eficiencia y la calidad del servicio. Esta posición reportará directamente al Chef...

  • Jefe de Piso para Restaurante

    hace 1 mes

    Guadalajara, México teamwork gg A tiempo completo

    **JEFE DE PISO** **_Jefe Directo: _** Gerente General **_Supervisión a ejercer: _** A todo el personal del área o departamento (Meseros, Barra, Caja) **_Transversalidad o _** Chef ejecutivo, meseros, barra. **_interrelación con otras _** **_áreas: _** **_Escolaridad: _** Preparatoria terminada **_Años de experiência _** 2 - 4...