Encargado de Cocina

hace 1 mes


Playa del Carmen, México Grupo Lomas A tiempo completo

**1.OBJETIVO**:
Coordinar con el Sous Chef las actividades relacionadas con la preparación de alimentos para huéspedes, garantizando la más alta calidad, excelente presentación, higiene y seguridad, aprovechando al máximo los de recursos materiales y humanos.

**2.RESPONSABILIDADES**:
Operativas.
- Supervisar la asistencia y puntualidad de Colaboradores a su cargo, así como uniformidad, identificación, aseo e higiene personal.
- Controlar que se cumplan las medidas de higiene y seguridad en la cocina.
- Preparación de menús de acuerdo a las especificaciones, así como supervisar la preparación de las diferentes recetas.
- Dirigir y vigilar la preparación y condimentación de los platos que le sean encargados, vigilar que los platos que salgan de la cocina reúnan las condiciones exigidas por el recetario y el estándar de presentación.
- Preparar personalmente los platos de la cocina caliente o fría, que juzgue sea necesario cuando la ocasión lo amerite.
- Vigilar que en la operación se cumpla con los procedimientos del programa de Manejo Higiénico

de Alimentos y Bebidas, así como supervisar que todos los alimentos calientes y fríos se sirvan a su justa temperatura, según los estándares.
- Supervisar la realización del mantenimiento preventivo y correctivo en las instalaciones y equipos de cocina.
- Formar al personal a su cargo estableciendo una serie de acciones y medidas que fomenten el desarrollo profesional y la motivación de los colaboradores, manteniendo un ambiente laboral apropiado y positivo.
- Vigilar la buena administración de las provisiones y materias primas asignadas a su cocina,

realizando los pedidos que sean necesarios en base a los máximos y mínimos establecidos, asegurando la adecuada rotación de materias primas en cumplimiento del Sistema PEPS.
- Supervisar la recepción de los alimentos pedidos e informar sobre cualquier irregularidad detectada al Sous Chef, tomando acciones correctivas y preventivas inmediatas.
- Mantener contacto directo con los cocineros por cualquier duda sobre el desarrollo de cada receta del menú del día.
- Supervisar el buen montaje y mantenimiento del buffet.
- Elaborar los reportes correspondientes al área de cocina.



  • Playa del Carmen, México Mu. Burgerhouse A tiempo completo

    El Mejor restaurante de hamburguesas de autor de la Riviera Maya está en búsqueda de tu talento, estamos contratando Encargado de Restaurante OBJETIVO: Coordinar la operación de las actividades antes, durante y al cierre del centro de consumo, garantizando la atención y servicio, optimizando en todo momento los recursos materiales y humanos asignados y...

  • Encargado Cocina Grill

    hace 4 semanas


    Playa del Carmen, México RCD Hotels A tiempo completo

    Trabajar en conjunto con el Sous Chef para capacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad. **Educación**: Licenciatura en Gastronomía concluida Idioma inglés...

  • Encargado de Cocina

    hace 1 mes


    Playa del Carmen, México Xperience Hotels A tiempo completo

    REQUISITOS: - Experiência mínima 2 años en puesto similar (Comprobable). - Escolaridad: Licenciatura / Técnico en AyB - Disponibilidad de horario. - Actitud de servicio. HABILIDADES: - Trabajo bajo presión. - Organización y limpieza. - Proactivo - Sentido de urgencia. - Comunicación. - Estética. FUNCIONES: - Revisar la producción diaria,...


  • Playa del Carmen, México Sandos Hotels & Resorts A tiempo completo

    Sandos Playacar se encuentra en búsqueda de tu talento. Serás responsable de: - Comprobar la calidad de la comida - Dosificación de los alimentos. - Controlar la temperatura. - Condimentar los alimentos y cocinarlos. - Presentación de los alimentos. - Gestión de los alimentos. - Inspeccionar la cocina Actualiza tu CV y déjanos conocerte.


  • Playa del Carmen, México Grupo Baretto A tiempo completo

    IMPORTANTE EMPRESA DEL SECTOR RESTAURANTERO EN PLAYA DEL CARMEN SE ENCUENTRA EN LA BÚSQUEDA DE ENCARGADO DE MANTENIMIENTO, QUE CUMPLA CON LOS SIGUIENTES REQUERIMIENTOS: PROPÓSITO DEL PUESTO: Identificar, reportar y llevar a cabo actividades de Mantenimiento Preventivo y Correctivo de equipos, cocinas industriales, mobiliario de refrigeración,...


  • Playa del Carmen, México Grand Sunset y Grand Riviera Princess A tiempo completo

    **Descripción**: **OBJETIVO DEL PUESTO**: Revisar que todas las áreas de las cocinas que tenga a su cargo estén en condiciones presentables para cualquier revisión de higiene. Cuidar que se le dé el uso adecuado los suministros a su cargo. **ACTIVIDADES A REALIZAR**: Es responsable de revisar que el personal cheque su entrada y firme la lista de...


  • Playa del Carmen, México Laboratorio de análisis A tiempo completo

    Laboratorio en Playa del Carmen solicita: **Puesto**: Encargado de Compras y almacén **Escolaridad**: Tec/Lic/Ing en administración de empresas, innovación empresarial quimico, biotecnologo. **Experiência**: 1 año + **Conocimientos en**: - Compras y devolución de insumos. - Gestión de proveedores. - Rotación y almacenamiento de insumos. -...


  • Playa del Carmen, México Laboratorio de análisis A tiempo completo

    Laboratorio en Playa del Carmen solicita: **Puesto**: Encargado de Capital Humano **Escolaridad**: Tec/Lic/Ing en Capital Humano, Desarrollo e innovación empresarial, psicologia afin. **Experiência**: 1 año + **Conocimientos en**: - Reclutamiento, bolsas de empleo, entrevistas y selección de personal. - Aplicación e interpretación de pruebas. -...


  • Playa del Carmen, México CERAMICA Y MATERIALES CONTINENTAL SAPI DE CV A tiempo completo

    **Ceramat** Escolaridad: Bachillerato concluido o licenciatura Buscamos incorporar a nuestro equipo a una persona que realice la coordinación y supervisión de entregas a domicilio encargado de las capturas de entradas y salidas de materiales e Inventarios en sistema. Experiência: - Captura de información - Control de archivos - Manejo de personal -...


  • Playa del Carmen, México GRUPO BARETTO A tiempo completo

    Restaurante - Bar ubicado en la 5ta avenida se encuentra en búsqueda de tu talento para ocupar el puesto de: - **Mantenimiento**_ - **PROPÓSITO DEL PUESTO**:_ Identificar, reportar y llevar a cabo actividades de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos, cocinas industriales, mobiliario de refrigeración, infraestructura, para asegurar el correcto...


  • PLAYA DEL CARMEN, México Talento Xcaret A tiempo completo

    Escolaridad Bachillerato Conocimientos Manejo de inventarios Normas de seguridad e Higiene Manejo de productos químicos Montajes y decoraciones de líneas de buffet para Eventos Uso y manejo de equipos de cocina, limpieza y mantenimiento de equipos de cocina Habilidades Trabajo bajo presión Apego a procedimientos Orientado a resultados Iniciativa y...


  • Playa del Carmen, México Ocean Tours Playa S.A. de C.V. A tiempo completo

    **Responsabilidades**: - Administrar y supervisar la flotilla de camionetas de la empresa. - Verificar que los vehículos estén en óptimas condiciones para su uso. - Mantener actualizada la bitácora de mantenimiento y reparación de los vehículos. - Reportar los gastos relacionados con la flotilla de camionetas a la dirección de la empresa. - Manejar...


  • Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Supervisión de Steward Parques Escolaridad Bachillerato Conocimientos Manejo de inventarios Normas de seguridad e Higiene Manejo de productos químicos Montajes y decoraciones de líneas de buffet para Eventos Uso y manejo de equipos de cocina, limpieza y mantenimiento de equipos de cocina Habilidades Trabajo bajo...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas


    Del Carmen, México LAMANO A tiempo completo

    **1. La organización general de la cocina** Es fundamental que el jefe gestione el orden en la cocina, desde horarios, perfiles de empleados, posibles imprevistos, colocación de todas las cosas. **2. Hacer los pedidos de materia prima** El jefe de cocina está siempre en contacto directo con los proveedores, tras preparar los pedidos, se encarga de...

  • Jefe de Piso

    hace 1 mes


    Playa del Carmen, México Mentory Grupo Consultor Turístico A tiempo completo

    Restaurante de Cocina Japonesa Solicita: Jefe o Encargado de Piso Sexo Indistinto Estado Civil Indistinto Escolaridad Licenciatura en administración de empresas turísticas, Licenciados en administración de empresas o carreras afines Áreas de desenvolvimiento: Gerencia, Venta sugestiva, administración, trato al cliente, manejo de restaurantes,...

  • Mayora

    hace 4 semanas


    Playa del Carmen, México OPERADORA DE RESTAURANTES RIVERA MAYA A tiempo completo

    MANEJO DE DISTINTIVO H - MANEJO PERSONAL - EXPERIENCIA EN COCINA MEXICANA - PANADERIA, REPOSTERIA - MARISCOS, SALSAS Y ADEREZOS - CARNES - INVENTARIOS Y CONTROL DE COCINA Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $4,888.14 - $19,896.23 al mes Horario: - Turno de 10 horas Prestaciones: - Aumentos salariales - Seguro de gastos médicos - Uniformes...


  • Playa del Carmen, México Grupo Baretto A tiempo completo

    Somos una empresa dedicada al servicio de Alta Calidad en nuestros Restaurantes - Bar ubicado en la 5ta avenida, estamos buscando tu talento como: Gerente para Restaurante **Requisitos**: - Residencia actual en Playa del Carmen. - Experiência por lo menos 4 años como encargado de una unidad (restaurantes) - Inglés avanzado conversacional de servicio...

  • Hostess Trs

    hace 4 semanas


    Playa del Carmen, México Grand Palladium Riviera Maya & TRS Yucatán Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a **Hostess **para **Restaurantes** en nuestra marca TRS Yucatán en **Grand Palladium Riviera Maya.** **Tus funciones...


  • Playa del Carmen, México GRUPO BARETTO A tiempo completo

    Radicas en Playa del Carmen y buscas crecimiento profesional en el giro restaurantero? ¡Únete a nuestro equipo como Gerente de Restaurante!. Grupo Baretto; somos un grupo restaurantero con diversos centros de consumo con ubicaciones en Playa del Carmen sobre la 5ta. AV, dedicados a la calidad en el servicio de alimentos y a la atención personalizada de...

  • Gerente de Unidad

    hace 1 mes


    Playa del Carmen, México Recursos humanos GB A tiempo completo

    Importante bar ubicado en la 5ta avenida de Playa del Carmen, está en búsqueda de tu talento como: Gerente de unidad **Requisitos**: - Residencia actual en Playa del Carmen. - Experiência por lo menos 4 años como encargado de una unidad (centros de consumo nocturno, bares, restaurantes) - Inglés avanzado conversacional de servicio al invitado. -...