Sous Chef
hace 2 semanas
**1. La organización general de la cocina**
Es fundamental que el jefe gestione el orden en la cocina, desde horarios, perfiles de empleados, posibles imprevistos, colocación de todas las cosas.
**2. Hacer los pedidos de materia prima**
El jefe de cocina está siempre en contacto directo con los proveedores, tras preparar los pedidos, se encarga de contactar con ellos y exigirles la mayor calidad y buen servicio para continuar con su objetivo.
**3. Ser responsable por la utilidad de la cocina**
Todo pasa por él, el jefe de cocina es un embudo, por donde debe pasar toda la información y debe velar por mantener las instalaciones y el buen uso de las mismas, así como de su maquinaria.
**4. Contratar personal**
El jefe de cocina será el encargado de revisar los perfiles de personas que trabajan en la cocina, ya que todos ellos al final se conformarán como una familia.
**5. Capacitar a su personal**
Debe formar y aumentar el nível de conocimiento de su equipo, ya que es buen conocedor de que su equipo será tan fuerte como su eslabón más débil.
**6. Supervisar la cocina a la hora del servicio**
El jefe de cocina es el director de orquesta donde al levantar la batuta todos deben seguirle, mientras marca el paso y da las órdenes para que se ejecute todo en sincronía.
**7. Supervisa la limpieza.**
Es básico que todo esté impecable y la responsabilidad de un jefe de cocina es revisar que todo sea así.
Un jefe de cocina debe destacar por:
- Su capacidad de atención y de organización.
- Dotes de liderazgo.
- Habilidades comunicativas.
- Buena predisposición para asumir los problemas y solucionarlos con eficacia.
- Ser capaz de trabajar bajo presión y en jornadas que pueden ser muy largas.
**Los valores de un jefe de cocina**
Lo podríamos definir como líder con personalidad y humildad. Lo primero que tiene que transmitir son valores. Unos valores que, teniéndolos él mismo, debe inculcar a su equipo.
Las funciones para llevar a buen puerto el negocio será:
- Planificación del trabajo
- Elección del personal
- Elaboración de los menús, cartas, etc.
- Trato con los proveedores
- Escuchar a los clientes
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: $13,000.00 - $15,000.00 al mes
Horario:
- Turno de 10 horas
Prestaciones:
- Aumentos salariales
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
Tipos de compensaciones:
- Bono de permanencia
- Propinas
Lugar de trabajo: Empleo presencial
-
Sous Chef
hace 22 horas
Playa del Carmen, México FAIRMONT A tiempo completoDescripción del empleoSous Chef ¿Listo para una carrera increíble? Jugarás un papel fundamental en nuestra cocina trabajando junto a un equipo fantástico. La comida que prepara, cocina y sirve hace que nuestros huéspedes sonrían y deseen más.Lo que hará:Comparta activamente ideas, opiniones y sugerencias para mejorar el medio ambiente y los...
-
Sous Chef Ejecutivo Parques
hace 6 días
Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completoSous Chef Ejecutivo Parques **Escolaridad** - Licenciatura en Gastronomía **Conocimientos** - Cocina Tradicional Mexicana, - Presentación y Montaje de Platillos, - Elaboración de Menus, - Distintivo H, - Costeo, - Control de inventarios y pruebas de rendimiento, Banquetes - Distintivo H, - Cocina Tradicional Mexica, - Administración de Banquetes, -...
-
Sous Chef
hace 1 semana
Playa del Carmen, México Palladium Hotel Group A tiempo completoDescripción ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Sous Chef V-Gama en Grand Palladium Riviera Maya. FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO Experiencia en Cocinas de producción High Volume o...
-
Sous Chef
hace 4 semanas
Playa del Carmen, México Accor A tiempo completoDescripción de la empresa Lo que hay para usted: Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Hoteles Accor en todo el mundo Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias y Programas Oportunidad para desarrollar su talento y de crecer dentro de Accor Hotels, con representacion en mas de 100 paises. ...
-
Junior Sous Chef
hace 1 semana
Playa del Carmen, Quintana Roo, México Fairmont Hotels and Resorts A tiempo completode la empresa¿Por qué trabajar para Accor? Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad. Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas...
-
Chef Ejecutivo Xcaret
hace 5 días
Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo**Fecha**:18/03/2023 **Ubicación**: PLAYA DEL CARMEN, ROO, MX, 77710 **Empresa**:Talento Xcaret **¡Ven a Grupo Xcaret a hacer lo que más te gusta!** **Escolaridad** - Licenciatura en Gastronomía **Conocimientos** - Cocina Tradicional Mexicana, - Presentación y Montaje de Platillos, - Elaboración de Menús, - Distintivo H, - Costeo, - Control de...
-
Executive Sous chef
hace 4 semanas
Playa del Carmen, México Belmond A tiempo completoAdministrar de cocina General, creación y producción de alimentos manteniendo las normas internacionales de higiene con la finalidad de lograr una estancia excepcional para nuestros huéspedes.Dirigir y administrar la planificación, preparación, producción y control de todas las operaciones culinarias en el hotel.Requirements Licenciatura en Ciencias...
-
Encargado de Cocina
hace 4 semanas
Playa del Carmen, México Grupo Lomas A tiempo completo**1.OBJETIVO**: Coordinar con el Sous Chef las actividades relacionadas con la preparación de alimentos para huéspedes, garantizando la más alta calidad, excelente presentación, higiene y seguridad, aprovechando al máximo los de recursos materiales y humanos. **2.RESPONSABILIDADES**: Operativas. - Supervisar la asistencia y puntualidad de...
-
Sous Chef
hace 4 semanas
Playa del Carmen, México Sandos Hotels & Resorts A tiempo completoResponsable de la correcta preparación y distribución de los alimentos a los diferentes centros de consumo o eventos. Asegurar el abastecimiento de materias primas para la producción. Supervisar el manejo higiénico de los alimentos, así como las limpieza de todas las áreas. Supervisar los estándares de todos los centros de...
-
Sous Chef Beach Club
hace 7 días
Playa del Carmen, México Marriott International, Inc A tiempo completo**Job Number** 23157916 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** The Riviera Maya EDITION at Kanai, Paseo Kanai 14, Solidaridad, Playa Del Carmen, Mexico, Mexico **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen...
-
Sous Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
Playa del Carmen, México Hotel Barcelo Maya Grand Resort A tiempo completoSeras responsable de Supervisar la calidad y manejo higienico de los alimentos, así como garantizar el correcto aprovechamiento de materias primas. Realizando las siguientes actividades: - Supervisarla calidad de los productos. - Supervisar el manejo higiénico de los alimentos, así como las limpieza de todas las áreas. - Supervisar los estándares de...
-
Carnicero
hace 1 semana
Playa del Carmen, México Palladium Hotel Group A tiempo completoDescripción ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Carnicero en Grand Palladium Riviera Maya. FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO Acomodar la carne en la cámara de congelación...
-
Sous Chef Beach Club
hace 7 días
Playa del Carmen, México Marriott International, Inc A tiempo completo**Número de Empleo** 23157916 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The Riviera Maya EDITION at Kanai, Paseo Kanai 14, Solidaridad, Playa Del Carmen, Mexico, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador...
-
Sous Chef Signature Restaurant
hace 7 días
Playa del Carmen, México Marriott International, Inc A tiempo completo**Número de Empleo** 23157913 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The Riviera Maya EDITION at Kanai, Paseo Kanai 14, Solidaridad, Playa Del Carmen, Mexico, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador...
-
Encargado de Cocina
hace 4 semanas
Playa del Carmen, México Mu. Burgerhouse A tiempo completoEl Mejor restaurante de Hamburguesas de Autor de la Riviera Maya está en búsqueda de tu talento. **Requisitos**: - Licenciatura terminada - Experiência mínima 3 años como Encargado de Cocina - Radique en Playa del Carmen - Documentos en regla Funciones: - Controlar que se cumplan las medidas de higiene y seguridad en la cocina. - Preparación de...
-
Sous Chef All Day Dining
hace 7 días
Playa del Carmen, México Marriott International, Inc A tiempo completo**Número de Empleo** 23157918 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The Riviera Maya EDITION at Kanai, Paseo Kanai 14, Solidaridad, Playa Del Carmen, Mexico, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador...