Gerente de Cocina

hace 4 semanas


Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

**Misión del Puesto**:

El Gerente de Cocina es responsable de organizar y supervisar las actividades diarias de la cocina, asegurando que todos los platillos cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sabor, temperatura y consistencia requeridas.

**Áreas de Especialización**:

Manejo Higiénico de Alimentos
- Preparación y presentación de platillos
- Preparación de alimentos al vacío

**Conocimientos Técnicos**:

Manejo de equipos de cocina
- Control de calidad en la preparación de productos al vacío
- Capacitación y supervisión de personal

**Escolaridad**:

Licenciatura
- Pasante

**Paquetes Informáticos**:

Ariba, Office, Oracle, Outlook

**Experiencia**:

Encargado de cocina (caliente 1 año o fría)

**Principales Funciones del Puesto**:

**Responsabilidad**

**Nivel (Total Parcial o de Soporte)**

**INDICADORES**

**Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados**

- Supervisa la preparación final; presentación y cumplimiento de estándares de los platillos solicitados
- Garantiza que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas
- Supervisa el adecuado surtido de máximos y mínimos de las cocinas de producción
- Asegura el adecuado surtido de insumos para la terminación de platillos; evitando faltantes
- Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminación
- Mantén en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminación; buscando el adecuado mantenimiento preventivo
- Asiste al Chef Ejecutivo
- Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminación

**Posición Física del Trabajo**:

Área de trabajo de pie supervisando al personal de cocina y al pendiente de las necesidades que pueda requerir

**Necesidades Físicas del Puesto**:

La posición se centra en área de cocina, revisión en general de funciones de colaboradores



  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    Descripción del PuestoEn Grupo Posadas, estamos buscando a un Gerente de Cocina Profesional para nuestro equipo de cocina. Esta posición es ideal para alguien con experiencia en la supervisión y gestión de cocinas de alta calidad.Resumen del Trabajo:El Gerente de Cocina Profesional será responsable de la planificación, organización y supervisión de...

  • Gerente de Cocina

    hace 4 semanas


    Quintana Roo, México Grupo Gema Restaurantes A tiempo completo

    Buscamos un profesional apasionado por la cocina para unirse a nuestra familia en Grupo Gema Restaurantes como Subgerente de Sucursal.**Requisitos**:Experiencia en manejo y administración de costo- Experiencia en control de mermas- Conocimiento en inventarios- Disponibilidad para rotar turnos y para trasladarse a sucursales**Responsabilidades**:Apoyar...


  • Quintana Roo, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    Descripción del PuestoBahia Principe Hotels & Resorts busca a un Gerente de Cocina Hotelera apasionado y experimentado para unirse a nuestro equipo.Durante su estancia con nosotros, tendrá la oportunidad de trabajar en un entorno dinámico y colaborativo donde podrá crecer profesionalmente y desarrollar sus habilidades. Ofrecemos una remuneración...


  • Quintana Roo, México Palladium Hotel Group A tiempo completo

    La Palladium Hotel Group busca un Gerente de Cocina Principal en Grand Palladium Riviera Maya. Esta posición ofrece la oportunidad de desarrollar tu carrera en una empresa en expansión internacional con excelente ambiente de trabajo, beneficios superiores a la ley y formación continua.Descripción del CargoEl Gerente de Cocina Principal es responsable de...


  • Quintana Roo, México Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción del Puesto:**Estamos buscando un profesional experimentado y motivado para ocupar el cargo de Gerente de Cocina Principal en nuestro resort de lujo Grand Palladium Riviera Maya.**Funciones y Responsabilidades del Puesto:- Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación.- Coordinar al personal en las...


  • Quintana Roo, México Hotel Shibari A tiempo completo

    Tu rol en Hotel ShibariComo Chef Ejecutivo en Hotel Shibari, estás a cargo de desarrollar la reputación del hotel a través de la producción de alimentos de alta calidad. Enfócate en liderar a tu equipo y asegurarte de que la cocina del hotel sea un referente en la industria.ResponsabilidadesLiderar al equipo de cocina y garantizar su desarrollo...


  • Quintana Roo, México E-Consulting Nadari A tiempo completo

    Descripción del trabajoE-Consulting Nadari busca un Técnico de mantenimiento especializado en equipo de cocina para unirse a nuestro equipo en Playa del Carmen. Este profesional estará a cargo de realizar el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de cocina, supervisar la atención a reportes de fallas y proporcionar capacitación a gerentes de...

  • Gerente de Estewards

    hace 1 semana


    Quintana Roo, México Grand Sunset Y Grand Riviera Princess A tiempo completo

    Descripción del PuestoEl Gerente de Estewards es responsable de garantizar que las áreas de las cocinas estén en condiciones presentables para cualquier revisión de higiene. Debe asegurarse de que se utilicen adecuadamente los suministros a su cargo.ResponsabilidadesRevisar que el personal cheque su entrada y firme la lista de asistencia en tiempo y...

  • Gerente de Mantenimiento

    hace 3 semanas


    Quintana Roo, México E-Consulting Nadari A tiempo completo

    Áreas de responsabilidad:Se requiere Gerente de Mantenimiento para supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de cocina en nuestras instalaciones en Playa del Carmen. Responsabilidades clave:Supervisar y coordinar las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de cocina.Verificar y garantizar el cumplimiento de los...

  • Gerente de Banquetes

    hace 4 semanas


    Quintana Roo, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Buscamos a un Gerente de Banquetes para unirse a nuestro equipo en Grupo Xcaret.**Requisitos** Licenciatura en Administración de Empresas o Hotelería y Turismo Conocimientos en Gastronomía Internacional con acento en Cocina Mexicana Habilidades analíticas y de trabajo en equipo Idioma inglés a nivel avanzado**Responsabilidades** Gerenciar eventos y...


  • Quintana Roo, México Nadari Consultores A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Buscamos un profesional experimentado en el campo del mantenimiento de cocina para unirse a nuestro equipo en Nadari Consultores. El trabajo consiste en supervisar y coordinar el mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones de la compañía, asegurando la eficiencia energética y la atención al...

  • Gerente de Estantería

    hace 3 semanas


    Quintana Roo, México Hotel The Reef Resorts And Spa A tiempo completo

    Buscamos a un profesional con excelentes habilidades de trabajo en equipo para desempeñar el papel de Gerente de Estantería en nuestra empresa, Hotel The Reef Resorts And Spa. Entre las habilidades importantes que debes poseer se encuentran:Excelentes habilidades de trabajo en equipo: Trabajará en estrecha colaboración con otros colaboradores de cocina...


  • Quintana Roo, México Hotel The Reef Resorts And Spa A tiempo completo

    En Hotel The Reef Resorts And Spa, estamos en búsqueda de un profesional experimentado para ocupar el puesto de Gerente de Salones y Servicios. Esta es una excelente oportunidad para aquellos que buscan desafíos y crecimiento en su carrera.Sobre la Función:Como Gerente de Salones y Servicios, será responsable de planear y supervisar las actividades de...

  • Gerente De Restaurant

    hace 3 semanas


    Quintana Roo, México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    Responsabilidades del Gerente De RestauranteComo parte del equipo de Hotel Royalton Splash, el Gerente De Restaurante asumirá las siguientes responsabilidades:Selección de PersonalRealizar entrevistas necesarias para la selección de personal calificado.Requisiciones y SuministrosElaborar requisiciones de alimentos, bebidas y suministros para garantizar la...

  • Chef de cocina

    hace 4 semanas


    Quintana Roo, México Ixchel Del Caribe Sa De Cv A tiempo completo

    **Perfil de Cocinero A****Grupo empresarial Ixchel del Caribe**Buscamos un profesional con experiencia en cocina que se una a nuestro equipo definido por innovación, efectividad y calidad.**Características del candidato**:Edad: 20 a 40 años.- Mínimo 2 años de experiencia en cocina.- Responsabilidad, organización y proactividad.**Condiciones de...


  • Quintana Roo, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Se busca un profesional en el sector de servicio de alojamiento que se encargue de brindar experiencias inolvidables a los huéspedes del Grupo Xcaret.**Resumen del Cargo**Como Gerente de Servicio de Alojamiento, serás responsable de supervisar y gestionar las actividades diarias de la sección de servicios de alojamiento, asegurándose de que todos los...


  • Quintana Roo, México Palladium Hotel Group A tiempo completo

    **Posición:** Gerente de Servicios de Restaurante y BarEn Palladium Hotel Group buscamos a un profesional experimentado para ocupar el puesto de Gerente de Servicios de Restaurante y Bar en nuestro Grand Palladium Hotel Group. Se requiere un individuo con visión de negocio y capacidad de liderar equipos en un entorno dinámico y profesional. El candidato...


  • Quintana Roo, México Hotel Shibari A tiempo completo

    **Responsabilidades Principales**Se requiere un gerente de restaurante experimentado para liderar el equipo de servicio en Hotel Shibari. El candidato ideal tendrá conocimientos profundos de alta cocina, cortes finos, mariscos y salsas básicas. Debe estar familiarizado con las operaciones del restaurante, incluyendo alimentos, bebidas, supervisión y...


  • Quintana Roo, México Super Mercados Internacionales Heb Sa De Cv A tiempo completo

    Buscamos a un Cocinero experimentado para unirse a nuestro equipo en Super Mercados Internacionales Heb Sa De Cv.Requisitos:Experiencia previa en cocina con un mínimo de 2 años- Conocimiento de técnicas de cocina fría y caliente- Habilidad para presentar platillos y snacks de alta calidad- Experiencia en atención al cliente y resolución de problemas-...

  • Gerente de Restaurante

    hace 4 semanas


    Quintana Roo, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Nuestra Misión**Buscamos a un Gerente de Restaurante apasionado que se una a nuestro equipo en The Riviera Maya EDITION. Como parte de nuestra familia Marriott International, te ofrecemos la oportunidad de trabajar en un entorno inspirador y desafiante.**Responsabilidades** Liderar a un equipo de profesionales en la creación de experiencias inolvidables...