Sous Chef

hace 7 días

Centro, México El Refectorio de Santo Domingo A tiempo completo

En _El Refectorio de Santo Domingo_ buscamos a un _SOUS CHEF_ apasionado por la gastronomía mediterránea, responsables y comprometido con ofrecer platillos de alta calidad. Buscamos a alguien que comprenda que la cocina es una forma de restaurar y conectar con los demás, y que deseen formar parte de un equipo que valora el sabor, la presentación y el ambiente que acompaña cada platillo.

**Responsabilidades**:
1. Apoyo al Chef Ejecutivo
- Sustituir al **Chef Ejecutivo** en su ausencia.
- Asegurar que las instrucciones y estándares del chef principal se cumplan.
- Ser el enlace entre el chef ejecutivo y el resto del equipo de cocina.

2. Supervisión de la operación diaria
- Coordinar la preparación, cocción y presentación de los platillos.
- Revisar que se sigan las recetas, porciones y estándares de calidad.
- Verificar la limpieza, higiene y seguridad en las áreas de trabajo.
- Controlar los tiempos de servicio para que los alimentos lleguen puntuales y en óptimas condiciones.

3. Gestión del equipo de cocina
- Organizar los turnos y asignar tareas al personal.
- Capacitar cocineros y ayudantes en técnicas, recetas y normas de seguridad alimentaria.
- Motivar al equipo y resolver problemas que surjan durante el servicio.

4. Control de inventario y costos
- Revisar el abastecimiento de materias primas.
- Supervisar el almacenamiento adecuado de ingredientes.
- Apoyar en la planeación de menús y en el control de costos de alimentos.
- Colaborar en la recepción y revisión de mercancías.

5. Innovación y calidad
- Proponer mejoras en recetas, presentaciones y procesos.
- Asegurar la consistencia del sabor y la estética de los platillos.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: A partir de $15,000.00 al mes

Beneficios:

- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Tienes experiência en área caliente?
- ¿Tienes experiência en diseño de procesos de mejora continua dentro de la cocina?
- Menciona 3 cosas primordiales para ti que deben de estar dentro de un equipo de trabajo para que te sientas cómodo y la operación fluya
- ¿Cómo definirías tu carácter bajo presión?
- En una cocina de alto ritmo a veces hay que exigir resultados bajo presión. En tu estilo de liderazgo, ¿prefieres imponerte con dureza aunque pueda sonar grosero, o ser exigente manteniendo el respeto hacia tu equipo? ¿Por qué?

Experiência:

- Sous Chef: 1 año (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Mérida Centro, México Casino A tiempo completo

    Solicitamos Sous chef con experiência mínima 2 añosAsistir al Chef así como supervisar que las actividades designadas al personal decocina se lleven a cabo en forma completa y adecuada, revisar en forma integral lapreparación de alimentos de acuerdo a las normas de higiene y procedimientos depreparación establecidos por la empresa, participar en forma...

  • Sous Chef Parrillero

    hace 1 día

    Mérida Centro, México Grupo Querreke A tiempo completo

    SOUS CHEF PARRILLERO / CHEF PARRILLEROespecialidad en parrilla al carbon, cortes de carneoportunidad de crecimiento:conozca de preparacion de pizzas, hamburguesas y cortes de carne.conozca de inventarios, control y registro de mermas, pedidos, compras, nimimos y maximos de almacen, trato y manejo de proveedores.deseable conozca soft...

  • Sous Chef Parrillero

    hace 3 días

    Mérida Centro, México Grupo Querreke A tiempo completo

    SOUS CHEF PARRILLERO / CHEF PARRILLERO especialidad en parrilla al carbon, cortes de carne oportunidad de crecimiento: conozca de preparacion de pizzas, hamburguesas y cortes de carne. conozca de inventarios, control y registro de mermas, pedidos, compras, nimimos y maximos de almacen, trato y manejo de proveedores. deseable conozca soft...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Ajijic Centro, México Hotel Real de Chapala A tiempo completo

    **Objetivo del Puesto**:Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión, coordinación y control de la operación diaria de la cocina, asegurando estándares de calidad, higiene y presentación de alimentos, contribuyendo a la satisfacción del cliente y al cumplimiento de metas operativas del hotel.**Funciones Principales**:- Supervisar la preparación y...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Ajijic Centro, México Hotel Real de Chapala A tiempo completo

    **Objetivo del Puesto**: Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión, coordinación y control de la operación diaria de la cocina, asegurando estándares de calidad, higiene y presentación de alimentos, contribuyendo a la satisfacción del cliente y al cumplimiento de metas operativas del hotel. **Funciones Principales**: - Supervisar la preparación y...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Mérida Centro, México Grupo Hotelero Habita A tiempo completo

    Somos parte del equipo de Atracción de Talento de _Grupo Hotelero Habita_, y te hacemos una cordial invitación a unirte a nuestro equipo para la apertura de nuestro próximo hotel ubicado en la **Colonia Centro, Mérida, Yucatán.**Estamos en busca de colaboradores interesados en el puesto _**Sous Chef.**_**Objetivo del puesto**: Preparar los platillos...

  • Sous Chef

    hace 3 horas

    , San Miguel de Allende Centro, Gto., México GRUPO LIBISA S.A. DE C.V. A tiempo completo

    Responsabilidades PrincipalesSupervisar preparación, cocción, montaje y salida de platillos siguiendo recetas estandarizadas.Dirigir el pase durante servicio asegurando tiempos correctos, calidad y presentación.Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de cocina para mantener orden, limpieza y eficiencia.Mantener control de inventarios, requisiciones y...

  • Chef

    hace 1 día

    Tlalpan Centro, México Nube9 A tiempo completo

    Sous Chef (Tiempo Completo)Horario: 11:00 am a 9:00 pm, lunes a domingo (1 día de descanso entre semana).Funciones:- Apoyar a la Chef Ejecutiva en la operación diaria de la cocina.- Supervisar la calidad y presentación de los platillos.- Coordinar al equipo de cocina y gestionar inventarios.- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad...

  • Chef

    hace 3 días

    Tlalpan Centro, México Nube9 A tiempo completo

    Sous Chef (Tiempo Completo) Horario: 11:00 am a 9:00 pm, lunes a domingo (1 día de descanso entre semana). Funciones: - Apoyar a la Chef Ejecutiva en la operación diaria de la cocina. - Supervisar la calidad y presentación de los platillos. - Coordinar al equipo de cocina y gestionar inventarios. - Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y...

  • Sous Chef Cocina Italiana

    hace 2 semanas

    Tlaquepaque Centro, México Chicago style Deep dish pizza Danko A tiempo completo

    **Solicitamos sous chef para restaurante comida italiana / chicaco style pizza****Requisitos**:- 2 años de experiência comprobable en el área de cocina italiana / americana- Manejo de personal- Licenciatura en gastronomía finalizada, pasante, experiência y/o carrera que la supla- Manejo impecable de la NOM - 251 - SSA1 y conocimiento extenso en...