Supervisor Produccion

**Puesto**: Supervisor de producción en empaque de Salchicha
Objetivo del Puesto
Supervisar el cumplimiento al programa de producción teniendo como responsabilidad directa la coordinación de personas y recursos a su cargo para lograr los estandares establecidos con una visión de mejora continua en un ambiente limpio y seguro. Capacitar a su personal a cargo involucrándolo en el sistema de lean six sigma, tpm y fomentar las mejoras e implementación en su proceso.
**Requisitos**:
Universitario (a) titulado (a) en ingeniería química, ingeniería en Alimentos, ingeniería Industrial
Experiência de al menos 3 años en manejo de personal
Disponibilidad de horario para rolar turno
Tolerancia para laborar en temperaturas frias 0° a -8°
**Habilidades y conocimientos**:
Capacidad para comunicar ideas de forma clara, escuchar y reportar información relevante a los diferentes níveles de la organización.
Habilidad para motivar y dirigir equipos, fomentando un ambiente laboral positivo y resolviendo conflictos de manera diplomática.
Capacidad para identificar y solucionar problemas de manera oportuna y efectiva.
Ser proactivo en la prevención de errores y accidentes, y tener una diligencia meticulosa para asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad.
Habilidad para organizar y priorizar tareas eficientemente en un entorno dinámico.
Mantenerse actualizado en las nuevas tecnologías, desarrollos y tendencias del sector.
Conocimiento profundo de sistemas como HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), Buenas Prácticas de Manufactura de la industria alimentaria(BPM´S), y certificación Safety Quality Food (SQF).
Conocimientos clave de buenas practicas de procesos alimentarios como: control de procesos, calidad de materias primas, higiene y manipulación de material, control de instalaciones y equipos, gestion de plagas, control de temperatura, manejo de residuos, trazabilidad, seguridad del consumidor, reducción de riesgos, cumplimiento normativo.
Dominio de procesos de producción específicos de la industria alimentaria, así como técnicas de optimización como Lean Manufacturing, Six Sigma y TPM.
Comprender a fondo los procesos de elaboración de producto cárnico, incluyendo manipulación, corte y empaque.
Habilidad para operar y mantener maquinaria especializada y software de gestión de producción (ERP, MRP).
**Actividades a realizar**:
Hacer que el personal a su cargo cumpla con las BPM´S y correcta administración de la seguridad de su personal a cargo mediante la capacitación en programas KYT y las capacitaciones institucionales para cumplir con el programa de producción en tiempo, oportunidad, costo y calidad establecida
Capacidad para comunicar ideas de forma clara, escuchar y reportar información relevante a los diferentes níveles de la organización.
Revisar inventarios de materiales y subproductos en línea.
Supervisar la productividad por estación. Seguimiento al cumplimiento de estándares de 5´s de sus áreas
Supervisar el buen uso de los insumos, evitando desperdicio de estos (reprocesos/decomisos).
Checar el estado de los equipos, así como su buen uso. Verificar la elaboración de LILAS de cada una de sus líneas.
Autorizar requisiciones de materiales
Asegurar el cumplimiento del programa en entrega y efectividad.
Cumplir con la entrega de equipos para mantenimiento preventivo y desincrustado.
Supervisar que el lavado del equipo sea según los procedimientos y optimizarlos, así como verificar el adecuado lavado de estos.
Revisar resultados de laboratorio de gas residual.
Revisar inventarios por presentación y coordinar los cambios de productos.
Realizar planes de control y reportes de BPM's
Asegurar materiales para el arranque de turno. Revisar cambios de programa.
Asegurar el cambio de termómetros a laboratorio
Coordinar tiempo extra de personal y ver opciones de bajar el tiempo extra y/o evitarlo
Coordinar la implementación de acciones correctivas y monitoreos relacionados con los PCC, así como participar en las actividades del sistema HACCP
Dar seguimiento al cumplimiento de los nominales de cada una de las estaciones de trabajo y disparar proyectos para mejorar el OEE.
Asegurar el cumplimiento de todos los procedimientos de inocuidad (prerrequisitos operacionales, prerrequisitos, HACCP, BPM's y SQF) en su área de responsabilidad
Participar activamente en la implementación de TPM en la planta y ser el líder de los equipos de su área. Participar en Pilar de MA.
Asegurar el avance de los equipos de TPM que están a su cargo. Capacitar a su personal en TPM.
Coordinar y cumplir mantenimiento preventivo entregando los equipos a la hora establecida.
Asegurar la captura en línea de las entregas
Revisar el llenado de los formatos sea el correcto por parte de los operadores y firmar los mismos, esto para no perder la rastreabilidad.
Motivar a su personal a sugerir mejoras y apoyar en su implementación.
Coordinar la asistencia de su personal a las pláticas de capacitación asegurando el 100% de asistencia, así com