Chef Ejecutivo
hace 3 días
1. Liderazgo y Gestión de Cocina
Liderazgo sólido y respetuoso; dirige equipos grandes bajo presión.
Capacidad para formar, capacitar y evaluar cocineros y sous chefs.
Establece disciplina, orden y estándares claros de trabajo.
Comunicación efectiva con gerencia, administración y servicio.
2. Dominio Operativo (Clave)
Control total de costos, mermas y rendimiento de insumos.
Estandarización de recetas, porcionado y métodos de preparación.
Planeación de producción (mise en place) eficiente.
Supervisión constante de tiempos de salida y calidad.
Manejo óptimo de inventarios y compras.
Conocimiento y cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria.
3. Creatividad e Innovación Gastronómica
Capacidad para crear platillos nuevos, atractivos y rentables.
Visión de tendencias gastronómicas (presentación, sabores, fusiones).
Desarrollo de menús estacionales y especiales.
Innovación sin perder la identidad del restaurante.
Presentación visual moderna y cuidada (emplatado).
4. Mejora y Potenciación del Menú Existente
Habilidad para mejorar platillos actuales sin afectar su esencia.
Optimización de sabores, texturas y presentación.
Ajuste de recetas para mayor consistencia y rentabilidad.
Capacidad para identificar platillos estrella y potenciarlos.
Eliminación o reformulación de platillos poco rentables.
5. Enfoque en Experiência del Cliente
Comprende que cocina y servicio trabajan juntos.
Crea platillos pensados en el gusto del cliente y mercado objetivo.
Reacciona rápido ante quejas o comentarios.
Mantiene calidad constante en cada servicio.
6. Disciplina, Orden y Profesionalismo
Puntualidad y alto sentido de responsabilidad.
Orden y limpieza permanente en cocina.
Respeto por procesos, recetas y jerarquías.
Manejo ético del personal y recursos.
7. Capacidad de Trabajo Bajo Presión
Excelente desempeño en horas pico y eventos.
Toma decisiones rápidas y acertadas.
Mantiene la calma y el control del equipo en servicios intensos.
8. Conocimiento Técnico y Experiência
Amplia experiência en cocina profesional.
Conocimiento de diferentes técnicas culinarias.
Manejo de equipos industriales.
Experiência previa como Chef Ejecutivo o Sous Chef líder.
9. Mentalidad de Negocio
Entiende que la cocina debe ser creativa y rentable.
Aporta ideas para aumentar ventas (especiales, promociones).
Participa en estrategias de marketing gastronómico.
Alineado con los objetivos financieros del restaurante.
10. Actitud y Pasión
Pasión genuina por la cocina.
Deseo constante de mejorar y aprender.
Compromiso con el crecimiento del restaurante.
Orgullo por su trabajo y resultados.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $4,500.00 - $5,000.00 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
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Chef Ejecutivo
hace 3 días
Del Valle Centro, México Sapore d Italia A tiempo completoChef Ejecutivo Carismático, líder con visión de crecimiento, con buenos valores y actitud positiva. Experiência en restaurantes italianos Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $20,000.00 - $22,000.00 al mes Pago complementario: - Bono de productividad Tipo de jornada: - Incluye fines de semana - Turno de 8 horas Pregunta(s) de postulación: -...
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Chef Ejecutivo
hace 1 semana
Del Valle Sur, México Guapa Café A tiempo completo**¡Únete al equipo de Guapa Café como nuestra Guapa Chef!** En **Guapa Café**, buscamos una **chef apasionada** que no solo domine la cocina, sino que también ayude a organizarla, capacite al personal y fomente una cultura basada en recetas bien estructuradas y el buen manejo de insumos. **Responsabilidades**: Organización eficiente de la...
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Chef Atencion a Ejecutivos
hace 2 semanas
Del Valle Centro, México Utenza RH A tiempo completoBuscamos un chef con experiência en cocina ejecutiva, atención al detalle y compromiso con la calidad.**Responsabilidades**:- Preparación y supervisión de alimentos en **barra fría y barra caliente**.- Elaboración de **canapés** utilizando estufa eléctrica.- Diseño y ejecución de **menús ejecutivos**, garantizando calidad y presentación.- Control...
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Chef Ejecutivo
hace 1 semana
Valle Grande, México S&M CONSULTORIA A tiempo completo**CHEF EJECUTIVO CON ESPECIALIDAD EN MARISCOS****Sueldo**:$16,000 Neto mensual + Bono semanal + Bono mensual + PropinasPrestaciones de ley**Horario**:lunes a domingo 10:00 am a 6:00 pm**Día de descanso**:lunes o martes**Actividades diarias**Preparación de alimentos y actividades culinarias en mariscosCumplir con los estándares aplicables en el área de...
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Chef Operativo
hace 2 semanas
Atotonilco el Alto, México GRUPO FILOA (Comedores Industriales) A tiempo completo**EMPRESA 100% MEXICANA EXPERTA EN OFRECER SERVICIOS ALIMENTICIOS EJECUTIVOS POR EXPANSIÓN, TE INVITA A FORMAR PARTE DE SU EQUIPO DE TRABAJO COMO**:**CHEF PARA COMEDOR INDUSTRIAL ubicado EN ZONA CHARCON EN ATOTONICO EL ALTO.**- REQUISITOSEscolaridad : Lic. En Gastronomía o afínExperiência mínima de 1 años en comedores industriales...
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Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
Valle de San Javier, México Sukoi Cocina Oriental A tiempo completoChef Especializado en Cocina Japonesa NikkeiResponsabilidades principales:1. Diseñar y ejecutar menús innovadores que combinen elementos tradicionales de la cocina japonesa con influencias latinas.2. Garantizar la calidad, presentación y sabor de cada platillo.3. Supervisar y capacitar al equipo de cocina en técnicas específicas de la cocina Nikkei.4....
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Sous Chef
hace 2 semanas
, Zona Valle Oriente, N. L., México Nectarworks A tiempo completoSous ChefNectarworks San Pedro Garza GarcíaSueldo semanal: $3,250 + $500 de bono de puntualidad y asistencia = $3,750 semanalesBonos adicionales por resultados mensualesDescripción del puestoResponsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de la cocina, supervisando al equipo, asegurando la calidad de los platillos y el cumplimiento de...
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Chef Ejecutivo
hace 1 semana
, Valle de Santa Teresa, Ags., México Comedores Magno A tiempo completoChef ejecutivo/Gerencia para un restaurante de mariscos.Con al menos 3 años de experiencia en el ramo.Actividades:Desarrollo e innovación de menú (propuesta para menú especial por mes).Control de pedidos e inventarios de insumos.Apoyo con pre nominas e incidencias.Control de calidad.Control de talento culinario.Evaluación y optimización de la...
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Chef Ejecutivo
hace 1 día
Valle de San Javier, México Sukoi Cocina Oriental A tiempo completoChef Especializado en Cocina Japonesa Nikkei Responsabilidades principales: 1. Diseñar y ejecutar menús innovadores que combinen elementos tradicionales de la cocina japonesa con influencias latinas. 2. Garantizar la calidad, presentación y sabor de cada platillo. 3. Supervisar y capacitar al equipo de cocina en técnicas específicas de la cocina...
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Sous Chef
hace 5 días
Valle Del Campestre, México Grupo Pangea A tiempo completoPor crecimiento, Importante empresa en giro restaurantero solicita Souschef - Requisitos:_ - Experiência comprobable en cocina mexicana - Sexo indistinto - Características: Líder, proactivo, firme, disciplinado, estructurado, honesto, apasionado por la cocina. - Funciones:_ - Supervisar y liderar al personal de la cocina para garantizar que cumplan con...
