Jefe de Cocinas

hace 4 semanas

Puebla, México Empléame A tiempo completo

Buscamos a un(a) **Jefe(a) de Cocina** con experiência en operación de múltiples sucursales, liderazgo de equipos jóvenes y dominio técnico en cocina, costeos y estandarización. Será responsable de coordinar, supervisar y desarrollar las operaciones culinarias de **todas las sucursales (6 unidades)**, asegurando calidad, eficiencia y una experiência alineada con la esencia de la marca**:amigable, joven y en tendencia**.Este rol es estratégico y de alto impacto, con contacto directo con los dueños y colaboración cercana con administración, servicio y barra.**Responsabilidades principales**- Supervisar la operación culinaria de **todas las cocinas**, rolándose entre sucursales 1-2 veces por semana.- Liderar a un equipo de **25 cocineros**, asegurando comunicación constante, motivación y alineación con estándares.- Elaborar y actualizar **recetas, fichas técnicas y costeos**.- Capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos, estándares y cultura de la marca.- Realizar **auditorías de procedimiento** y asegurar cumplimiento de normas internas.- Supervisar compras, inventarios y abastecimiento; relación directa con proveedores.- Reclutar, capacitar y evaluar al personal de cocina.- Asegurar la correcta ejecución de procesos operativos y sanitarios.- Uso y control de **Business Central (Dynamics)** para compras, inventarios y reportes.- Elaborar reportes operativos y de desempeño para los dueños.- Participar en la planeación de **nuevos platillos, menús y centralización de cocina**.- Apoyar en eventos especiales (ocasionales) y barras de café.- Mantener un ambiente de trabajo positivo, dinámico y colaborativo.**Requisitos**- Experiência comprobable como **Jefe(a) de Cocina** o puesto similar, idealmente en cadenas tipo Alsea o marcas con múltiples sucursales.- Experiência manejando **al menos 2 sucursales** simultáneamente.- Dominio de cocina caliente/fría, estandarización, producción y control de mermas.- Manejo avanzado de **Excel**, costeos y control de inventarios.- Experiência con **Business Central - Dynamics** (deseable).- Habilidad para capacitar, supervisar y evaluar equipos grandes.- Excelente comunicación y liderazgo.- Disponibilidad de horario y capacidad para cubrir turnos según necesidad.- **Vehículo propio** (indispensable).- Perfil dinámico, activo, con iniciativa y gusto por las tendencias gastronómicas.**Condiciones laborales**- **Sueldo libre**: $20,000 mensuales.- **Incremento a 6 meses según desempeño**: $23,000 libres.- Prestaciones de Ley.- **Apoyos adicionales**:$1,000 mensuales de gasolina. Línea de celular.- **Bono mensual** hasta de $3,000 a partir del 3er mes, ligado a KPIs.- **Horario flexible**: entre 6:30 am y 11:00 pm, cumpliendo 48 horas semanales.- Contratación **inmediata**.- Oportunidades reales de **crecimiento** dentro de la cadena.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $20,000.00 - $23,000.00 al mesBeneficios:- Aumentos salariales- Ayuda o servicio de transporte- Horarios flexibles- Opción a contrato indefinido- Teléfono de la empresaExperiência:- experiência al frente de 2 o más cocinas: 1 año (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Puebla, México Especialidades Españolas, S.A. de C.V. A tiempo completo

    Importante restaurante de comida poblana solicita Jefe de cocina que cumpla con los siguientes requisitos:**Requisitos**:- Disponibilidad para rolar turnos- Sexo indistinto- Experiência indispensable como jefe de cocina mínima de 1 año.- Trabajar bajo presión- Trabajo en equipoFUNCIONES:- Preparación de área de trabajo- Preparación de alimentos bajo...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Puebla, México WASABI SUSHI A tiempo completo

    Solicitamos jefe de cocina:2 años de experiência en el puesto como jefe de cocina y en preparacion de comida japonesa.Capacidad de liderazgo, guia y trabajo en equipo.Puntual, organizado y honesto.Control de inventarios y merma, asi como de las requisiciones de compra y supervision de los cocineros.Encargado de la supervision, orden y limpieza de...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Puebla, México Mentory Grupo Consultor A tiempo completo

    Estamos en busca de un jefe de cocina talentoso y experimentado para liderar y supervisar el equipo culinario en restaurante. La persona ideal debe tener pasión por la cocina, habilidades de liderazgo y experiência en la creación de menús atractivos, garantizando la calidad y presentación de cada plato.**Responsabilidades**:- Planificar, dirigir y...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Puebla, México Mentory Grupo Consultor A tiempo completo

    Estamos en busca de un jefe de cocina talentoso y experimentado para liderar y supervisar el equipo culinario en restaurante. La persona ideal debe tener pasión por la cocina, habilidades de liderazgo y experiência en la creación de menús atractivos, garantizando la calidad y presentación de cada plato.**Responsabilidades**:- Planificar, dirigir y...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Puebla, México Mentory Grupo Consultor Turístico A tiempo completo

    Jefe de Cocina - ExplanadaEstamos en busca de un jefe de cocina talentoso y experimentado para liderar y supervisar el equipo culinario en restaurante. La persona ideal debe tener pasión por la cocina, habilidades de liderazgo y experiência en la creación de menús atractivos, garantizando la calidad y presentación de cada plato.**Responsabilidades**:-...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Puebla, México Mentory Grupo Consultor Turístico A tiempo completo

    Jefe de Cocina - Cocina JaponesaApertura en ChipiloEstamos en busca de un jefe de cocina talentoso y experimentado para liderar y supervisar el equipo culinario en restaurante. La persona ideal debe tener pasión por la cocina, habilidades de liderazgo y experiência en la creación de menús atractivos, garantizando la calidad y presentación de cada...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Puebla, México Rebolledo Consultoria A tiempo completo

    Forma parte de un gran equipo de trabajo ejerciendo el puesto de: Jefe de cocina a cargo de restaurante Funciones: *Experiência en el manejo de cocina *Control semanal de costos, mermas, inventarios, PEPS, etc *Manejo de bitácoras para producción, mantenimientos, mix and place *Manejo de equipos de cocina *Instruir al personal en cuanto a las...

  • Jefe/jefa de Cocina

    hace 2 semanas

    Puebla, México LAS QUEKAS DE CHOLULA A tiempo completo

    Restaurante "Las quekas" Solicita: *JEFE DE COCINA* **Perfil**: *Carrera Tecnica y/o Lic. en Gastronomia. *Experiência mínima de 3 años como Jefe de Cocina en restautante (INDISPENSABLE) CONOCIMIENTOS EN: *Distintivo H, Comida Mexicana, Sistema PEPS, Manejo de Personal, Tiempos y Movimientos en cocina. ACTIVIDADES DEL PUESTO: *Eficientar los tiempos de...

  • Auxiliar de Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Puebla, México Calavera Coyote A tiempo completo

    En **Calavera Coyote **buscamos un auxiliar jefe de cocina entusiasta para unirse a nuestro equipo. En este rol, serás esencial para el funcionamiento eficiente de la cocina, proporcionando apoyo en diversas tareas para garantizar el servicio y la calidad de nuestros productos.**Responsabilidades**:1. Preparación de Ingredientes: Cortar, pelar y medir...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 días

    Puebla, México DON CHENTE A tiempo completo

    *JEFE DE COCINA*Sueldo $10,000 mensual + Bono mensual $3,000 (por cuidado de costo) +propinas + C. P.Experiência en desayunos, y comidas buffet mexicano 5 años comprobables (cartas de recomendación)*Producción a volumen**Control de inventarios*Orden y limpieza*Manejo de personalHorario Lunes a Domingo, un día de descanso entre semanaZona de trabajo...