Chef Operativo

**Descripción de Puesto - Chef de Restaurante Italiano****Puesto**: Chef Ejecutivo**Área**: Alimentos y Bebidas**Ubicación**: Hotel Encantada Tulum**Reporta a**: Director de Alimentos y Bebidas**Objetivo del puesto**:Liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante italiano, asegurando altos estándares de calidad gastronómica, consistencia en la propuesta culinaria y una experiência auténtica para el comensal. El chef será responsable de diseñar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de costos, procesos y estándares de servicio establecidos.**Principales responsabilidades**:- Desarrollar y ejecutar el menú inspirado en la cocina italiana tradicional y contemporánea.- Implementar recetas, técnicas y procesos de preparación, asegurando la calidad y autenticidad de los platillos.- Capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina en técnicas, estándares de higiene y servicio.- Controlar los costos de alimentos, supervisar inventarios y asegurar el uso eficiente de insumos.- Coordinar con el área de compras la selección de proveedores y productos de calidad.- Supervisar la correcta presentación, sabor y temperatura de los platillos antes de su salida a comedor.- Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, LQA, FORBES ).- Colaborar en la creación de experiências culinarias especiales, activaciones y eventos.**Perfil requerido**:- Experiência mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alta gama, preferentemente en restaurantes italianos o mediterráneos.- Estudios en Gastronomía (deseable especialización en cocina italiana).- Amplio conocimiento en pastas frescas, risottos, pizzas al horno de leña, antipastos, salsas clásicas y modernas.- Habilidades comprobadas en liderazgo de equipos y capacitación.- Orientación a la calidad, innovación y experiência del cliente.- Capacidad de organización, control de costos y manejo de inventarios.- Actitud proactiva y pasión por la gastronomía italiana.**Ofrecemos**:- Oportunidad de liderar un nuevo proyecto gastronómico de alto nível.- Ambiente de trabajo profesional y en crecimiento.- Posibilidades de desarrollo y proyección en el grupo.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $20,000.00 - $24,427.53 al mesEscolaridad:- Secundaria terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 2 años (Deseable)Lugar de trabajo: Empleo presencial