Director de Alimentos y Bebidas

hace 2 semanas

Cabo San Lucas BCS, México Hyatt Hotels Corporation A tiempo completo
  • Educación: Licenciatura en Administración de Empresas y/o Administración Hotelera
  • Conocimientos administrativos
  • Conocimientos de bar y Restaurante
  • Experiencia minina 3 años como líder en el departamento de AyB
  • Manejo de personal, atención al cliente
  • Dominio del idioma inglés avanzado
Director De Alimentos Y Bebidas
  • Requisitos para el puesto:
  • Educación: Licenciatura en Administración de Empresas y/o Administración Hotelera
  • Conocimientos administrativos
  • Conocimientos de bar y Restaurante
  • Experiencia minina 3 años como líder en el departamento de AyB
  • Manejo de personal, atención al cliente
  • Dominio del idioma inglés avanzado
  • Responsabilidades:
Responsable de la ejecución efectiva de la división de alimentos y bebidas para cumplir o exceder las metas del negocio y los estándares de calidad, cumplir con las regulaciones, aumentar la satisfacción del cliente y extender la participación en el mercado. Brinda apoyo al departamento de Alimentos y Bebidas, de acuerdo a las políticas, procedimientos y estándares de de calidad establecidos por el Hotel.
  • Participa como soporte de las operaciones de la división de alimentos y bebidas para asegura la calidad y consistencia de los productos y el servicio que se ofrece en los centros de consumo del hotel y lograr la satisfacción total de las expectativas de huéspedes y clientes, eficientes y rentables.
  • Se asegura que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la Plantilla de Personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico del periodo.
  • Crea, implementa y monitorea los distintos controles de Alimentos & Bebidas, a de corregir diferencias en coeficientes de costo real vs presupuesto y aumentar utilidades, reduciendo la sobreproducción, desperdicio, roturas, mermas, mal uso de productos, así como el inadecuado procesamiento de cheques, etc. Implementa acciones factibles para reducir el costo.
  • Participa como soporte en la preparación de pronósticos y reportes mensuales que proyecten y reflejen indicadores de desempeño tales como ingreso, gastos, nómina, ocupación, cubiertos, flujo de huéspedes y aceptación del producto para detectar desviaciones e identificar las oportunidades de maximizar las utilidades.
  • Se asegura que todos los departamentos de Alimentos y Bebidas cuenten con las materias primas, productos y artículos necesarios para hacer frente a la operación del día, verificando que los niveles de existencia estén de acuerdo con los par stocks establecidos.
  • Revisa y ejecuta todas las requisiciones de suministros necesarios para la operación de la semana dentro de la semana dentro de los parámetros establecidos por el pronóstico mensual y semanal de cubiertos para obtener el nivel deseado del costo. Asesora en la compra de nuevos géneros o productos de alimentos bebidas, así como la de equipo de operación y otros suministros.
  • Asegura que el Departamento de Steward proporcione oportunamente las cantidades adecuadas de loza, plaqué y cristalería a cada uno de los centros de consumo y de correcto control de la mantelería, suministros y equipo de operación. Supervisa trimestralmente los inventarios de (loza, cristalería, plaqué y mantelería).
  • Participa como soporte en la evaluación al personal que le reporta directamente y a través de este a todo el personal de la división, proporcionando la capacitación y motivación necesaria para promover su desarrollo, asegurando que la división cuente con individuos suficientes, productivos y bien entrenados que contribuyan positivamente al logro de las metas establecidas.
  • Analiza las tenencias del mercado e investiga nuevos conceptos que puedan ser implementados para aumentar el ingreso en general. Establece fuentes de ingresos, implementa tácticas a corto plazo y estrategias a largo plazo para contribuir a una participación de mercado más amplia y aumentar las utilidades en general de los alimentos y bebidas.
  • Asegura la existencia de un permanente y correcto flujo de información y comunicación entre los departamentos de la división y los demás departamentos del Hotel. Se asegura que todo el personal de alimentos y bebidas cumpla rigurosamente con las políticas establecidas referente a la presentación, uniformidad, higiene personal y normas de seguridad establecidas por el Hotel.
  • Se asegura que el Departamento de Ingeniería cumpla oportunamente con las solicitudes de mantenimiento y reparación de las instalaciones, mobiliario y equipo asignado a la división. Se asegura de que se lleven a cabo los distintos programas establecidos de mantenimiento preventivo, incluyendo tos trabajos de fumigación en todas las áreas de producción y servicio.
  • Elabora conjuntamente con el Chef los menús que puedan tener buena aceptación y costos, evaluando regularmente el grado de satisfacción del cliente para establecer las acciones correctivas necesarias.
  • Supervisa el desarrollo de los proyectos de capital aprobados para su división y hace recomendaciones de inversiones de capital para el mantenimiento y mejoramiento de las instalaciones de Alimentos y Bebidas.
  • Promueve los servicios del Hotel planificando y ejecutando (conjuntamente con otras divisiones) estrategias de mercado, promociones de ventas y eventos especiales que fomenten el interés de la comunidad.
  • Lleva a cabo el presupuesto de su departamento, obteniendo la información en tiempo y forma para realizarlo,
  • Ejecuta todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera.
  • De igual manera, alguna de sus funciones son las siguientes:
    • 1. Desarrollo y supervisión de los menús y la carta de bebidas en todos los bares y restaurantes del hotel.
    • 2. Gestión y supervisión del equipo de cocina, incluyendo la contratación y capacitación de personal.
    • 3. Mantenimiento de estándares de calidad en la preparación de alimentos y bebidas.
    • 4. Coordinación de eventos y bodas en el hotel, incluyendo la planificación de menús y la supervisión del servicio.
    • 5. Colaboración con otros departamentos del hotel, como el de ventas y marketing, para promocionar los servicios de alimentos y bebidas.
    • 6. Gestión de los presupuestos y la contabilidad del departamento de alimentos y bebidas.
    • 7. Asegurarse de que los procedimientos de seguridad alimentaria y las regulaciones sanitarias se cumplan en todo momento.

#ihvoro

This position is at a location where Hyatt is not the employer. The employer of individuals working at this hotel may be a third-party management company that is responsible for all employment benefits and obligations at this location.

#J-18808-Ljbffr

  • Director de Alimentos y Bebidas

    hace 3 semanas

    Cabo San Lucas, México Hyatt Vacation Club at Sirena del Mar A tiempo completo

    Director De Alimentos Y Bebidas Requisitos para el puesto: Educación: Licenciatura en Administración de Empresas y/o Administración Hotelera Conocimientos administrativos Conocimientos de bar y Restaurante       Experiencia minina 3 años como líder en el departamento de AyB Manejo de personal, atención al cliente Dominio del idioma inglés...

  • Asistente de Alimentos y Bebidas

    hace 6 días

    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Coordina, programa y controla el área administrativa de alimentos y bebidas e Inter departamental con la finalidad de mantener comunicación abierta y directa entre el área de operación y la Dirección de A & B. Realiza tareas específicas en alta ocupación, donde la operación más se requiere. 1.Responsable de verificar asistencias de los...

  • Asistente de Alimentos y Bebidas- ME CABO

    hace 3 semanas

    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Misión del puesto: Coordina, programa y controla el área administrativa de alimentos y bebidas e Inter departamental con la finalidad de mantener comunicación abierta y directa entre el área de operación y la Dirección de A & B. Realiza tareas específicas en alta ocupación, donde la operación más se requiere.   ¿Qué tendrás que hacer?  ...

  • Asistente de Alimentos y Bebidas

    hace 3 semanas

    San José del Cabo, México Honten Capital A tiempo completo

    Responsable de proporcionar un excelente servicio al cliente a los huéspedes en un establecimiento de comidas. Estará a cargo de tomar pedidos, servir alimentos y bebidas, cobrar pagos y limpiar después de los clientes. Deben ser amables, educados y atentos a las necesidades del cliente. Deben tener un buen conocimiento de los elementos del menú y ser...

  • Director de Restaurante

    hace 19 horas

    Cabo San Lucas, México Chileno Bay Resort A tiempo completo

    Descripción del empleoEl titular es responsable de la satisfacción de todos los huéspedes y visitantes del centro de consumo asignado a su supervisión, conocimientos amplios en coctelería, habilidades de organización y manejo de tiempos y movimientos.RESPONSABILIDADES CLAVESupervisar, orientar y apoyar a meseros, bartenders, hostess, cajeras y al resto...

  • Supervisor de Restaurante…

    hace 15 horas

    Cabo San Lucas, México Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos A tiempo completo

    **Objetivo**: Supervisar que las actividades que se realizan en el restaurante cumplan con los estándares establecidos garantizando calidad de los servicios; optimizando los recursos existentes tanto personal como instalaciones; encaminados a satisfacer los requerimientos y expectativas de los huéspedes o clientes, manteniendo los más altos estándares de...

  • Supervisor de Pool

    hace 15 horas

    Cabo San Lucas, México HOTEL GARZA BLANCA LOS CABOS A tiempo completo

    **SUPERVISOR DE RESTAURANTE ( POOL)** Objetivo: Supervisar que las actividades que se realizan en el restaurante cumplan con los estándares establecidos garantizando calidad de los servicios; optimizando los recursos existentes tanto personal como instalaciones; encaminados a satisfacer los requerimientos y expectativas de los huéspedes o clientes,...

  • Hostess

    hace 15 horas

    Cabo San Lucas, México Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos A tiempo completo

    **HOSTESS** Objetivo: Proporcionar un cálido recibimiento, servicio y despedida a huéspedes, así como asegurarse que todo se encuentre listo antes de iniciar la operación y controlar los accesos del centro de consumo, de igual manera apoyar en las funciones administrativas, de apoyo y seguimientos que le sean indicados. Manteniendo los más altos...

  • Fotógrafo para e-commerce de alimentos, bebidas

    hace 2 semanas

    San Francisco de Campeche (Campeche), México Cronoshare.com.mx A tiempo completo

    Es un negocio de apertura¿Dónde quieres realizar las fotografías de los productos del e-Commerce?   Exterior¿Qué uso vas a dar a estas fotografías?   Impresas o catálogo de publicidad¿Qué tipo de productos quieres fotografiar?   Alimentos, bebidasNúmero de fotos aproximadas   6 - 10 fotos¿En qué formato necesitas las...

  • Hostess

    hace 15 horas

    Cabo San Lucas, México HOTEL GARZA BLANCA LOS CABOS A tiempo completo

    **HOSTESS** Objetivo: Proporcionar un cálido recibimiento, servicio y despedida a huéspedes, así como asegurarse que todo se encuentre listo antes de iniciar la operación y controlar los accesos del centro de consumo, de igual manera apoyar en las funciones administrativas, de apoyo y seguimientos que le sean indicados. Manteniendo los más altos...

  • Fotógrafo para e-commerce de alimentos, bebidas

    hace 2 semanas

    Soledad de Graciano Sánchez (San Luis Potosí), México Cronoshare.com.mx A tiempo completo

    Necesito un servicio de Fotógrafo e-commerce con las siguientes características:¿Dónde quieres realizar las fotografías de los productos del e-Commerce?   Estudio del fotógrafo¿Qué uso vas a dar a estas fotografías?   Impresas o catálogo de publicidad, uso interno¿Qué tipo de productos quieres fotografiar?   Alimentos, bebidasNúmero de...

  • Mesero IRD

    hace 18 horas

    Cabo San Lucas, México Esperanza A tiempo completo

    Job DescriptionÚnete a nuestro equipo como Mesero IRD, conviértete en uno de los autores de nuestra historia. Como parte de la familia Auberge, serás responsable de:  Enviar las órdenes con rapidez, pero sin precipitaciones, no obtener quejas en cuanto a la calidad ni en cuanto a envíos tardíos, pasar las órdenes al chef de la cocina para su...

  • Fotógrafo para e-commerce de alimentos, bebidas, joyas

    hace 2 semanas

    San Pedro Cholula (Puebla), México Cronoshare.com.mx A tiempo completo

    Necesito un servicio de Fotógrafo e-commerce con las siguientes características:¿Dónde quieres realizar las fotografías de los productos del e-Commerce?   Interior, estudio del fotógrafo¿Qué uso vas a dar a estas fotografías?   Página web del e-Commerce, uso editorial¿Qué tipo de productos quieres fotografiar?   Alimentos, bebidas,...

  • Marinero

    hace 6 días

    Cabo San Lucas, México Cabo Sailing Ocean Adventures A tiempo completo

    Inglés de 80% Experiência de marinero de un año. Libreta de mar vigente. Experiência en el manejo de alimentos y bebidas. Actitud de servicio al cliente. Radicar en Cabo San Lucas. Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Salario: A partir de $10,000.00 al mes Horario: - Turno de 8 horas Prestaciones: - Opción a contrato...

  • Gerente de Sucursal

    hace 6 días

    Cabo San Lucas, México Doña Tota A tiempo completo

    buscamos que formen de la familia FEMSA, personas que quieran crecer dentro de nuestras sucursales. experiência en alimentos y bebidas. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $11,000.00 al mes Horario: - Rotativo - Turno de 8 horas Prestaciones: - Descuentos y precios preferenciales - Seguro de vida - Teléfono de la empresa - Uniformes gratuitos -...

  • Cocinero A

    hace 3 semanas

    Cabo San Lucas, México Hyatt Vacation Club at Sirena del Mar A tiempo completo

    Puesto Cocinero A  Departamento Alimentos y Bebidas   Reporta A Chef Ejecutivo  Descripcion Del Puesto   Responsable de la preparación de la comida fría o caliente de acuerdo a los menús establecidos.  Funciones Esenciales Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas.  Preparar los alimentos del restaurante con...

  • Gerente de restaruantes- Paradisus Los Cabos

    hace 3 semanas

    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Misión del puesto: Supervisar y operar su centro de consumo, desarrollando y capacitando el personal a su cargo y satisfacciòn del huèsped.    Algunas de las funciones que tendrás que hacer:   Verifica que se cuente con todo el equipo y suministros necesarios para proporcionar el servicio de bebidas y se asegura que el personal lo maneje...

  • Coordinador(a) de Grupos…

    hace 15 horas

    Cabo San Lucas, México Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos A tiempo completo

    **Objetivo**: Capacidad para negociar y manejo de grupos. Atención a clientes externos e internos. Manejo de la operación hotelera y coordinar las actividades con los departamentos involucrados como recepción, alimentos y bebidas, reservaciones, cuentas por cobrar, etc. Elaborar las cotizaciones grupales y dar los seguimientos correspondientes. Elaborar...

  • Técnico de Mantenimiento

    hace 1 día

    Cabo San Lucas, México GRUPO SAN FRANCISCO A tiempo completo

    **REQUISITOS**: - Carrera técnica o Ing. Industrial o a fin. - Experiência: 1 Año en puesto similar (Técnico en Mantenimiento) - Experiência necesaria en Alimentos y Bebidas - Conocimiento en Refrigeración (Indispensable) **FUNCIONES Y HABILIDADES**: - Mantenimiento preventivo de los equipos - Limpieza interna de los equipos de restaurantes. -...

  • DIRDCO-WU-W0076-CSL-Director de Construcción

    hace 3 semanas

    Cabo San Lucas, México GCO RECRUITMENT AND CONSTRUCTION SA DE CV A tiempo completo

    Estamos buscando un Director de Construcción para importante compañía especialista en en arquitectura, construcción y diseño de interiores de servicio completo.Responsabilidades y funciones principales:Desarrollar y ejecutar estrategias de construcción detalladas, con un enfoque en la mejora continua de procesos y metodologías.Optimización y...