Director de Alimentos y Bebidas

Encontrado en: beBee jobs MX - hace 2 semanas


Cabo San Lucas, Baja California Sur, México Hyatt Vacation Club at Sirena del Mar A tiempo completo

Director De Alimentos Y Bebidas

Requisitos para el puesto:
Educación: Licenciatura en Administración de Empresas y/o Administración Hotelera
Conocimientos administrativos
Conocimientos de bar y Restaurante
Experiencia minina 3 años como líder en el departamento de AyB
Manejo de personal, atención al cliente
Dominio del idioma inglés avanzado
Responsabilidades:Responsable de la ejecución efectiva de la división de alimentos y bebidas para cumplir o exceder las metas del negocio y los estándares de calidad, cumplir con las regulaciones, aumentar la satisfacción del cliente y extender la participación en el mercado. Brinda apoyo al departamento de Alimentos y Bebidas, de acuerdo a las políticas, procedimientos y estándares de de calidad establecidos por el Hotel.Participa como soporte de las operaciones de la división de alimentos y bebidas para asegura la calidad y consistencia de los productos y el servicio que se ofrece en los centros de consumo del hotel y lograr la satisfacción total de las expectativas de huéspedes y clientes, eficientes y rentables.Se asegura que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la Plantilla de Personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico del periodo.Crea, implementa y monitorea los distintos controles de Alimentos & Bebidas, a de corregir diferencias en coeficientes de costo real vs presupuesto y aumentar utilidades, reduciendo la sobreproducción, desperdicio, roturas, mermas, mal uso de productos, así como el inadecuado procesamiento de cheques, etc. Implementa acciones factibles para reducir el costo.Participa como soporte en la preparación de pronósticos y reportes mensuales que proyecten y reflejen indicadores de desempeño tales como ingreso, gastos, nómina, ocupación, cubiertos, flujo de huéspedes y aceptación del producto para detectar desviaciones e identificar las oportunidades de maximizar las utilidades.Se asegura que todos los departamentos de Alimentos y Bebidas cuenten con las materias primas, productos y artículos necesarios para hacer frente a la operación del día, verificando que los niveles de existencia estén de acuerdo con los par stocks establecidos.Revisa y ejecuta todas las requisiciones de suministros necesarios para la operación de la semana dentro de la semana dentro de los parámetros establecidos por el pronóstico mensual y semanal de cubiertos para obtener el nivel deseado del costo. Asesora en la compra de nuevos géneros o productos de alimentos bebidas, así como la de equipo de operación y otros suministros.Asegura que el Departamento de Steward proporcione oportunamente las cantidades adecuadas de loza, plaqué y cristalería a cada uno de los centros de consumo y de correcto control de la mantelería, suministros y equipo de operación. Supervisa trimestralmente los inventarios de (loza, cristalería, plaqué y mantelería).Participa como soporte en la evaluación al personal que le reporta directamente y a través de este a todo el personal de la división, proporcionando la capacitación y motivación necesaria para promover su desarrollo, asegurando que la división cuente con individuos suficientes, productivos y bien entrenados que contribuyan positivamente al logro de las metas establecidas.Analiza las tenencias del mercado e investiga nuevos conceptos que puedan ser implementados para aumentar el ingreso en general. Establece fuentes de ingresos, implementa tácticas a corto plazo y estrategias a largo plazo para contribuir a una participación de mercado más amplia y aumentar las utilidades en general de los alimentos y bebidas.Asegura la existencia de un permanente y correcto flujo de información y comunicación entre los departamentos de la división y los demás departamentos del Hotel. Se asegura que todo el personal de alimentos y bebidas cumpla rigurosamente con las políticas establecidas referente a la presentación, uniformidad, higiene personal y normas de seguridad establecidas por el Hotel.Se asegura que el Departamento de Ingeniería cumpla oportunamente con las solicitudes de mantenimiento y reparación de las instalaciones, mobiliario y equipo asignado a la división. Se asegura de que se lleven a cabo los distintos programas establecidos de mantenimiento preventivo, incluyendo tos trabajos de fumigación en todas las áreas de producción y servicio.Elabora conjuntamente con el Chef los menús que puedan tener buena aceptación y costos, evaluando regularmente el grado de satisfacción del cliente para establecer las acciones correctivas necesarias.Supervisa el desarrollo de los proyectos de capital aprobados para su división y hace recomendaciones de inversiones de capital para el mantenimiento y mejoramiento de las instalaciones de Alimentos y Bebidas.Promueve los servicios del Hotel planificando y ejecutando (conjuntamente con otras divisiones) estrategias de mercado, promociones de ventas y eventos especiales que fomenten el interés de la comunidad.Lleva a cabo el presupuesto de su departamento, obteniendo la información en tiempo y forma para realizarlo,Ejecuta todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera.
De igual manera, alguna de sus funciones son las siguientes:1. Desarrollo y supervisión de los menús y la carta de bebidas en todos los bares y restaurantes del hotel.
2. Gestión y supervisión del equipo de cocina, incluyendo la contratación y capacitación de personal.
3. Mantenimiento de estándares de calidad en la preparación de alimentos y bebidas.
4. Coordinación de eventos y bodas en el hotel, incluyendo la planificación de menús y la supervisión del servicio.
5. Colaboración con otros departamentos del hotel, como el de ventas y marketing, para promocionar los servicios de alimentos y bebidas.
6. Gestión de los presupuestos y la contabilidad del departamento de alimentos y bebidas.
7. Asegurarse de que los procedimientos de seguridad alimentaria y las regulaciones sanitarias se cumplan en todo momento.

#ihvoro Source: Hospitality Online
  • Gerente/a de restaruantes

    Encontrado en: beBee jobs MX - hace 7 días


    Cabo San Lucas, Baja California Sur, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Misión del puesto: Supervisar y operar su centro de consumo, desarrollando y capacitando el personal a su cargo y satisfacciòn del huèsped.Algunas de las funciones que tendrás que hacer:Verifica que se cuente con todo el equipo y suministros necesarios para proporcionar el servicio de bebidas y se asegura que el personal lo maneje adecuadamente.Se...

  • Director de Alimentos y Bebidas

    Encontrado en: beBee S MX - hace 2 semanas


    Cabo San Lucas, México Hyatt Vacation Club at Sirena del Mar A tiempo completo

    Director De Alimentos Y Bebidas Requisitos para el puesto: Educación: Licenciatura en Administración de Empresas y/o Administración Hotelera Conocimientos administrativos Conocimientos de bar y Restaurante       Experiencia minina 3 años como líder en el departamento de AyB Manejo de personal, atención al cliente Dominio del idioma inglés...

  • Director de Alimentos y Bebidas

    Encontrado en: Jooble MX O C2 - hace 2 semanas


    Cabo San Lucas, B.C.S., México Hyatt Hotels Corporation A tiempo completo

    Educación: Licenciatura en Administración de Empresas y/o Administración Hotelera Conocimientos administrativos Conocimientos de bar y Restaurante Experiencia minina 3 años como líder en el departamento de AyB Manejo de personal, atención al cliente Dominio del idioma inglés avanzado Director De Alimentos Y Bebidas Requisitos para el puesto:...

  • Asistente de Alimentos y Bebidas- ME CABO

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 2 semanas


    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Misión del puesto: Coordina, programa y controla el área administrativa de alimentos y bebidas e Inter departamental con la finalidad de mantener comunicación abierta y directa entre el área de operación y la Dirección de A & B. Realiza tareas específicas en alta ocupación, donde la operación más se requiere.   ¿Qué tendrás que hacer?  ...

  • Asistente de Alimentos y Bebidas

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 2 semanas


    San José del Cabo, México Honten Capital A tiempo completo

    Responsable de proporcionar un excelente servicio al cliente a los huéspedes en un establecimiento de comidas. Estará a cargo de tomar pedidos, servir alimentos y bebidas, cobrar pagos y limpiar después de los clientes. Deben ser amables, educados y atentos a las necesidades del cliente. Deben tener un buen conocimiento de los elementos del menú y ser...

  • Group Sales Manager

    hace 6 días


    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    1.Mantiene el contacto de manera consistente con las cuentas y los clientes locales, detectando nuevas cuentas en el mercado en base a la segmentación y origen geográfico. 2.Asegurarse que el material promocional del hotel está actualizado (sales kit, usb, video, menús) y que es distribuido de forma consistente a la oficina regional al igual que a...


  • Cabo San Lucas, México Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos A tiempo completo

    **Objetivo**: Supervisar que las actividades que se realizan en el restaurante cumplan con los estándares establecidos garantizando calidad de los servicios; optimizando los recursos existentes tanto personal como instalaciones; encaminados a satisfacer los requerimientos y expectativas de los huéspedes o clientes, manteniendo los más altos estándares de...

  • Sommelier

    hace 3 días


    Cabo San Lucas, México Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos A tiempo completo

    **Objetivo**: Gestionar la administración de la cava de manera integral. Planificar, organizar e implementar programas para generar experiências culinarias en la venta del vino. Capacitar constantemente al personal en el servicio y conocimiento del vino. Llevar a cabo personalmente el servicio de vino en los eventos a solicitud, Catas de Vino, manteniendo...

  • Fotógrafo para e-commerce de alimentos, bebidas

    Encontrado en: Cronoshare MX C2 - hace 7 días


    San Francisco de Campeche (Campeche), México Cronoshare.com.mx A tiempo completo

    Es un negocio de apertura¿Dónde quieres realizar las fotografías de los productos del e-Commerce?   Exterior¿Qué uso vas a dar a estas fotografías?   Impresas o catálogo de publicidad¿Qué tipo de productos quieres fotografiar?   Alimentos, bebidasNúmero de fotos aproximadas   6 - 10 fotos¿En qué formato necesitas las...

  • Asistente de Ventas

    hace 7 días


    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Apoyo en las necesidades administrativas del director comercial de ventas y del director de ventas optimizando tiempo de respuesta y la generación de negocio. 1.Apoyo y colaboración directa con ambos jefes tanto a nível local (Hotel Meliá) como a nível Comercial o Regional ( 14 Hoteles de la cadena Meliá) 2.Elaboración de certificados de...

  • Mesero de Pool

    hace 3 días


    Cabo San Lucas, México Chileno Bay Resort & Residences A tiempo completo

    **Descripción de Puesto**: **Título del Puesto:**:Mesero **Reporta a:**:Gerente de Pool **Categoría del puesto**: Línea **Departamento**:Alimentos y Bebidas **Propósito Estratégico**: Es responsable del correcto montaje del área, así como de la limpieza de las mesas y estaciones de servicio, mantener las estaciones de servicio con todo lo...

  • Mesero

    hace 4 días


    Cabo San Lucas, México Chileno Bay Resort & Residences A tiempo completo

    Posición: Mesero Idiomas: inglés avanzado Escolaridad: Secundaria concluida. Debe tener experiência en hotel de lujo mínima de 2 años en la posición. Pasión por el servicio y los detalles Conocimiento de estándares de lujo, FORBES Es responsable del correcto montaje del área, así como de la limpieza de las mesas y estaciones de servicio,...

  • Fotógrafo para e-commerce de alimentos, bebidas

    Encontrado en: Cronoshare MX C2 - hace 7 días


    Soledad de Graciano Sánchez (San Luis Potosí), México Cronoshare.com.mx A tiempo completo

    Necesito un servicio de Fotógrafo e-commerce con las siguientes características:¿Dónde quieres realizar las fotografías de los productos del e-Commerce?   Estudio del fotógrafo¿Qué uso vas a dar a estas fotografías?   Impresas o catálogo de publicidad, uso interno¿Qué tipo de productos quieres fotografiar?   Alimentos, bebidasNúmero de...

  • Gerente Nocturno

    hace 6 días


    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    1.Supervisar el servicio a huéspedes y la operación de los departamentos durante el turno nocturno, asegurando que el nível de servicio se mantenga dentro de los estándares establecidos por el hotel. 2.Vigilar el cumplimiento de las políticas y procedimientos para el control de llaves de oficina, departamentos y habitaciones. Atendiendo al personal...

  • Analista de Costos

    hace 7 días


    Cabo San Lucas, México Grupo RosaNegra A tiempo completo

    Somos una empresa mexicana dedicada a crear experiências gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional. Grupo RosaNegra está en búsqueda: - Analista de costos. Realización y captura de inventarios, auditorias aleatorias, revisión y cálculo de costos de alimentos y...

  • Fotógrafo para e-commerce de alimentos, bebidas, joyas

    Encontrado en: Cronoshare MX C2 - hace 7 días


    San Pedro Cholula (Puebla), México Cronoshare.com.mx A tiempo completo

    Necesito un servicio de Fotógrafo e-commerce con las siguientes características:¿Dónde quieres realizar las fotografías de los productos del e-Commerce?   Interior, estudio del fotógrafo¿Qué uso vas a dar a estas fotografías?   Página web del e-Commerce, uso editorial¿Qué tipo de productos quieres fotografiar?   Alimentos, bebidas,...

  • Gerente de restaruantes- Paradisus Los Cabos

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 2 semanas


    Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completo

    Misión del puesto: Supervisar y operar su centro de consumo, desarrollando y capacitando el personal a su cargo y satisfacciòn del huèsped.    Algunas de las funciones que tendrás que hacer:   Verifica que se cuente con todo el equipo y suministros necesarios para proporcionar el servicio de bebidas y se asegura que el personal lo maneje...

  • Cocinero A

    Encontrado en: beBee S MX - hace 2 semanas


    Cabo San Lucas, México Hyatt Vacation Club at Sirena del Mar A tiempo completo

    Puesto Cocinero A  Departamento Alimentos y Bebidas   Reporta A Chef Ejecutivo  Descripcion Del Puesto   Responsable de la preparación de la comida fría o caliente de acuerdo a los menús establecidos.  Funciones Esenciales Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas.  Preparar los alimentos del restaurante con...

  • Wine Steward

    hace 2 días


    Cabo San Lucas, México Chileno Bay Resort & Residences A tiempo completo

    **Título del Puesto:**:Wine Steward **Reporta a:**:Head Sommelier/Wine Director **Categoría del puesto:**:Supervisión **Departamento:**:F&B **Propósito Estratégico**: Junto con el Head Sommelier creará estrategias para el correcto funcionamiento del departamento, de igual manera propondrá iniciativas, para sobrepasar la expectativa del huésped y...

  • DIRDCO-WU-W0076-CSL-Director de Construcción

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 2 semanas


    Cabo San Lucas, México GCO RECRUITMENT AND CONSTRUCTION SA DE CV A tiempo completo

    Estamos buscando un Director de Construcción para importante compañía especialista en en arquitectura, construcción y diseño de interiores de servicio completo.Responsabilidades y funciones principales:Desarrollar y ejecutar estrategias de construcción detalladas, con un enfoque en la mejora continua de procesos y metodologías.Optimización y...

  • Gerente de Banquetes

    hace 5 días


    Cabo San Lucas, México Servicios Hoteleros Grand Cabos A tiempo completo

    OBJETIVO DEL PUESTO. Garantizar un excelente servicio a los huéspedes en todos los eventos programados del hotel Respetar todos los estándares de bienvenida, calidad, servicio, higiene, seguridad de acuerdo con los manuales corporativos. Brindar al huésped un servicio de bebidas de calidad con alto grado de amabilidad a fin de lograr su plena...