Chef Encargado de Cocina

hace 3 semanas

Merida, México Mr. Sushi A tiempo completo

1. Elaborar los horarios del personal de su área para entregar al Gerente.

2. Priorizar el trabajo y llevarlo a cabo de manera eficiente.

3. Responsable de la utilidad de la cocina.

4. Responsable del Almacén (utilizando el método PEPS).

5. Supervisar que la barra de sushi cumpla con las condiciones de calidad e higiene requeridas para su presentación, en caso de corregir algo debes hacerlo de inmediato y registrarlo en tu check list o bitácora para su corrección y seguimiento.

6. Revisar que el personal que este a tu cargo cumpla con su higiene y presentación personal.

7. **Garantizar que todos los alimentos se manipulen con la mayor higiene y cuidados requeridos**.

8. Manejar conflictos de manera adecuada.

9. Dirigir al personal a su cargo a los objetivos requeridos.

10. Coordinar las diferentes áreas de la cocina.

11. **Garantizar que se usen los elementos necesarios para el lavado y desinfección de los alimentos (jabón y desinfectante)**

12. Garantizar que el aseo de las instalaciones y equipo sean realizadas de manera correcta y que los utensilios que se utilizan para lavar las superficies que tengan contacto con los alimentos no sean utilizados para lavar las mesas o el piso.

13. Garantizar que el almacenamiento de los insumos de acuerdo a las necesidades del producto, poniendo especial atención en los alimentos que necesitan estar en congelación y refrigeración.

14. Establecer claramente el área de alimentos y productos rechazados.

15. Recibir los pedidos de insumos y productos para producción tomando en cuenta las características de calidad y frescura, en caso de que éstas no cumplan deberá rechazar el producto y reportar a Gerencia.

16. Revisar que todas las herramientas de la cocina sean higiénicas y que no presenten defectos.

17. Procurar que haya suficientes ingredientes en existencias.

18. Comprobar que el equipo de cocina esté apagado y desconectado, cuando no se esté utilizando y cuando se esté limpiando.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $14,000.00 - $15,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Educación:

- Bachillerato terminado (Deseable)

Experiência:

- Manejo de caja: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Merida, México ENTRETENIMIENTO EUMEX SA DE CV A tiempo completo

    **Responsabilidades principales** Las responsabilidades de esta posición incluyen: - Es el responsable de asistir en todo momento al Chef y supervisar que las personas que laboran en cada área de la cocina desarrollen su trabajo en forma adecuada. - Tendrá a su cargo la supervisión de los alimentos que porcionen los cocineros para que coincidan con las...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Merida, México Terraza Roma A tiempo completo

    solicitamos Chef Ejecutivo para restaurante bar en zona norte en Mérida Yucatán (San Ramón Norte). **Requisitos**: - Licenciatura en gastronomía o carrera a fín. - Experiência mínima de 2 años como chef, jefe de cocina o encargado de cocina. - Conocimientos de procesos, bitácoras y costeños. - Atención al detalle. - Trabajo en equipo. -...

  • Chef Encargado de Cocina

    hace 3 días

    Merida, México La Kombucheria A tiempo completo

    **Buscamos apasionado de la cocina de sexo indistinto, de entre 25 a 35 años de edad para ser parte de un proyecto joven y creativo. Importante tener al menos 2 años de experiência comprobable en la cocina.** **Martes a domingo de 2:30 pm a 9:30 pm, propina diaria y pago de $4,000 a $4,500 quincenal. Ofrecemos seguro y una comida al día, ademas de un...

  • Chef Sushero

    hace 4 semanas

    Merida, México Moliere394 A tiempo completo

    CHEF PARA SUSHI Por Apertura de Restaurante cerca de City center. Encargado de la operación total de la cocina del restaurante. Principales responsabilidades: - Operación y servicio de alimentos. - Calidad e imagen de los platillos - Pedidos y rotación de insumos. - Organización del area de cocina para un funcionamiento óptimo. Sueldo segun...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    ¡Únete a nuestro equipo en Casino Circus como **SOUS CHEF**! En Casino Circus, estamos en busca de un **Sous Chef** para trabajar en nuestro restaurante de comida mexicana en Mérida. **Actividades**: - Guiar al equipo de cocina junto con el Chef para proporcionar un servicio excepcional. - Conocimiento profundo de métodos, ingredientes, equipos y...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Merida, México Grupo Cielo A tiempo completo

    Corporativo importante en el giro restaurantero ubicado en el sureste de la republica, esta en búsqueda de nuevo talento Solicitamos Sous Chef con experiência en preparacion de sushi **Requisitos**: - Licenciatura en gastronomía o carrera a fin. - Experiência mínima de 2 años como chef, jefe de cocina o encargado de cocina. - Conocimientos de...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Chef para Gimnasio

    hace 1 mes

    Merida, México Estratega A tiempo completo

    **REVOLUTIONS** **CHEF PARA GIMNASIO** Buscamos encargado de cocina experimentado y calificado para organizar las actividades de la cocina. Será el primero al mando en las instalaciones y creará e inspeccionará los platos antes de que lleguen a los clientes, asegurando una alta calidad y satisfacción **Requisitos**: - Lic. en Gastronomía, Ing. en...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    SOLICITAMOS SOUS CHEF JR ACTIVIDADES: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional y apoyar los establecimientos de alimentos y bebidas. Que cuente con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a...

  • Ayudante de Cocina

    hace 4 semanas

    Merida, México HACIENDA XCANATUN BY ANGSANA A tiempo completo

    **OBJETIVO**: Apoyar en la preparación del servicio, así como ayudar a los Cocineros en las actividades asignadas, cumplimiento los procedimientos de Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas **FUNCIONES**: - Asistir puntualmente al centro de consumo asignado, en el horario establecido por el Encargado de Cocina, apegándose al estándar de presentación...

  • Chef

    hace 1 mes

    Merida, México ENTRETENIMIENTO EUMEX SA DE CV A tiempo completo

    **Responsabilidades principales** Las responsabilidades de esta posición incluyen: - Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas. - Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente. - Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Chef

    hace 4 semanas

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    BUSCAMOS TU TALENTO COMO CHEF FUNCIONES: Estar a cargo de la cocina. Responsable de la creación de recetas y menú. Formar al personal de cocina. Supervisar y coordinar en general la cocina. Orden y limpieza, asegurando no solo un buen manejo de los alimentos y utensilios, si no un estatus y profesionalismo. Liderazgo, para coordinar, motivar y brindar la...

  • Chef Encargado de Cocina

    hace 4 semanas

    Merida, México Artemia Restaurante A tiempo completo

    **JEFE DE COCINA** **Breve descripción del puesto** Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad...

  • Sous Chef Jr

    hace 4 semanas

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EM CASINO CIRUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO SOUS CHEF JR ACTIVIDADES: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y aportar...

  • Encargado de Cocina

    hace 7 días

    Merida, México HOTEL "EL CONQUISTADOR" DEL PASEO DE MONTEJO S.A. DE C.V. A tiempo completo

    **labores a desempeñar** - Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida - Supervisar la preparación y cocinado de la comida - Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida **requisitos** - Experiência laboral demostrable como encargado de cocina. - Experiência práctica en la planificación de menús y la realización de...

  • Encargado de Cocina

    hace 1 mes

    Merida, México HOTEL "EL CONQUISTADOR" DEL PASEO DE MONTEJO S.A. DE C.V. A tiempo completo

    **labores a desempeñar** - Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida - Supervisar la preparación y cocinado de la comida - Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida **requisitos** - Experiência laboral demostrable como encargado de cocina. - Experiência práctica en la planificación de menús y la realización de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    Solicito Chef Ejecutivo FUNCIONES: Estar a cargo de la cocina. Responsable de la creación de recetas y menú. Formar al personal de cocina. Supervisar y coordinar en general la cocina. Orden y limpieza, asegurando no solo un buen manejo de los alimentos y utensilios, si no un estatus y profesionalismo. Liderazgo, para coordinar, motivar y brindar la...