Assistant Sous Chef

hace 3 semanas

México Marriott International, Inc A tiempo completo

**Job Number** 23008807

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** JW Marriott Cancun Resort & Spa, Blvd. Kukulcan, Km 14.5, Lote 40-A, Zona Hotelera, Cancun, Quintana Roo, Mexico

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Manages kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
- Assists Executive Chef with all kitchen operations and preparation.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Performs all duties of kitchen managers and employees as necessary.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.

**Leading Kitchen Operations**
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Maintains the productivity level of employees.
- Ensures employees understand expectations and parameters.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position.
- Recognizes success performance and produces desired results.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Sets a positive example for guest relations.
- Empowers employees to provide excellent customer service.
- Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
- Handles guest problems and complaints.

**Maintaining Culinary Goals**
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
- Utilizes the Labor Management System to effectively schedule to business demands and for tracking of employee time and attendance.
- Trains employees in safety procedures.

**Managing and Conducting Human Resource Activities**
- Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Participates in the employee performance appraisal process, providing feedback as needed.
- Brings issues to the attention of the department manager and Human Resources as necessary.

**Additional Responsibilities**
- Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.
- Attends and participates in all pertinent meetings.
- Marriott International is an equal oppor

  • Sous Chef para San José del Cabo

    hace 4 semanas

    México SEJOZ RECURSOS HUMANOS S.A. DE C.V. A tiempo completo

    **SE SOLICITA SOUS CHEF PARA SAN JOSÉ DEL CABO** **Requisitos**: - Disponibilidad de tiempo - Licencia de manejo vigente - Trabajo en equipo **Actividades**: - Manejo de personal - Supervisión y entrenamiento de chefs - Preparación y diseño de todos los menús de comida y bebida - Calidad e Higiene Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: A partir...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    México HOTEL SOMBRA DEL AGUA A tiempo completo

    Sous Chef - Turnos rotativos de 8 horas, un día de descanso a la semana. - Experiência comprobable - Conocimiento en costos, administración de insumos, inventarios - Trabajo en equipo - Liderazgo - Licenciatura en Gastronomía - Oportunidad de crecimiento Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Salario: $10,000.00 - $12,000.00 al...

  • Sous Chef 50 Friends

    hace 4 semanas

    Ciudad de México Grupo Cinbersol, SA de CV A tiempo completo

    En 50 Friends buscamos tu talento como: **Sous Chef para 50 Friends Oasis Coyoacán** **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 año como Sous Chef trabajando en restaurantes,hoteles, etc. (de preferencia conocimiento en comida Italiana) - Actitud de servicio - Disponibilidad de horario **OFRECEMOS**: - Sueldo Base - Excelente esquema de propinas -...

  • RIVER CRUISES – Europe: Chef, Sous Chef, Pastry Chef, Cook, Chef de Partie 2024

    hace 1 mes

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST HR will start recruiting for RIVER CRUISES – Europe: We are looking for the below applicants with the below requirements: Executive Chef Executive Sous Chef Pastry Chef Cook Chef de Partie Kindly note that all candidates need to have EU passport.

  • Sous Chef Alamos

    hace 4 semanas

    México PROSER A tiempo completo

    Importante restaurante ubicado en ALAMOS buscamos **SOUS CHEF** - **IMPORTANTE NO ESTAR LABORANDO, VIVIR EN LA CIUDAD Y ESTAR CONSCIENTE DEL SALARIO**_ **Requisitos**: - sin problemas de transporte - Disponibilidad de horario - experiência mínimo 2 años en puesto similar - Estabilidad laboral - Responsable **Actividades**: - Supervisar y dirigir al...

  • Sous Chef Peltre Roma y Condesa

    hace 1 mes

    Ciudad de México PELTRE LONCHERIA A tiempo completo

    Sous chef Peltre Roma y Peltre Condesa, podemos agendar entrevista al siguiente whatsapp 5540968063 Organizar y liderar a su equipo de cocineros y loza Capacitación constante de personal Llevar formatos de arrastre de proteínas, mermas, conteos, etc. Realizar requisiciones de insumos para producciones y servicio Manejar compra y gasto para el logro de...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    México SUSHI Y ASI QUERÉTARO A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**: - Es el segundo encargado de cocina, en ausencia del chef coordina la operación, de las líneas así como la producción._ **Objetivo**: - Coordinar y controlar la operación de cocina._ **Funciones Principales y requisitos** Funciones principales - Coordinar la operación de cocina - Delegar a los cocineros en las tareas...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Ciudad de México Impulso Gastronómico Acordada S.A. de C.V. A tiempo completo

    Armónico restaurante te invita a forma parte de uno de los mejores equipos de trabajo en un espacio fine dining Estamos buscando una persona con experiência en: - **colaborar con chef ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de comida**: - **garantizar que la cocina funcione de forma oportuna**: - **elaborar alimentos de alta...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Ciudad de México Hotel Four Points by Sheraton Roma A tiempo completo

    Objetivo: Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos, logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. **Funciones**: Supervisar al personal de cocina y tener capacitación con el equipo Sugerir menús para eventos, dependiendo el...

  • Chef de Partie

    hace 4 semanas

    México Hilton A tiempo completo

    Chef de Partie A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member...

  • Kitchen Jobs – River Cruises

    hace 1 mes

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST -RH a specialized cruise recruitment company is looking for RIVER CRUISES: Head Chefs – 2500 eur / netto Sous Chefs – 2100eur/ netto Chef de Parie – 1950 eur/ netto Demi Chef de Parties – 1850 eur/netto Dishwasher – 1750eur/ netto Working hours : 40hours /5 days working / 2days off per week. Send your resume for our email:...

  • Executive Chef

    hace 4 semanas

    México Hilton A tiempo completo

    Executive Chef An Executive Chef will build a reputation for the hotel by maintaining a talented and creative kitchen brigade, offering an innovation menu, and promising an exceptional culinary experience. **What will I be doing?** As Executive Chef, you are fully responsible for developing the reputation of the hotel through the production of excellent...

  • Quer ir trabalhar para a VIKING RIVER CRUISES – Europa

    hace 1 mes

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST – RH: Quer ir trabalhar para a VIKING RIVER CRUISES – Europa? Principais razões pelas quais deve considerar a Viking Cruises para o seu próximo embarque em 2023: Salário atrativo; Pagamentos de premio além do salário no final do contrato; Rotação de 2 meses de trabalho a bordo e de 2 semanas de férias remuneradas; Promoções...

  • Executive Sous Chef

    hace 1 mes

    México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23128246 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** JW Marriott Cancun Resort & Spa, Blvd. Kukulcan, Km 14.5, Lote 40-A, Zona Hotelera, Cancun, Quintana Roo, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    México Reclutamiento Etobe A tiempo completo

    **REQUISITOS**: Estudios en gastronomía. Más de tres años de experiência en hoteles de lujo. **CONOCIMIENTOS**: Manejo de estándares de calidad, higiene y servicio (AAA, CRISTAL Y DISTINTIVO H). Conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. **UBICACIÓN**: Rivera Maya, Cancún. **SUELDO**: $40,000 bruto...

  • Sous Chef Ejecutivo(a)

    hace 4 semanas

    México OCCIDENTAL COSTA CANCUN A tiempo completo

    Asegurar que los alimentos sean preparados con altas normas de higiene y calidad. Ayudar en la preparación y diseño de todos los menús de comida Garantizar que la cocina funcione de la forma oportuna, cumpliendo nuestros estándares de calidad Supervisar menús y montajes de noches temas. Bitácoras de Cristal y Distintivo H actualizadas al...

  • Chef de Resturante

    hace 4 semanas

    Ciudad de México SOFITEL A tiempo completo

    Descripción de la empresa En Sofitel, el estilo de vida francés es no solo un estado de ánimo: “Frenchness” is about savoir-être — una cierto know-how que viene naturalmente como un estilo de vida elegante y sofisticado. Vivir la Vida a la francesa significa abrazar la vida espontáneamente y apasionadamente, siempre encontrando alegría en todo,...

  • Commis 2

    hace 4 semanas

    Ciudad de México Mondrian A tiempo completo

    Descripción de la empresa El Mondrian Condesa, con un diseño fascinante y una gastronomía deliciosa, representa la energía de Ciudad de México, un crisol de culturas. El hotel, con una ubicación perfecta entre dos barrios fascinantes, le hará viajar a un cuento de hadas cultural moderno. Las 183 habitaciones y suites, con luz natural, cuentan con un...

  • Sous Chef de Banquetes

    hace 4 semanas

    Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23000426 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel, Paseo de la Reforma 325 Col. Cuauhtemoc, Mexico City, Distrito Federal, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición**...

  • Assistant Executive Pastry Chef

    hace 2 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Four Seasons Hotels and Resorts A tiempo completo

    Plan, organize, control and direct the work of employees in the Pastry Department responsible for food preparation while ensuring superior quality and consistency.ESSENTIAL FUNCTIONS : Select, train, evaluate, lead, motivate, coach, and discipline all employees in the Pastry food production area to ensure that established cultural and core standards are...