Chef de Partie

hace 5 meses

México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

**Descripción**:
**¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte**

**En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Chef de Partie para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.**

Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú

**Misión del puesto de trabajo**:
Brindar alimentos de calidad a los huéspedes y a la vez generar un buen ambiente de trabajo saludable, mediante el uso y buen funcionamiento de los equipos de cocina.

**Tus funciones principales serán**:

- Capacitar al personal constantemente.
- Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación.
- Coordinar al personal en las áreas.
- Dar sesiones de entrenamiento al personal.
- Dirigir al personal que está a su cargo de acuerdo con las políticas y procedimientos establecidos.
- Elaborar reportes diarios de temperaturas en alimentos y llenar bitácoras de pendientes y seguimiento.
- Evalúa objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño.
- Firmar los check list de limpieza.
- Hacer sugerencias de menús.
- Levantar acciones disciplinarias informando al chef ejecutivo cuales fueron las razones.
- Mantener informado al chef ejecutivo de la producción que se realiza durante el día.
- Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpio.
- Notificar cualquier anomalía en los equipos de cocina.
- Participar en la asignación de roles de trabajo.
- Realizar Briefing dos veces por semana.
- Realizar cortes para guarniciones.
- Realizar el llenado de los formatos de check list.
- Reportar al departamento de mantenimiento, cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina.
- Reporte de incidencias en las comandas.
- Supervisar la apertura de los buffets para verificar que todo este orden y que no haga falta alimentos.
- Supervisar la operación de la cocina en restaurantes.
- Supervisar que los aderezos, salsas y decoración de ensaladas cuenten con la temperatura adecuada.
- Supervisar que los aderezos, salsas y decoración de ensaladas cuenten con la temperatura adecuada.
- Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo.
- Supervisar y participar en la ejecución de los procesos de producción de acuerdo con los estándares de calidad establecidos.
- Verificar el cumplimiento de las normas de higiene establecidas.
- Verificar el sabor y sazón de los alimentos preparados.
- Verificar el uso adecuado del sistema PEPS.
- Verificar el uso correcto y adecuado de la materia prima.
- Verificar en coordinación con Steward la limpieza de la cocina
- Verificar la calidad de los alimentos en centros de consumo.
- Verificar la calidad de los productos.
- Verificar la presentación de los platillos antes de servirse al comensal.

**Requisitos**:
**Experiência y conocimientos técnicos**:

- 5 años como chef de partida o cocinero A.
- Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
- Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.
- Conocimientos informáticos básicos.
- Gestión de equipos.
- Nível básico de inglés.
- Saber trabajar bajo presión.
- Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, liderazgo, autónomos, toma de decisiones.
- Amplios conocimientos de cocina nacional e internacional.

  • Chef de Partie

    hace 6 meses

    México Hilton A tiempo completo

    Chef de Partie A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member...

  • Chef de Partie

    hace 6 meses

    México Hilton A tiempo completo

    A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience. A...

  • Chefe de Cozinha e Chefes de Partie- Cruzeiros

    hace 6 meses

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Peopleconquest RH – Está a recrutar para Cruzeiros de rio na Europa: Chefes de Cozinha – Salário 2500€ líquido Chefes de Partie – Salário 1400€ líquido Rotação de 2 Meses em rio e 2semanas em casa/descanso. Requisitos: Experiência na função Bons conhecimentos de cozinha internacional; Bom inglês Vem embarcar nesta viagem! Envia o...

  • Lider de Línea Parrilla

    hace 2 meses

    Ciudad de México, CDMX Grupo Anderson's A tiempo completo

    En Restaurante **Porfirio´s Plaza Oasis Coyoacán**: **Solicita Líder de Parilla (Chef de Partie)** **(La vacante NO es como Sous Chef /Chef de unidad, postularse unicamente si la ubicación y rango salarial es de tu interés.** Lunes a domingo con un día de descanso rolado entre semana, turnos rotativos **Requisitos**:Minimo 1 año en funciones como...

  • Chef de Partie

    hace 3 meses

    Ciudad de México, CDMX Mondrian A tiempo completo

    **Descripción de la empresa** Mondrian Mexico City Condesa, con un diseño fascinante y una gastronomía deliciosa, representa la energía de Ciudad de México, un crisol de culturas. El hotel, con una ubicación perfecta entre dos barrios fascinantes, le hará viajar a un cuento de hadas cultural moderno. Las 183 habitaciones y suites, con luz natural,...

  • Lider de Línea Parrilla

    hace 2 meses

    Ciudad de México, CDMX Grupo Anderson's A tiempo completo

    En Restaurante **Porfirio´s Plaza Oasis Coyoacán**: **Solicita Líder de Parilla (Chef de Partie)** Lunes a domingo con un día de descanso rolado entre semana, turnos rotativos **Requisitos**:Minimo 1 año en funciones como Líder de Línea (Partie), **conocimiento de línea producción y parrila, Distintivo H, Facilidad de Aprendizaje, **DISPONIBILIDAD...

  • Chefe de Cozinha e Chefes de Parte

    hace 4 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Peopleconquest RH está a procurar Chefes de Cozinha e Chefes de Parte para trabalhar em cruzeiros de rio na Europa.Os salários são de 2500€ líquido para os Chefes de Cozinha e 1400€ líquido para os Chefes de Partie.A rotação é de 2 meses em rio e 2 semanas em casa/descanso.Requisitos:Experiência na funçãoBons conhecimentos de cozinha...

  • Executive Chef

    hace 5 meses

    México Edge Executive Search A tiempo completo

    A leader in the hospitality industry are looking for an Executive Chef to join one of their hotels based in Venda (Thohoyandou). - Responsible for the administration and control of all Kitchen areas - Supervises Sous Chefs, Chef de Parties, Cooks and all other kitchen staff - Assists in menu planning, food purchasing, food cost control and various other...

  • Chefe de Cozinha e Chefes de Partie

    hace 7 días

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Oferta de EmpregoEstamos a recrutar para Cruzeiros de rio na Europa:Chefe de Cozinha - Salário 2500€ líquidoChefe de Partida - Salário 1400€ líquidoRotação de 2 meses em rio e 2 semanas em casa/descanso.Requisitos:Experiência na funçãoBons conhecimentos de cozinha internacional;Bom inglêsSe candidata! Envia o teu C.V. para recrutamento

  • Chef de Partie

    hace 5 meses

    México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Number** 24073015 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Solaz a Luxury Collection Resort Los Cabos, KM 18.5 Carretera Transpeninsular CSL-SJC Access B, San Jose del Cabo, Baja California Sur, Mexico VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management *** Prepare...

  • Demi Chef de Partie, Restaurant 1

    hace 6 meses

    México One&Only Mandarina A tiempo completo

    Demi Chef de Partie, Restaurant 1 (8405) At One&Only, we exist to create joy for our guests through anticipation, creativity, precision, empathy and warmth. We tailor every aspect of our guests’ stay to bring their dreams and desires to life. With an atmosphere that’s chic but wonderfully unstuffy, and a team who are meticulous but warm, we seek to...

  • Chef Ejecutivo

    hace 6 meses

    México Bolsa de trabajo Chef A tiempo completo

    **Empresa líder en su sector solicita para sede en San Luis Potosí Capital**: **Chef ejecutivo** - Lic. en gastronomía con título y cédula - No se acepta nível técnico - Experiência comprobable al menos 3 años en sector de hotelería, experiência en certificaciones de distintivo H, manejo de diversos centros de consumo, manejo de...

  • Chef de Cozinha

    hace 4 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST RH: Quer trabalhar para a VIKING RIVER CRUISES Europa? Por que considerar a Viking Cruises para o seu próximo embarque em 2023: Salário competitivo; Pagamentos de premio além do salário no final do contrato; Rotação de 2 meses de trabalho a bordo e de 2 semanas de férias remuneradas; Promoções internas mediante desempenho...

  • Chef de Partie

    hace 5 meses

    México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 24089447 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Solaz a Luxury Collection Resort Los Cabos, KM 18.5 Carretera Transpeninsular CSL-SJC Access B, San Jose del Cabo, Baja California Sur, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición**...

  • Executive Chef Assistant

    hace 4 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México L'Angelus | French Restaurant, since 1998 A tiempo completo

    We are seeking a highly skilled and motivated Commis Chef to join our dynamic kitchen team at L'Angelus | French Restaurant, since 1998. As a key member of our BOH team, you will be responsible for assisting with mise en place preparation and production, ensuring that our high standards of quality and presentation are consistently met.Key Responsibilities:...

  • River Cruise Culinary Professionals

    hace 7 horas

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PeopleConquest HR is hiring for River Cruise Culinary Professionals in Europe.Key Requirements:• Executive Chef• Executive Sous Chef• Pastry Chef• Cook• Chef de PartieAll candidates must hold an EU passport.

  • Chef Pastelero

    hace 1 mes

    Ciudad de México, CDMX Hilton A tiempo completo

    Chef Pastelero A Pastry Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings. **What will I be doing?** As a Pastry Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with the Executive...

  • Cruzeiros de Rio na Europa: Oportunidades de Carreira

    hace 4 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Buscamos profissionais para trabalhar em uma companhia de cruzeiros de 5* na Europa.Para UNIWORLD, estamos a recrutar para as seguintes posições:Bar/ Restaurant Waiter – Housekeeper Kitchen steward – Junior Chef de Partie – Senior Chef de Partie Pastry Chef Wellbeing CoachExperiência em unidades hoteleiras de 4* ou 5* ou restaurantes de FINE DINING...

  • Jefe de Línea Parrilla

    hace 2 meses

    Ciudad de México, CDMX Grupo Anderson's A tiempo completo

    En Restaurante **Porfirio´s Plaza Oasis Coyoacán**: **Solicita Líder de Parilla (Chef de Partie)** **(La vacante NO es como Sous Chef /Chef de unidad, postularse unicamente si la ubicación y rango salarial es de tu interés).** Lunes a domingo con un día de descanso rolado entre semana, turnos rotativos **Requisitos**:Minimo 1 año en funciones como...

  • Culinary Expert for European River Cruises

    hace 4 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    We are seeking highly skilled culinary professionals to join our team on European river cruises.We are looking for the following applicants:Executive ChefExecutive Sous ChefPastry ChefCookChef de PartieCandidates must have an EU passport.