Mai- Sous Chef Ejecutivo
hace 3 semanas
**Job Number** 23151198
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Marriott Cancun An All-Inclusive Resort, Boulevard Kukulcan Km 14.5, Retorno Chac L-41, Zona Hotelera, Cancun, Quintana Roo, Mexico
**Schedule** Full-Time
**Located Remotely?** N
**Relocation?** N
**Position Type** Management
**JOB SUMMARY**
Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing) as applicable.
**CANDIDATE PROFILE**
**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 6 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
**CORE WORK ACTIVITIES**
**Assisting in Leading Kitchen Operations for Property**
- Provides direction for all day-to-day operations.
- Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence or determine appropriate replacement to fill gaps.
- Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Demonstrate new cooking techniques and equipment to staff.
**Setting and Maintaining Goals for Culinary Function and Activities**
- Develops and implements guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas.
- Establishes goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Communicates the importance of safety procedures, detailing procedure codes, ensuring employee understanding of safety codes, monitoring processes and procedures related to safety.
- Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment.
- Participates in the budgeting process for areas of responsibility.
- Knows and implements the brand's safety standards.
**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Provides direction for menu development.
- Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Determines how food should be presented, and create decorative food displays.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides and supports service behaviors that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
- Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
- Responds to and handles guest problems and complaints.
- Empowers employees to provide excellent customer service. Establishes guidelines so employees understand expectations and parameters. Ensure
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Sous Chef
hace 4 semanas
México HOTEL SOMBRA DEL AGUA A tiempo completoSous Chef - Turnos rotativos de 8 horas, un día de descanso a la semana. - Experiência comprobable - Conocimiento en costos, administración de insumos, inventarios - Trabajo en equipo - Liderazgo - Licenciatura en Gastronomía - Oportunidad de crecimiento Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Salario: $10,000.00 - $12,000.00 al...
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Sous Chef 50 Friends
hace 4 semanas
Ciudad de México Grupo Cinbersol, SA de CV A tiempo completoEn 50 Friends buscamos tu talento como: **Sous Chef para 50 Friends Oasis Coyoacán** **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 año como Sous Chef trabajando en restaurantes,hoteles, etc. (de preferencia conocimiento en comida Italiana) - Actitud de servicio - Disponibilidad de horario **OFRECEMOS**: - Sueldo Base - Excelente esquema de propinas -...
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Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completoPEOPLECONQUEST HR will start recruiting for RIVER CRUISES – Europe: We are looking for the below applicants with the below requirements: Executive Chef Executive Sous Chef Pastry Chef Cook Chef de Partie Kindly note that all candidates need to have EU passport.
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Sous Chef Alamos
hace 4 semanas
México PROSER A tiempo completoImportante restaurante ubicado en ALAMOS buscamos **SOUS CHEF** - **IMPORTANTE NO ESTAR LABORANDO, VIVIR EN LA CIUDAD Y ESTAR CONSCIENTE DEL SALARIO**_ **Requisitos**: - sin problemas de transporte - Disponibilidad de horario - experiência mínimo 2 años en puesto similar - Estabilidad laboral - Responsable **Actividades**: - Supervisar y dirigir al...
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Chef Ejecutivo
hace 1 mes
Ciudad de México Hotel Four Points by Sheraton Roma A tiempo completo¡Nos interesa conocerte! Hotel Four Points by Sheraton Roma esta en búsqueda de: Chef Ejecutivo **Objetivo**: Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos, logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. **Funciones**: Supervisar...
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Sous Chef Peltre Narvarte
hace 1 mes
Ciudad de México PELTRE LONCHERIA A tiempo completoSous chef Peltre Narvarte, podemos agendar entrevista al siguiente whatsapp 5540968063 Organizar y liderar a su equipo de cocineros y loza Capacitación constante de personal Llevar formatos de arrastre de proteínas, mermas, conteos, etc. Realizar requisiciones de insumos para producciones y servicio Manejar compra y gasto para el logro de...
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Sous Chef Peltre Roma y Condesa
hace 4 semanas
Ciudad de México PELTRE LONCHERIA A tiempo completoSous chef Peltre Roma y Peltre Condesa, podemos agendar entrevista al siguiente whatsapp 5540968063 Organizar y liderar a su equipo de cocineros y loza Capacitación constante de personal Llevar formatos de arrastre de proteínas, mermas, conteos, etc. Realizar requisiciones de insumos para producciones y servicio Manejar compra y gasto para el logro de...
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Sous Chef
hace 1 mes
Ciudad de México Impulso Gastronómico Acordada S.A. de C.V. A tiempo completoArmónico restaurante te invita a forma parte de uno de los mejores equipos de trabajo en un espacio fine dining Estamos buscando una persona con experiência en: - **colaborar con chef ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de comida**: - **garantizar que la cocina funcione de forma oportuna**: - **elaborar alimentos de alta...
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Chef Ejecutivo
hace 1 mes
Ciudad de México Hotel Four Points by Sheraton Roma A tiempo completoObjetivo: Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos, logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. **Funciones**: Supervisar al personal de cocina y tener capacitación con el equipo Sugerir menús para eventos, dependiendo el...
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Chef de Cuisine
hace 1 semana
México Etéreo A tiempo completo**Company Description** Nestled along the coastal paradise of the Riviera Maya on a pristine oceanfront site notable for its lush, expansive mangrove gardens and deep white-sand beach, an extraordinary resort is taking shape: Etéreo, a new Opening in late 2021, the Auberge Resorts Collection destination will bring a compelling luxury experience where guests...
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Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
México OPERADORA MEGA SA DE CV A tiempo completoOferta de Trabajo - Chef Ejecutivo Operadora Mega, líder en el sector de la hospitalidad y servicios de alimentos, está en busca de un Chef Ejecutivo altamente talentoso y apasionado para unirse a nuestro equipo. Como Chef Ejecutivo, serás el responsable de liderar nuestro equipo de cocina y asegurarte de que nuestros estándares de calidad estén...
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Sous Chef
hace 4 semanas
México SUSHI Y ASI QUERÉTARO A tiempo completo**Descripción del Puesto**: - Es el segundo encargado de cocina, en ausencia del chef coordina la operación, de las líneas así como la producción._ **Objetivo**: - Coordinar y controlar la operación de cocina._ **Funciones Principales y requisitos** Funciones principales - Coordinar la operación de cocina - Delegar a los cocineros en las tareas...
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Chef Ejecutivo
hace 1 mes
México Talento Factor y Capital Humano A tiempo completo**RECONOCIDA CADENA DE HOSPITALES Y SERVICIOS BUSCA: "CHEF EJECUTIVO"** **Objetivo del puesto**:, Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de su departamento, asegurando la inocuidad, calidad y presentación de los alimentos y bebidas garantizando los estándares de la marca. **REQUISITOS INDISPENSABLES**: - Lic. en Gastronomía con Título...
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Chef Ejecutivo
hace 1 mes
Ciudad de México El Diez A tiempo completoCadena de Restaurante, **EL DIEZ Parrilla Argentina**, se encuentra en la búsqueda de talento, es tu momento te estamos esperando, únete al gran equipo de trabajo. El **DIEZ,** nace en Ciudad de México en el año 2004, en una pequeñísima pero bonita esquina en la Colonia Condesa, replicando una típica «parrillita al paso» de Buenos Aires. **¡¡¡...
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Chef de Marca
hace 3 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Robert Walters A tiempo completoEmpresa de hostelería está en búsqueda de su siguiente Chef de Marca AsiáticaComo Chef de Marca Asiática tus principales responsabilidades son:Desarrollar nuevos menús con las tendencias de cocina asiática y fusiónSupervisar y trabajar en colaboración con los chefs ejecutivos de cada unidad para garantizar la calidad, sabor y estándares de...
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Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
México MORADIAZ Talento y Desarrollo A tiempo completoImportante restaurante solicita Chef Ejecutivo. - **Requisitos**:_ - Lic. en gastronomía. - **Objetivos**:_ - Dirigir al personal y gestionar todas las funciones relacionadas con la comida. - Mejorar continuamente la satisfacción en los comensales y empleados. - Supervisar el área de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de...
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Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
México Jumamex A tiempo completoSomos una empresa mexicana dedicada a crear experiências gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional. Grupo JUMAMEX está en búsqueda: - Chef de Marca Objetivo: Crear y asegurar los estándares y lineamientos de las marcas a su cargo, incluyendo recetas, procedimientos,...
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Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
Ciudad de México Grupo Hotelero Habita A tiempo completo_Grupo Habita _es un grupo hotelero que inició operaciones en el año 2000. Actualmente cuenta con trece hoteles en México, uno en Chicago y continúa en crecimiento. En _Grupo Habita _podrás incorporarte a nuestro equipo de trabajo como _**Chef Ejecutivo.**_ Como _**Chef Ejecutivo**_ tu objetivo es ser responsable de la dirección y supervisión de la...
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Kitchen Jobs – River Cruises
hace 1 mes
Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completoPEOPLECONQUEST -RH a specialized cruise recruitment company is looking for RIVER CRUISES: Head Chefs – 2500 eur / netto Sous Chefs – 2100eur/ netto Chef de Parie – 1950 eur/ netto Demi Chef de Parties – 1850 eur/netto Dishwasher – 1750eur/ netto Working hours : 40hours /5 days working / 2days off per week. Send your resume for our email:...
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Chef Ejecutivo
hace 1 mes
México CONSTRUCTORA GUSA S.A. DE C.V. A tiempo completo**Por expansión estamos solicitando**: CHEF OPERATIVO, para importante hotel de Zona dorada Mazatlán. **Requisitos**: Experiência mínima de 5 años en puesto. Calidad en el trabajo, limpieza y actitud. Manejo de distintivo H Manejo operativo de personal. VIVIR OBLIGATORIAMENTE EN MAZATLÁN Actividades. Administración y operación de hotel...
