Jefe Operativo de Restaurante de Nueva Apertura

hace 3 semanas


Merida, México Bolsa Arrigunaga A tiempo completo

Sueldo neto mensual a recibir: de $18,000 a $20,000
- Todas las prestaciones de Ley
- Experiência mínima en el puesto: 3 a 5 años
- Experiência en apertura de restaurantes
- No es indispensable, pero sí ha trabajado en restaurante de desayunos tiene un valor agregado.
- Grado de estudios: Bachillerato
- Si tiene alguna carrera técnica o licenciatura tiene un valor agregado, y más si es algo que tenga que ver con Turismo, Hostelería, Administración o Gastronomía.

Administrar, coordinar el “venue” y montajes de la misma.

⮚ Garantizar la calidad de alimentos y bebidas.

⮚ Excelencia en servicio al cliente.

⮚ Garantizar la experiência positiva al cliente.

⮚ Dominar el software de punto de venta a la perfección.

⮚ Conocimientos de Vinos y sustentabilidad

⮚ Controlar los costes operativos e identificar medidas para reducir el derroche

⮚ Coordinar las operaciones diarias del restaurante de sala, bar, cafetería y cocina

⮚ Ofrecer un servicio superior y maximizar la satisfacción de los clientes

⮚ Evaluar la calidad de los productos regularmente e investigar nuevos proveedores

⮚ Organizar y supervisar los turnos de las áreas correspondientes.

⮚ Evaluar el rendimiento del personal y ofrecer información para mejorar su productividad

⮚ Estimar las necesidades futuras de artículos, utensilios de cocina y productos de limpieza

⮚ Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad

⮚ Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla

⮚ Gestionar reservaciones y tener en orden el inmobiliario del servicio.

⮚ Crear informes detallados sobre los ingresos y gastos semanales, mensuales y anuales

⮚ Promocionar la marca en la comunidad local a través del boca a boca y eventos en el

restaurante

⮚ Formar a los nuevos empleados y al personal habitual sobre prácticas adecuadas de servicio al

cliente

⮚ Implementar políticas y protocolos que sustenten futuras operaciones del restaurante

Funciones Específicas | Operativas:
Elaboración diaria de la bitácora de restaurante.

Coordinación de los responsables de servicio de A y B y del chef operativo, así como de los

subordinados de éstos.

Atención a clientes: quejas, críticas, reclamaciones y sugerencias de los comensales y proveer

la solución adecuada

Durante el turno de trabajo, comunicación constante a cualquier solicitud de clientes a través

de redes sociales.

Generar ideas y nuevos proyectos que mejoren los resultados del departamento.

Dirigir, distribuir, priorizar tareas y resolver problemas operativos pertinentes.

Promocionar la venta de productos.

Capacitación constante a su staff en servicio al cliente.

Coordinar capacitación constante a los miembros de cocina.

Coordinar el adecuado mantenimiento de todos los equipos y activos del restaurante para el

correcto funcionamiento del mismo, así como proyectar una imagen de pulcritud en todo

momento.

Gestionar la pulcritud en la imagen de cada uno de los colaboradores que estén bajo su

cargo.

Gestionar el comportamiento adecuado del staff acorde a las políticas de la empresa.

Coordinar el servicio de alimentos y bebidas en eventos.

Coordinar y monitorear el nível de servicio, garantizando la satisfacción de los comensales.

Generar experiências con comensales.

Asegurar que el equipo de cómputo, visuales, sonido y sistema Soft Restaurant estén

funcionando correctamente.

Patrones de tiempo y calidad del servicio

Funciones Específicas | Administrativas:
Planear, administrar y coordinar las actividades de A&B y rutinas de trabajo.

Administra y coordina al personal a cargo.

Elaborar turnos de trabajo y disfrute de vacaciones.

Integrar, capacitar y evaluar el desempeño de los colaboradores de alimentos y bebidas.

Planear y organizar las funciones operativas del restaurante.

Mantener o mejorar el nível de costos de alimentos y bebidas establecido (Apoyo con

Auditoria).

Supervisar la calidad de compras del equipo y materia prima del stock de alimentos, bebidas y

suministros.

Llevar el control sobre el inventario semanal y mensual de licores, refrescos, vinos y cervezas.

Llevar el control sobre el inventario cristalería, plaqué y equipo mayor o menor del restaurante

(Inventario cada 10 días o mensual, como lo indique auditoría).

Llevar el control sobre los inventarios semanales y mensuales de la cocina, barra, plaque y

cristalería.

Asegurarse de que el departamento cuenta con el personal suficiente y capacitado.

Asegurarse de que el departamento cuenta con los activos y productos necesarios para su

operación.

Fijar cronogramas de trabajo de mantenimiento preventivo y correctivo.

Participar en la elaboración de presupuestos anuales.

Mantenimiento de software de punto de venta, como máximo el día 5 de cada mes.

Respaldo mensual del software de punto de venta, como máximo el día 5 de cada mes

Perfil de Puesto

FORMACIÓN:
Profesional técnico o licenc



  • Merida, México LOS TAQUITOS DE PM A tiempo completo

    Dirigir al personal del restaurante en general Monitorear y supervisar los gastos e ingresos del día Supervisar los métodos empleados en el área de cocina Abrir y cerrar la sucursal Investigar y solucionar cualquier reclamo de algún cliente Efectuar el inventario del mobiliario y los insumos en alimentos y bebidas. Supervisar el entrenamiento del...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas


    Merida, México APERTURA Restaurante MARGO AMALIA A tiempo completo

    Preparación de alimentos de acuerdo a receta estándar. - Demostrar sentido de urgencia sin importar el aforo, impactando la velocidad del servicio. - Supervisar y capacitar a cocineros. - Supervisar la línea asignada por el chef operativo y el correcto turno. - Verifica el buen estado de los alimentos a la entrega del proveedor. - Realiza proceso de...


  • Merida, México Velcas Capital Humano A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Velcas Capital Humano en Mérida, Yucatán**: 1.Se trabaja de lunes a domingo de 7.00 am a 5.00 pm 2.Un día de descanso entre semana. **3.Sueldo base $15,000 mensuales (pago quincenal).** **4.Prestaciones de ley (90 días).** 5.Sexo indistinto. 6.Rango de edad de 28 a 38 años. **7.Experiência de mínimo de 4 años como gerente o...


  • Merida, México Trending Business advisors A tiempo completo

    **Acerca del empleo**:Como nuestro gerente operativo serás responsable de supervisar y coordinar las actividades diarias para asegurar el funcionamiento eficiente del establecimiento. Tú enfoque abarcara aspectos operativos clave para asegurar una experiência positiva para los clientes y el éxito general del restaurante. **Requisitos**: - Capacidad...


  • Merida, México RESTAURANTE ORIGEN UGF A tiempo completo

    GERENTE DE RESTAURANTE Objetivo del puesto Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la operatividad del restaurante. Detalles - INDISPENSABLE EXPERIENCIA EN PUESTO SIMILAR - Con experiência para administrar el personal y la operación de nuestro restaurante. - El Gerente del Restaurante se asegurará de que el personal siga cumpliendo con...

  • Jefe Operativo

    hace 4 semanas


    Merida, México Casino Codere A tiempo completo

    Oferta de trabajo: Jefe Operativo en Casino Codere Se busca un Jefe Operativo para nuestra empresa Casino Codere, con el objetivo de gestionar y coordinar los recursos humanos y materiales, dar seguimiento al desempeño y apego a la normatividad del personal a su cargo, manejo de computadora y paquetería de Office, deseable de mínimo 6 meses en giro...


  • Merida, México Sonora Grill Group A tiempo completo

    **¡RESTAURANTE SONORA GRILL!!** Estamos en búsqueda de tú talento como **JEFE DE ALMACEN DE RESTAURANTE** **Ofrecemos**: - Se ofrece salario base $10,500.00 mensual - Comida completa sin costo - Prestaciones de ley (seguro social, aguinaldo, vacaciones, INFONAVIT) - Crecimiento y desarrollo profesional **Requisitos**: - Bachillerato - **Experiência...

  • Jefe Operativo/a

    hace 4 semanas


    Merida, México Casino Codere A tiempo completo

    Oferta de trabajo: Jefe Operativo para Codere Casino En Codere Casino, buscamos un Jefe Operativo para liderar y coordinar las operaciones del casino, asegurando una experiência positiva y satisfactoria para nuestros clientes. Si tienes experiência en la gestión y coordinación de recursos humanos y materiales, y te apasiona liderar equipos de trabajo,...

  • Gerente de Restaurante

    hace 4 semanas


    Merida, México Servicios de Personal Merida A tiempo completo

    Importante marca de restaurante yucateco Solicita Gerente de restaurante Edad: de 27 a 38 años Lic. en gastronomia o carrera a fin. Experiência de 2 años en restaurante de concepto similar manejo de personal operativo Disponibilidad para laborar turnos rotativos Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $13,000.00 - $13,300.00 al mes Horario: -...


  • Merida, México Los taquitos de pm A tiempo completo

    **Actividades**: *Verificación de inventarios dïa con dïa *Atención al cliente *Realizar pedidos de forma diaria *Recepción de mercancia enviada por cedis *Supervisión del restaurante *Administrar el restaurante *Recepción y solicitud de productos a proveedores externos *Capacitación constante al personal de nuevo ingreso *Solución de...


  • Merida, México Gastro Yucatàn - Restaurante El Catrìn A tiempo completo

    Participa en la reunión diaria con el Gerente de unidad. Dar la bienvenida y atender a los comensales brindándoles un servicio eficaz y eficiente. Efectúa la capacitación del personal a su cargo. Evalúa al personal de nuevo ingreso y lo capacita. Designa a un entrenador para apoyar a la persona de nuevo ingreso. Proporcionar la evaluación mensual...

  • Ayudante de Barra

    hace 4 semanas


    Merida, México Gastro Yucatàn - Restaurante El Catrìn A tiempo completo

    Objetivo: Ayudar al barman en los requerimientos del bar, así como mantener el bar surtido (cerveza, refrescos, hielo, etc) y conservarlo limpio y organizado en todo momento. Funciones específicas: - Jugos, mix, garnituras y escarchados para cocteles - Hielo - Cristalería limpia y suficiente (BOLEAR) - Botes de basura con bolsa Revisa el funcionamiento...

  • Jefe Operativo

    hace 4 semanas


    Merida, México OPERADORA LOGISTICA TB A tiempo completo

    Empresa con giro logístico aduanal busca **Jefe operativo** que cubrirá las siguientes funciones: - Asegurar y controlar la operación enfocado a los requerimientos operacionales para lograr la satisfacción del puesto. - Coordinar actividades y operaciones generales buscando un equilibrio de satisfacción en el cliente. - Supervisar operaciones diarias...

  • Gerente Operativo

    hace 4 semanas


    Merida, México Like A tiempo completo

    Restaurante importante en el giro, esta en búsqueda de nuevo personal Solicitamos Gerente Operativo **Requisitos**: Licenciatura en Gastronomía, administración o a fin Experiência mínimo como gerente de 2 años Manejo de personal Trato con proveedores Resolución de conflictos Manejo de estandares Manejo de indicadores Ofrecemos Sueldo...

  • Jefe de Barra

    hace 4 semanas


    Merida, México Grupo Cielo A tiempo completo

    Grupo Restaurantero ubicado en la península, esta en búsqueda de nuevo personal para su nueva apertura de Cafetería - Solicitamos_ **Jefe de barra** - Requisitos_ - Edad de 25 años en adelante - Licenciatura o tsu en alimentos y bebidas - Conocimiento en mixologia - Conocimiento en preparación de cócteles y bebidas - Disponibilidad de horario - Manejo...

  • Jefe de Piso

    hace 6 días


    Merida, México People & Business Management A tiempo completo

    Famosa cadena de comida americana ubicada en plaza comercial Altabrisa se encuentra en búsqueda de Jefe de piso. 1. Dirigir al personal para alcanzar los objetivos de venta, dar a conocer el objetivo de venta del día, proponiendo estrategias de venta, promociones, venta de adicionales etc. 2. Supervisar los estándares de calidad de los alimentos,...


  • Merida, México ALSEA A tiempo completo

    **Vacante para la empresa ALSEA en Mérida, Yucatán**: Vips busca tu talento como **Subchef** para nuestros restaurantes ubicados en **Las Américas, Up Town y Montejo.** **Requisitos**: Licenciatura en gastronomía (preferentemente concluida), disponibilidad para laborar en turno vespertino (cierre), credencial de elector, RFC, constancia de situación...

  • Jefe de Restaurante

    hace 4 semanas


    Merida, México Entre Humanos A tiempo completo

    Restaurante de comida rápida ubicado en zona de alimentos plaza LAS AMERICAS en busqueda de líder. **Requisitos**: - Experiência: 1 a 2 año en adelante en puesto o actividades similares. - Escolaridad: Bachillerato en adelante. - Herramientas: Uso de excel y de Peps. - Conocimientos: Administración de restaurante, atención al cliente, ventas y manejo...

  • Gerente de Restaurante

    hace 2 semanas


    Merida, México LOS MARISCOS DE CHI CHI A tiempo completo

    Por expansión y aperturas de nuevos negocios solicitamos, Gerentes de unidad Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $10,000.00 - $15,000.00 al mes Horario: - Incluye fines de semana - Turno de 8 horas Prestaciones: - Caja de ahorro - Descuentos y precios preferenciales - Opción a contrato indefinido - Servicio de comedor - Vacaciones adicionales o...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas


    Merida, México INTELLITEL SA DE CV A tiempo completo

    Requisitos: Experiência mínima de 2 años como jefe de cocina en restaurantes con gran volumen de clientes y excelencia en el producto. Capacidad de liderazgo, gestión por resultados, resolutivo, con iniciativa y visión de negocio. **Responsabilidades** - Controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos y cualquier otra actividad relativa. -...