Chef Ejecutivo

hace 2 días

Ciudad de México, Ciudad de México Hospital Star Médica A tiempo completo

Chef Ejecutivo – Petit Aitana

Zona Sur

Objetivo del puesto

Planear, dirigir y supervisar la operación culinaria del restaurante Petit Aitana, asegurando la calidad gastronómica, el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria, el control de costos y una experiencia satisfactoria para pacientes, acompañantes y colaboradores, alineada a los estándares de Hospitales Star Médica.

Funciones principales

  • Dirigir y supervisar al personal de cocina, asegurando un trabajo eficiente y en equipo.
  • Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos.
  • Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y lineamientos sanitarios vigentes.
  • Diseñar, estandarizar y actualizar menús conforme a lineamientos institucionales.
  • Controlar costos, inventarios, mermas y presupuestos del área de cocina.
  • Supervisar el uso adecuado de insumos, equipos e instalaciones.
  • Dar seguimiento a indicadores de desempeño (KPI's) relacionados con costos, calidad y operación.
  • Coordinar horarios, roles y evaluación del personal de cocina.
  • Atender y dar seguimiento a incidencias o quejas relacionadas con alimentos y servicio.
  • Proponer mejoras continuas en procesos, recetas y operación culinaria.
  • Colaborar estrechamente con el Gerente del Restaurante y áreas administrativas.

Requisitos

  • Licenciatura en Gastronomía o carrera afín (indispensable título y cédula).
  • Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina, preferentemente en restaurantes de alto volumen o comedores institucionales.
  • Conocimiento sólido en control de costos, inventarios y estandarización de recetas.
  • Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Experiencia en liderazgo y manejo de equipos de cocina.
  • Enfoque a resultados y alta orientación a la calidad.
  • Excelente actitud de servicio.
  • Disponibilidad de horario.

Ofrecemos

  • Salario competitivo (a detallar en entrevista).
  • Prestaciones de ley.
  • Bono por productividad.
  • Bono de puntualidad y asistencia.
  • Vales de despensa.
  • Descuentos en Hospitales Star Médica y convenios empresariales.
  • Programas de capacitación y desarrollo profesional.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $8, $10,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • chef ejecutivo

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    hace 3 días

    Ciudad de México, Ciudad de México Amarone A tiempo completo

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