Chef Ejecutivo

hace 6 días

Ciudad de México, Ciudad de México Hospital Star Médica A tiempo completo

Chef Ejecutivo – Petit Aitana

Zona Sur

Objetivo del puesto

Planear, dirigir y supervisar la operación culinaria del restaurante Petit Aitana, asegurando la calidad gastronómica, el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria, el control de costos y una experiencia satisfactoria para pacientes, acompañantes y colaboradores, alineada a los estándares de Hospitales Star Médica.

Funciones principales

  • Dirigir y supervisar al personal de cocina, asegurando un trabajo eficiente y en equipo.
  • Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos.
  • Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y lineamientos sanitarios vigentes.
  • Diseñar, estandarizar y actualizar menús conforme a lineamientos institucionales.
  • Controlar costos, inventarios, mermas y presupuestos del área de cocina.
  • Supervisar el uso adecuado de insumos, equipos e instalaciones.
  • Dar seguimiento a indicadores de desempeño (KPI's) relacionados con costos, calidad y operación.
  • Coordinar horarios, roles y evaluación del personal de cocina.
  • Atender y dar seguimiento a incidencias o quejas relacionadas con alimentos y servicio.
  • Proponer mejoras continuas en procesos, recetas y operación culinaria.
  • Colaborar estrechamente con el Gerente del Restaurante y áreas administrativas.

Requisitos

  • Licenciatura en Gastronomía o carrera afín (indispensable título y cédula).
  • Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina, preferentemente en restaurantes de alto volumen o comedores institucionales.
  • Conocimiento sólido en control de costos, inventarios y estandarización de recetas.
  • Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Experiencia en liderazgo y manejo de equipos de cocina.
  • Enfoque a resultados y alta orientación a la calidad.
  • Excelente actitud de servicio.
  • Disponibilidad de horario.

Ofrecemos

  • Salario competitivo (a detallar en entrevista).
  • Prestaciones de ley.
  • Bono por productividad.
  • Bono de puntualidad y asistencia.
  • Vales de despensa.
  • Descuentos en Hospitales Star Médica y convenios empresariales.
  • Programas de capacitación y desarrollo profesional.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $8, $10,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

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    hace 2 días

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  • Chef Ejecutivo

    hace 4 días

    Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México Distribuidora Liverpool Queretaro A tiempo completo

    Liverpool Querétaro Antea está en busca de su próximo Chef EjecutivoSi te apasiona la gastronomía, el liderazgo y la excelencia en el servicio, esta es tu oportunidad de formar parte de una de las empresas más importantes del país.Objetivo del puesto:Serás responsable de planear, organizar, dirigir y controlar las materias primas necesarias para el...

  • Chef junior

    hace 2 semanas

    Naucalpan de Juárez, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS NAUCALPAN A tiempo completo

    Las responsabilidades de esta posición incluyen:Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas y Chef ejecutivo.Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados...

  • Gerente de Alimentos y Bebidas

    hace 1 semana

    Ciudad de México, Ciudad de México GRUPO HABITA A tiempo completo

    Grupo Habita es un grupo hotelero que inició operaciones en el año 2000. Actualmente cuenta con trece hoteles en México, uno en Chicago y continúa en crecimiento.Estamos en búsqueda de personas interesadas en formar parte de nuestro equipo como_ Gerente de Alimentos y Bebidas._Objetivo:Organizar, administrar y supervisar el área de alimentos y bebidas...

  • Food & Beverage Manager

    hace 2 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México GRUPO HABITA A tiempo completo

    Grupo Habitaes un grupo hotelero que inició operaciones en el año 2000. Actualmente cuenta con trece hoteles en México, uno en Chicago y continúa en crecimiento.Estamos en búsqueda de personas interesadas en formar parte de nuestro equipo como_Gerente de Alimentos y Bebidas._Objetivo:Organizar, administrar y supervisar el área de alimentos y bebidas...

  • Cocinero A

    hace 2 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Mondrian A tiempo completo

    Descripción de la empresaUn Relato Moderno de Cultura en el Corazón de La CondesaUbicado perfectamente en la intersección de dos barrios imperdibles y llenos de cultura, Mondrian Mexico City Condesa invita a los huéspedes a experimentar una energía vibrante, un diseño cautivador y un espíritu verdaderamente inmersivo.Rodeado de galerías de arte,...