Chef Ejecutivo para Catering y Comedores

**Ubicación**: Naucalpan, Estado de México
**Modalidad**: Tiempo completo
**Experiência**: Mínimo 5 años en posiciones similares en catering y comedores industriales

**Descripción del Puesto**

**Responsabilidades Principales**
- **Planificación y Diseño de Menús**: Crear menús balanceados y personalizados para comedores de ejecutivos, considerando preferencias, restricciones alimentarias y tendencias culinarias.
- **Gestión de Proveedores e Inventario**: Seleccionar y negociar con proveedores, controlar inventarios y coordinar la logística de insumos tanto en ubicaciones locales como foráneas.
- **Control de Calidad y Cumplimiento Normativo**: Implementar y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad, especialmente conforme al Distintivo H y la NOM-251.
- **Supervisión y Capacitación de Personal**: Dirigir al equipo de cocina y servicio, asignando roles y brindando capacitaciones para mantener la calidad y eficiencia operativa.
- **Gestión de Costos y Presupuestos**: Administrar presupuestos de alimentos, optimizar costos y minimizar el desperdicio para asegurar la rentabilidad del servicio.
- **Coordinación de Eventos Foráneos**: Planificar la logística de eventos foráneos, supervisar el montaje, servicio y desmontaje, y coordinar el transporte y equipo necesario.
- **Desarrollo de Manuales y Procedimientos Operativos**: Documentar y estandarizar procedimientos en cocina y servicio, asegurando consistencia y altos estándares de calidad.

**Requisitos**
- **Formación Académica**: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Culinarias o carreras afines.
- **Experiência Profesional**: Al menos 5 años en gestión de catering, comedores industriales o corporativos.
- **Certificaciones** (deseables):

- Distintivo H
- NOM-251-SSA1-2009
- Certificación en Administración y Gestión de Servicios de Alimentación
- Certificación en Manejo Seguro de Alimentos (ej. ServSafe)
- ISO 22000 en Seguridad Alimentaria
- **Conocimientos Técnicos**:

- Gestión de costos y control de presupuestos en alimentos
- Planificación y diseño de menús para alta demanda
- Software de administración de alimentos (ERP para control de inventarios)
- Normativa de higiene y seguridad alimentaria

**Competencias Clave**
- **Liderazgo y Gestión de Equipos**: Capacidad para dirigir y motivar un equipo de cocina y servicio de manera eficiente.
- **Pensamiento Estratégico y Orientación a Resultados**: Habilidad para desarrollar estrategias y cumplir objetivos financieros y operativos.
- **Organización y Planeación**: Manejo de la logística para operaciones locales y foráneas, manteniendo un servicio impecable.
- **Adaptabilidad y Solución de Problemas**: Capacidad para reaccionar rápidamente ante imprevistos y ajustar las operaciones.
- **Atención a la Calidad y Detalles**: Compromiso con la excelencia en todos los aspectos del servicio, desde la preparación hasta la presentación.

**Ofrecemos**
- **Salario competitivo** y prestaciones superiores a las de ley.
- **Oportunidades de desarrollo profesional** en una empresa líder en catering corporativo.
- **Ambiente de trabajo dinámico** y orientado a la calidad y servicio de alto nível.

**Ubicación**: C_**. Atlacomulco 501, Naucalpan, 53489 Naucalpan de Juárez, Méx**_
**Tipo de puesto**: Tiempo completo
**Jornada laboral**: Lunes a sábado

**IMPORTANTE: Vivir a no mas de 45 minutos de distancia**
**Salario**: Competitivo, según experiência y habilidades. $ 15,000 a 17,000 mes
**Licencia de Manejo**
**Disponibilidad para viajar**: Sí (dentro de la región o país según los eventos).

Beneficios
- Oportunidades de desarrollo profesional.
- Ambiente dinámico y retador.
- Capacitación continua en habilidades de liderazgo, gestión del tiempo y resolución de problemas.
- Prestaciones de Ley
- Vacaciones
- Aguinaldo
- Servicio de Comedor
- Uniforme

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15,000.00 - $17,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- Cuales son las Certificaciones con las que cuentas?

Lugar de trabajo: Empleo presencial