Chef Operativo

hace 5 días

Ensenada, México La Botella Bistró A tiempo completo

Descripción:
Buscamos un/a **Chef Operativo/a**con pasión por la alta cocina, enfoque en liderazgo y excelencia operativa, que sea capaz de dirigir y elevar la propuesta gastronómica de nuestro restaurante. Si eres una persona creativa, organizada y con experiência liderando equipos de cocina, esta es tu oportunidad de dejar huella.

**Responsabilidades**:

- Diseñar, desarrollar y actualizar menús creativos alineados con la identidad del lugar.
- Supervisar todo el funcionamiento de la cocina (operativo, administrativo y logístico).
- Dirigir al equipo de cocina, capacitar, motivar y mantener estándares de alto rendimiento.
- Garantizar la calidad, sabor, presentación y consistencia de los platillos.
- Control de costos, mermas, inventarios y proveedores.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad.
- Participar en la conceptualización de experiências gastronómicas y eventos especiales.

**Requisitos**:

- Experiência mínima de 2-5 años como Chef Operativo o Sous Chef en restaurantes.
- Estudios culinarios formales (licenciatura o diplomado en gastronomía).
- Alta capacidad de liderazgo, resolución de conflictos y trabajo en equipo.
- Creatividad culinaria y enfoque en mejora continua.
- Conocimiento en costos, escandallos, compras y manejo de inventarios.
- Diseñar y desarrollar menús personalizados para banquetes, bodas, conferencias y otros eventos especiales de 300 a 400 personas aproximadamente.
- Coordinar la producción de alimentos en grandes volúmenes sin perder calidad.
- Supervisar la mise en place (preparación previa), emplatado y entrega puntual durante el servicio.
- Liderar equipos de cocina durante eventos y coordinar con otras áreas (ventas, servicio, logística).
- Asegurar higiene, sanidad y protocolos durante toda la operación.
- Gestionar proveedores y controlar costos e insumos para eventos.
- Colaborar con clientes y organizadores de eventos para entender sus necesidades y preferencias culinarias.
- Supervisar y dirigir al personal de cocina, incluyendo chefs de partida, cocineros y ayudantes de cocina.
- Supervisar y coordinar la preparación y cocción de los alimentos, asegurando que se sigan las recetas y los estándares de calidad del establecimiento.
- Disponibilidad de horario y enfoque en servicio al cliente.

Ofrecemos:

- Sueldo Semanal o por evento.
- Ambiente creativo, colaborativo y con espacio para proponer.
- Participación en eventos, cenas privadas y proyectos especiales.
- Ambiente de trabajo profesional.
- Uniforme.
- Trasporte.
- Prestaciones la de ley.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $16,000.00 - $20,000.00 al mes

Beneficios:

- Ayuda o servicio de transporte
- Uniformes gratuitos

Pago complementario:

- Bono de asistencia
- Propinas

Tipo de jornada:

- Turno de 8 horas

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Operativo

    hace 4 semanas

    Ensenada, México Aramark México A tiempo completo

    DESCRIPCIóNZona: El Sauzal (Planta de energia)**Requisitos**:- Experiência mínima de 1 año como CHEF en comedores industriales, banqueteras o comisariatos.- Manejo de personal- Cocinar por volumen no menos de 500 comensalesOfrecemos:- salario mensual $18,000 brts- Pago semanal puntual- Servicio de transporte pagado- Vales de despensa- Prestaciones de...

  • Chef Operativo

    hace 3 semanas

    Ensenada, México Aramark México A tiempo completo

    DESCRIPCIóNZona: El Sauzal (Planta de energia)**Requisitos**:- Experiência mínima de 1 año como CHEF en comedores industriales, banqueteras o comisariatos.- Manejo de personal- Cocinar por volumen no menos de 500 comensalesOfrecemos:- salario mensual $18,000 brts- Pago semanal puntual- Servicio de transporte pagado- Vales de despensa- Prestaciones de...

  • Chef (Comedor Industrial)

    hace 3 semanas

    Ensenada, México Asertiva A tiempo completo

    _**SOLICITAMOS: CHEF OPERATIVO**_Zona: El Sauzal (Planta de energia)**Requisitos**:- Experiência mínima de 1 año como CHEF en comedores industriales, banqueteras o comisariatos.- Manejo de personal- Cocinar por volumen no menos de 500 comensalesOfrecemos:- salario mensual $18,000 brts- Pago semanal puntual- Servicio de transporte pagado- Vales de...

  • Chef Operativo

    hace 2 semanas

    Ensenada, México Grupo Orlando´s A tiempo completo

    Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias - Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad - Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra. - Supervisar las actividades del personal de cocina - Encargarse de la compra de equipo y su reparación -...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    Ensenada, México La Botella Bistró A tiempo completo

    Descripción:Buscamos un/a **Chef Ejecutivo/a**con pasión por la alta cocina, enfoque en liderazgo y excelencia operativa, que sea capaz de dirigir y elevar la propuesta gastronómica de nuestro restaurante. Si eres una persona creativa, organizada y con experiência liderando equipos de cocina, esta es tu oportunidad de dejar huella.**Responsabilidades**:-...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 días

    Ensenada, México La Botella Bistró A tiempo completo

    Descripción: Buscamos un/a **Chef Ejecutivo/a**con pasión por la alta cocina, enfoque en liderazgo y excelencia operativa, que sea capaz de dirigir y elevar la propuesta gastronómica de nuestro restaurante. Si eres una persona creativa, organizada y con experiência liderando equipos de cocina, esta es tu oportunidad de dejar...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Ensenada, México Cámara Nacional de la Industria de la Transformación A tiempo completo

    Descripción y detalle de las actividades **ACTIVIDADES** - DISEÑAR Y DESARROLLAR MENÚS PERSONALIZADOS PARA BANQUETES, BODAS, CONFERENCIAS Y OTROS EVENTOS ESPECIALES DE 300 A 400 PERSONAS APROXIMADAMENTE. - COORDINAR LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN GRANDES VOLÚMENES SIN PERDER CALIDAD. - SUPERVISAR LA MISE EN PLACE (PREPARACIÓN PREVIA), EMPLATADO Y...

  • Chef Operativo

    hace 4 semanas

    Ensenada, México JC Servicios Gastronomicos A tiempo completo

    Encargado de cocina y servicio de comedor industrial, delegar y liderar equipo de 10 personas a su cargo, encargado de realizacion de pedidos, inventarios, costeos, cocinar, proyecciones, trabajo bajo presion, trabajo bajo objetivos y resultados, manejo de seguridad e higiene de alimentos en base a la NOM 251Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $3,000.00...

  • Chef Operativo

    hace 2 días

    Ensenada, México JC Servicios Gastronomicos A tiempo completo

    Encargado de cocina y servicio de comedor industrial, delegar y liderar equipo de 10 personas a su cargo, encargado de realizacion de pedidos, inventarios, costeos, cocinar, proyecciones, trabajo bajo presion, trabajo bajo objetivos y resultados, manejo de seguridad e higiene de alimentos en base a la NOM 251 Tipo de puesto: Tiempo completo Salario:...

  • Gerente Administrativo y Operativo

    hace 4 días

    Ensenada, México Kostik A tiempo completo

    **Si estás buscando desarrollarte en un excelente ambiente laboral trabajando en un restaurante, envíanos tu CV.**Estamos buscando un Gerente de Administración y Operaciones para trabajar en restaurante “fine dining” en Valle de Guadalupe.** El chef y dueño del restaurante viene directamente de San Diego, él se ocupa de enseñar y capacitar a cada...