Sous Chef

hace 3 semanas

Guanajuato, México Hyatt Centric Leon A tiempo completo

Asiste al Chef en la producción, preparación y presentación de todos los artículos alimenticios y presentación de menú.- Supervisar directamente las áreas de producción para asegurar la calidad total de cada platillo, bajo estándares culinarios.- Tener conocimiento sobre los precios de materias primas dentro del mercado y seleccionar productos de primera calidad con los mejores precios del mercado para la elaboración de recetas.- Mantener el costo diario de cocinas, mermas, sobrantes y transferencias.- Elaborar requisiciones del almacén y pedidos directos con el costo diario acumulado para vigilar el presupuesto.- Controlar totalmente toda el área de cocinas, fomentando la buena comunicación, trabajo en equipo, compañerismo entre su personal.- Delegar y tomar decisiones en consenso con sus subordinados y de este manera asegurar la calidad y satisfacción optima a nuestros hospedes y su equipo.- Vigilar estrictamente los procedimientos establecidos para el manejo higiénico de alimentos, así como la conservación de toda la materia prima y de áreas de trabajo.- Seguimiento a procedimientos y tiempos para la congelación y descongelación de alimentos.- Conocer ampliamente todo el equipo de operación en cocinas, así como su mantenimiento, para conservarlo en óptimas condiciones.- Capacitar a sus subordinados en la operación de equipo técnico en cocinas para evitar accidentes, operándolo en forma adecuada y segura.- Aplicar las políticas que rige el hotel respetando sus procedimientos, informando y capacitando al personal a su cargo para mantener una buena disciplina en el mismo.- Estar actualizado acerca de las novedades culinarias a nível nacional e internacional.- Integración su grupo de trabajo, a nível personal y profesional dirigiéndolos hacia a Calidad- Fijar controles respectivos en cuanto a preparación y salida de platillos.- Seguimiento las políticas de ahorro energético, en las áreas a su cargo.- Cuidar la imagen de cocinas, así como la presentación del personal a su cargoTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $10,****** - $12,****** al mesHorario:- Incluye días feriados- Incluye fines de semanaPrestaciones:- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedor

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Grupo Argentilia en Guanajuato - León, Guanajuato**: Grupo Aregentilia esta en busca de**SOUS CHEF****(León Zona Sur)****Requisitos**:Experiência como Sous mínima de 3 añosCocina mexicana, Cortes, terminos, parrillaManejo de equipos de trabajo de por lo menos 20 cocinerosRequisicionesCostosCapacitaciónServicio al...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Guanajuato, México Iscompany A tiempo completo

    Por apertura Restaurant solicita SOUS CHEF**Actividades**: Preparación de alimentos, limpieza, manejo de costos, inventarios y requisiciones de alimentos, Control de presupuestos**Requisitos**:- Licenciatura- Sexo indistinto- De 23 años en adelante- Experiência 1 año puesto similarOfrecemos:- Prestaciones de ley- Horario de 11:00 am a 9:00pm- Seguro de...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    EN FRASCATI AEROPUERTO LEÓN SUR ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE SOUS CHEF Requerimientos: Conocimiento en Cocina Internacional Manejo de costos, inventarios y requisiciones de alimentos Control de presupuestos Manejo y elaboración de horarios de personal Prestaciones: Sueldo Fijo Prestaciones de ley Excelentes Propinas Vales de despensa a la...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    EN FRASCATI AEROPUERTO LEÓN SUR ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE SOUS CHEFRequerimientos:Conocimiento en Cocina InternacionalManejo de costos, inventarios y requisiciones de alimentosControl de presupuestosManejo y elaboración de horarios de personalPrestaciones:Sueldo FijoPrestaciones de leyExcelentes PropinasVales de despensa a la plantaCapacitación y desarrollo...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Guanajuato, México Operadora Fifo S.A. De C.V. A tiempo completo

    **Vacante para la empresa OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. en Sur/ Por Outlet Mulza -León, Guanajuato**:**Conocimientos en**:- Norma de Higiene alimenticia- Inventarios- Recetarios- Uso de equipo de cocina- Costos- Cocina Italiana, española, argentina, francesa- Parrilla- Manejo de personal- Paquetería Office- Conocimiento a las tendencias en equipo mayor...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Guanajuato, México La Casona Minera A tiempo completo

    Buscamos un **Chef Ejecutivo** con pasión por la gastronomía, liderazgo y creatividad, que sea capaz de dirigir la cocina, diseñar menús atractivos y garantizar la calidad en cada platillo.Responsabilidades principales- Planear, coordinar y supervisar todas las operaciones de cocina.- Diseñar menús y platillos, incluyendo propuestas innovadoras con...

  • Chef Ejecutivo Fi

    hace 3 semanas

    Guanajuato, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:- Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped.Administrando los recursos conforme a la norma establecida.Brindar a los huéspedes del Hotel las...

  • Sous Chef de Restaurante

    hace 2 semanas

    Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    Revisar que el buffet este completo, la temperatura.Revisar que en parrilla no haya faltantes.Asegurar que cuente con la plantilla completa para identificar áreas de apoyo.Asegurar que no existan vacíos en las barras de buffetAsegurar la calidad de los platillos de la barra de buffetAsegurar que los cortes salgan en tiempo y en su término...

  • Chef Ejecutivo Fiesta Inn Celaya Galerias

    hace 2 semanas

    Guanajuato, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las...

  • Chef de Restaurant Oriental

    hace 4 semanas

    Guanajuato, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:- Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las...