Jefe de Cocina

hace 5 meses


Tijuana, México AR Consultoria RH A tiempo completo

**Objetivo del Puesto**:
Dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del restaurante Chichos, especializado en cocina mexicana y desayunos, garantizando la autenticidad, calidad y creatividad en los platillos, así como la eficiencia en la gestión de la cocina.

**Desarrollo de Menús**:
Crear menús auténticos y variados que reflejen la diversidad y riqueza de la cocina mexicana, así como opciones innovadoras para desayunos.

Seleccionar cuidadosamente los ingredientes frescos y de alta calidad, incluyendo productos locales y estacionales.

Asegurar una presentación atractiva y apetitosa de los platillos.

**Costeo y Análisis de Menús**:
Realizar análisis de costos para cada platillo del menú, considerando los precios de los ingredientes, los costos de mano de obra y otros gastos relacionados.

Identificar oportunidades para maximizar la rentabilidad del menú sin comprometer la calidad.

Modificar y ajustar los precios y la composición del menú según sea necesario para optimizar los márgenes de beneficio.

**Gestión de Cocina**:
Planificar y organizar eficientemente las operaciones diarias de la cocina, anticipando la demanda y asegurando la disponibilidad de los alimentos necesarios.

Supervisar y participar en la preparación de alimentos, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Coordinar el equipo de cocina para mantener la fluidez y calidad en el servicio durante el desayuno y el resto del día.

**Control de Inventarios y Costos**:
Gestionar los inventarios de alimentos y suministros, optimizando su uso para minimizar desperdicios y costos.

Colaborar en la elaboración de presupuestos y proyecciones de costos, identificando oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.

**Supervisión del Personal**:
Contratar, capacitar y dirigir al equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y apoyo para fomentar un ambiente de trabajo positivo y productivo.

Asignar responsabilidades y establecer estándares de desempeño para mantener la cohesión y eficiencia del equipo.

**Cumplimiento de Normativas**:
Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones y estándares de salud, seguridad e higiene alimentaria, así como las normativas laborales.

Mantener registros precisos y actualizados de las inspecciones sanitarias y otros documentos legales relacionados.

**Creatividad e Innovación**:
Experimentar con nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones para mantener la frescura y relevancia del menú.

Buscar constantemente formas de mejorar la oferta culinaria y sorprender a los clientes con sabores auténticos y originales.

**Relaciones con Proveedores**:
Establecer relaciones sólidas y colaborativas con proveedores de alimentos y suministros, priorizando la calidad, frescura y sostenibilidad.

Negociar precios competitivos y condiciones favorables de entrega para garantizar la rentabilidad del restaurante.

**Requisitos**:
Título en gastronomía, cocina o formación equivalente.

Experiência previa como chef ejecutivo o jefe de cocina en restaurantes mexicanos o de desayunos.

Mínimo 10 años de experiência en la industria culinaria.

Profundo conocimiento de la cocina mexicana tradicional y contemporánea, así como de los ingredientes y técnicas específicas para desayunos.

Habilidad para liderar y motivar equipos de cocina en un entorno dinámico y de ritmo rápido.

Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.

Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar con otros departamentos.

Conocimientos sólidos de costeo y habilidades para diseñar menús.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $5,000.00 - $6,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial


  • Jefe de Cocina

    hace 5 meses


    Tijuana, México Ochentos Pizza A tiempo completo

    Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 meses


    Tijuana, México La Postal Teriyaki y Sushi A tiempo completo

    La Postal Teriyaki y Sushi Importante cadena de comida Japonesa esta en busqueda de tu experiência como: JEFE DE COCINA Requisitos del puesto: - Experiência mínima de 1 año como jefe de cocina o chef - Alto nível de liderazgo - Experiência en apertura de sucursales - Experiência indispensable en comida japonesa - Conocimiento de leyes y regulaciones...

  • Jefe De Cocina

    hace 3 semanas


    Tijuana, Baja California, México Ochentos Pizza A tiempo completo

    Buscamos un profesional experimentado para ocupar el puesto de Jefe De Cocina en Ochentos Pizza. Este cargo requiere una persona con habilidades de liderazgo y capacidad para gestionar al personal de cocina, asegurando la preparación y presentación de platos de alta calidad.Entre las responsabilidades del Jefe De Cocina se encuentran:Dirigir al personal de...

  • Jefe de Cocina Senior

    hace 3 semanas


    Tijuana, Baja California, México Kruze Talent A tiempo completo

    Buscamos un profesional experimentado para ocupar el cargo de Jefe de Cocina Senior en nuestra cadena hotelera de Tijuana y Rosarito.**Responsabilidades**:**Documentar recetas de platillos**:**Ejecutar y preparar platillos con estándares de calidad, sabor e higiene sanitaria**:**Comprar y gestionar inventario de alimentos**:**Supervisar al personal de...

  • Jefe De Cocina

    hace 4 semanas


    Tijuana, Baja California, México La Postal Teriyaki Y Sushi A tiempo completo

    Requisitos del Puesto:Buscamos un profesional experimentado con mínimo 1 año de experiencia como jefe de cocina o chef, que tenga un alto nivel de liderazgo y conozca las leyes y regulaciones laborales.Responsabilidades del Puesto:Controlar las existencias y dar rotación a los insumos, manejar el sistema PEPS para el acomodo de almacén de secos y...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas


    Tijuana, Baja California, México Hotel Marriott Tijuana A tiempo completo

    Buscamos un Jefe de Cocina experimentado para unir nuestro equipo en Hotel Marriott Tijuana. La posición requiere liderazgo y habilidades para supervisar a un equipo de cocineros, garantizando la calidad y eficiencia en la preparación de alimentos.Responsabilidades:Supervisar a los cocineros y asegurarse de que cumplan con los estándares de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas


    Tijuana, Baja California, México Mentes Creativas ( Reclutamiento) A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:En Mentes Creativas (Reclutamiento), estamos buscando a un profesional apasionado y experimentado para ocupar el cargo de Jefe de Cocina. Como parte de nuestro equipo, te encargará de liderar a nuestro equipo de cocina y garantizar que nuestros clientes disfruten de una experiencia gastronómica inolvidable.Responsabilidades del...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas


    Tijuana, Baja California, México La Carbonera A tiempo completo

    Descripción del PuestoEstamos buscando un profesional experimentado para ocupar el cargo de Jefe de Cocina en nuestra empresa La Carbonera.El candidato ideal debe tener experiencia en la supervisión de cocina, preparación de alimentos y capacitación de personal. Debe ser capaz de manejar y capacitar a un equipo de trabajo eficazmente.Entre las...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 meses


    Tijuana, México Transportes LGA A tiempo completo

    **¡UNETE A NUESTRO EQUIPO!** EN COORPORATIVO FE ESTAMOS SOLICITANDO JEFE DE COCINA: **Requisitos**: - Responsable. - Experiência mínimo 2 años como cheff en restaurantes _(preferente comida mexicana)._ - Manejo de personal y liderazgo. - Preparatoria/Carrera técnica terminada comprobable (mínimo indispensable). **Actividades**: - Elaboración de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas


    Tijuana, Baja California, México Hvg Corporativo A tiempo completo

    Se busca Jefe de Cocina para Restaurante en Playas de TijuanaSomos HVG Corporativo, una empresa líder en la industria gastronómica, y estamos buscando un Jefe de Cocina experimentado para unir nuestro equipo en Playas de Tijuana.Responsabilidades:• Ayudar con la preparación y diseño de todos los menús de comidas y bebidas.• Elaborar platos de alta...


  • Tijuana, México Top Select A tiempo completo

    Nuestro cliente: Casa Azul, por apertura de Clínica de rehabilitación de sustancias adictivas, busca talento para la posición de Jefe de Cocina bilingüe. Objetivo del puesto: Planificar, preparar, presentar y supervisar los recursos para la preparación de los alimentos de residentes y funcionarios, atendiendo especificaciones de calidad, asegurando los...

  • Chef Jefe De Cocina

    hace 3 semanas


    Tijuana, Baja California, México La Carbonera Comedor Industrial A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Buscamos un profesional experimentado para ocupar el cargo de Jefe De Cocina en nuestra empresa La Carbonera Comedor Industrial. El candidato ideal tendrá experiencia en la elaboración de presupuestos y costeos, supervisión de la salida de alimentos, cumplimiento de normas de higiene y definición de actividades y horarios para su...


  • Tijuana, Baja California, México Top Select A tiempo completo

    Nuestra empresa Top Select busca a un profesional altamente calificado para el puesto de Jefe de Cocina Bilingüe. Objetivo del puesto: Planificar, preparar y supervisar la cocina para la preparación de alimentos de alta calidad para nuestros clientes. Capacitar al personal de cocina para que cumplan con los estándares de calidad y seguridad. Garantizar la...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 meses


    Tijuana, México MENTES CREATIVAS ( RECLUTAMIENTO) A tiempo completo

    **Competencias necesarias para el puesto - **Alto sentido de servicio al cliente - Amplios conocimientos de alimentos y bebidas - Experiência en elaboración de platillos − Habilidad de planeación, seguimiento y control de las actividades de los puestos que dependen de él. − Habilidades de comunicación avanzada.− Cualidades de liderazgo −...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 meses


    Tijuana, México CERVECERIA WENDLANDT A tiempo completo

    JEFE DE COCINA Requisitos. Sexo: Indistinto Experienci 5 Años - puesto similar c mprobable. E - laridad: Gastronomí - artes culinarias o a ín. Conocimientos: Con - miento d los mecanismos de control adecuados ara dirigir los resultados del costo según las metas presupuestales. Aplicación de estándares de calidad, de pesos y porciones desarrollo...

  • Jefe De Cocina

    hace 3 semanas


    Tijuana, Baja California, México Guarderías Bombinos A tiempo completo

    Descripción Del PuestoEn Guarderías BomBinos, buscamos un profesional para ocupar el cargo de Jefe De Cocina que se encargue de dirigir y supervisar las actividades relacionadas con la preparación y distribución de alimentos para niños menores de cuatro años.ResponsabilidadesDirigir y supervisar la recepción, almacenamiento, higienización,...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas


    Tijuana, Baja California, México Cafe De La Flor A tiempo completo

    Café de la Flor: Un Equipo UnidoEn Café de la Flor, buscamos a un Cocinero/a que se una a nuestro equipo dinámico y apasionado. Nuestro objetivo es crear una experiencia inolvidable para nuestros clientes, y necesitamos a alguien que se comprometa a nuestros valores de excelencia y servicio.Responsabilidades del Puesto - Preparar y servir nuestros...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas


    Tijuana, Baja California, México Hotel Marriott Tijuana A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un profesional experimentado en la supervisión de cocina para unirse a nuestro equipo en Hotel Marriott Tijuana. Si eres un líder natural con habilidades de gestión y un enfoque en la calidad, ¡este es el puesto para ti!ResponsabilidadesSupervisar y coordinar las actividades de la cocina.Garantizar la calidad y la...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 meses


    Tijuana, México MENTES CREATIVAS ( RECLUTAMIENTO) A tiempo completo

    **Objetivo de puesto**: Responsable de supervisar y coordinar todas las actividades relacionadas con la preparación de alimentos. **Funciones principales**: - Supervisar y dirigir a todo el personal de cocina, incluyendo a los chefs, cocineros y ayudantes de cocina. - Planificar y organizar el menú, asegurándose de que se cumplan los estándares de...

  • Chef de Cocina

    hace 4 semanas


    Tijuana, Baja California, México Transportes Lga A tiempo completo

    Requisitos para el Puesto de Jefe de CocinaBuscamos un profesional experimentado y líder para ocupar el puesto de Jefe de Cocina en nuestra empresa. El candidato ideal deberá tener al menos 2 años de experiencia en restaurantes, preferiblemente en cocina mexicana.Responsabilidades:Elaborar propuestas de menú con platillos de temporada.Garantizar la...