Jefe de Cocina

hace 1 semana

Tijuana, México AR Consultoria RH A tiempo completo

**Objetivo del Puesto**:
Dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del restaurante Chichos, especializado en cocina mexicana y desayunos, garantizando la autenticidad, calidad y creatividad en los platillos, así como la eficiencia en la gestión de la cocina.

**Desarrollo de Menús**:
Crear menús auténticos y variados que reflejen la diversidad y riqueza de la cocina mexicana, así como opciones innovadoras para desayunos.

Seleccionar cuidadosamente los ingredientes frescos y de alta calidad, incluyendo productos locales y estacionales.

Asegurar una presentación atractiva y apetitosa de los platillos.

**Costeo y Análisis de Menús**:
Realizar análisis de costos para cada platillo del menú, considerando los precios de los ingredientes, los costos de mano de obra y otros gastos relacionados.

Identificar oportunidades para maximizar la rentabilidad del menú sin comprometer la calidad.

Modificar y ajustar los precios y la composición del menú según sea necesario para optimizar los márgenes de beneficio.

**Gestión de Cocina**:
Planificar y organizar eficientemente las operaciones diarias de la cocina, anticipando la demanda y asegurando la disponibilidad de los alimentos necesarios.

Supervisar y participar en la preparación de alimentos, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Coordinar el equipo de cocina para mantener la fluidez y calidad en el servicio durante el desayuno y el resto del día.

**Control de Inventarios y Costos**:
Gestionar los inventarios de alimentos y suministros, optimizando su uso para minimizar desperdicios y costos.

Colaborar en la elaboración de presupuestos y proyecciones de costos, identificando oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.

**Supervisión del Personal**:
Contratar, capacitar y dirigir al equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y apoyo para fomentar un ambiente de trabajo positivo y productivo.

Asignar responsabilidades y establecer estándares de desempeño para mantener la cohesión y eficiencia del equipo.

**Cumplimiento de Normativas**:
Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones y estándares de salud, seguridad e higiene alimentaria, así como las normativas laborales.

Mantener registros precisos y actualizados de las inspecciones sanitarias y otros documentos legales relacionados.

**Creatividad e Innovación**:
Experimentar con nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones para mantener la frescura y relevancia del menú.

Buscar constantemente formas de mejorar la oferta culinaria y sorprender a los clientes con sabores auténticos y originales.

**Relaciones con Proveedores**:
Establecer relaciones sólidas y colaborativas con proveedores de alimentos y suministros, priorizando la calidad, frescura y sostenibilidad.

Negociar precios competitivos y condiciones favorables de entrega para garantizar la rentabilidad del restaurante.

**Requisitos**:
Título en gastronomía, cocina o formación equivalente.

Experiência previa como chef ejecutivo o jefe de cocina en restaurantes mexicanos o de desayunos.

Mínimo 10 años de experiência en la industria culinaria.

Profundo conocimiento de la cocina mexicana tradicional y contemporánea, así como de los ingredientes y técnicas específicas para desayunos.

Habilidad para liderar y motivar equipos de cocina en un entorno dinámico y de ritmo rápido.

Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.

Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar con otros departamentos.

Conocimientos sólidos de costeo y habilidades para diseñar menús.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $5,000.00 - $6,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Tijuana, México Ochentos Pizza A tiempo completo

    Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tijuana, México La Postal Teriyaki y Sushi A tiempo completo

    La Postal Teriyaki y Sushi Importante cadena de comida Japonesa esta en busqueda de tu experiência como: JEFE DE COCINA Requisitos del puesto: - Experiência mínima de 1 año como jefe de cocina o chef - Alto nível de liderazgo - Experiência en apertura de sucursales - Experiência indispensable en comida japonesa - Conocimiento de leyes y regulaciones...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 días

    Tijuana, Baja California, México Ochentos Pizza A tiempo completo

    Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante.Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Tijuana, México Grupo Enerser A tiempo completo

    **Jefe de cocina** - Objetivo General: _**Planificar, preparar y presentar los recursos para la preparación de alimentos de residentes y funcionarios, atendiendo estándares de calidad.**_ - Requisitos:_ - _Licenciatura en Gastronomía terminada_ - _Experiência requerida 3 años en puestos similares_ - _Conocimientos en la NOM 251_ - _Manejo de personal a...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Tijuana, México Transportes LGA A tiempo completo

    **¡UNETE A NUESTRO EQUIPO!** EN COORPORATIVO FE ESTAMOS SOLICITANDO JEFE DE COCINA: **Requisitos**: - Responsable. - Experiência mínimo 2 años como cheff en restaurantes _(preferente comida mexicana)._ - Manejo de personal y liderazgo. - Preparatoria/Carrera técnica terminada comprobable (mínimo indispensable). **Actividades**: - Elaboración de...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 horas

    Tijuana, México Transportes LGA A tiempo completo

    **¡UNETE A NUESTRO EQUIPO!** EN COORPORATIVO FE ESTAMOS SOLICITANDO JEFE DE COCINA: **Requisitos**: - Responsable. - Experiência mínimo 2 años como cheff en restaurantes _(preferente comida mexicana)._ - Manejo de personal y liderazgo. - Preparatoria/Carrera técnica terminada comprobable (mínimo indispensable). **Actividades**: - Elaboración de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tijuana, México Call Center Services SA de CV A tiempo completo

    **JEFE DE COCINA** **Requisitos**: **Edad**: 30- 45 años **Sexo**: Indistinto **Escolaridad**: Bachillerato o Carrera Técnica en Gastronomía, o afín. **Experiência**: En la línea y preparación de alimentos además de 5 años de experiência en puesto similar. **Aptitudes**: Facilidad de palabra, trabajo en equipo, espíritu de servicio, actitud...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tijuana, México CGE A tiempo completo

    Comedor Industrial Ubicado en Parque Industrial El Florido (Tijuana), busca: **Jefe de cocina** **Indispensable** experiência en **Comedor Industrial** Manejo de personal Liderazgo Menu: Méxicano Comidas por día 4000 aprox. Alto sentido de urgencia Distribución de alimentos Limpieza de áreas Presentación de alimentos Continuo seguimiento a...

  • Jefe de Cocina Bilingüe

    hace 6 días

    Tijuana, México Top Select A tiempo completo

    Nuestro cliente: Casa Azul, por apertura de Clínica de rehabilitación de sustancias adictivas, busca talento para la posición de Jefe de Cocina bilingüe. Objetivo del puesto: Planificar, preparar, presentar y supervisar los recursos para la preparación de los alimentos de residentes y funcionarios, atendiendo especificaciones de calidad, asegurando los...

  • Jefe De Cocina

    hace 5 días

    Tijuana, Baja California, México Cge A tiempo completo

    Comedor Industrial Ubicado en Parque Industrial El Florido (Tijuana), busca:Jefe de cocina*Indispensable experiência en Comedor Industrial**Manejo de personalLiderazgoMenu: MéxicanoComidas por día 4000 aprox.Alto sentido de urgenciaDistribución de alimentosLimpieza de áreasPresentación de alimentosContinuo seguimiento a procesos de calidadTurno: Lunes...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Tijuana, Baja California, México AR Consultoria RH A tiempo completo

    Objetivo del Puesto:Dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del restaurante Chichos, especializado en cocina mexicana y desayunos, garantizando la autenticidad, calidad y creatividad en los platillos, así como la eficiencia en la gestión de la cocina.Desarrollo de Menús:Crear menús auténticos y variados que reflejen la diversidad y riqueza...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tijuana, México MENTES CREATIVAS ( RECLUTAMIENTO) A tiempo completo

    **Competencias necesarias para el puesto - **Alto sentido de servicio al cliente - Amplios conocimientos de alimentos y bebidas - Experiência en elaboración de platillos − Habilidad de planeación, seguimiento y control de las actividades de los puestos que dependen de él. − Habilidades de comunicación avanzada.− Cualidades de liderazgo −...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 horas

    Tijuana, México CERVECERIA WENDLANDT A tiempo completo

    JEFE DE COCINA Requisitos. Sexo: Indistinto Experienci 5 Años - puesto similar c mprobable. E - laridad: Gastronomí - artes culinarias o a ín. Conocimientos: Con - miento d los mecanismos de control adecuados ara dirigir los resultados del costo según las metas presupuestales. Aplicación de estándares de calidad, de pesos y porciones desarrollo...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Tijuana, Baja California, México CGE A tiempo completo

    Comedor Industrial Ubicado en Parque Industrial El Florido (Tijuana), busca:Jefe de cocinaIndispensable experiência en Comedor IndustrialManejo de personalLiderazgoMenu: MéxicanoComidas por día 4000 aprox.Alto sentido de urgenciaDistribución de alimentosLimpieza de áreasPresentación de alimentosContinuo seguimiento a procesos de calidadTurno: Lunes a...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tijuana, México MENTES CREATIVAS ( RECLUTAMIENTO) A tiempo completo

    **Objetivo de puesto**: Responsable de supervisar y coordinar todas las actividades relacionadas con la preparación de alimentos. **Funciones principales**: - Supervisar y dirigir a todo el personal de cocina, incluyendo a los chefs, cocineros y ayudantes de cocina. - Planificar y organizar el menú, asegurándose de que se cumplan los estándares de...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 2 semanas

    Tijuana, México Grupo Enerser A tiempo completo

    **Auxiliar de cocina** - Objetivo General: Preparación de alimentos respetando normas de calidad e higiene Requisitos: _ - Secundaria terminada - Experiência mínima de un año en cocina - Disponibilidad de tiempo completo, incluyendo fines de semana. **Actividades**: - Preparación de alimentos. - Apoyo y soporte al jefe de cocina - Apoyo en el lavado y...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 días

    Tijuana, Baja California, México MENTES CREATIVAS ( RECLUTAMIENTO) A tiempo completo

    Competencias necesarias para el puesto - Alto sentido de servicio al cliente Amplios conocimientos de alimentos y bebidas Experiência en elaboración de platillos− Habilidad de planeación, seguimiento y control de las actividades de los puestos que dependen de él.− Habilidades de comunicación avanzada.− Cualidades de liderazgo− Conocimiento de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tijuana, México TOSCANA RESTAURANTE A tiempo completo

    **Requisitos** - Experiência en manejo del área de cocina (supervisión y realización de platillos) - Experiência en manejo de personal/coordinación de grupos de trabajo - Buena actitud - Capacidad de trabajo en equipo - Proactivo/a - Organizado/a y responsable - Trabajo bajo presión - Experiência mínima de 3 años en trabajos afines **Actividades y...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tijuana, México Toscana Restaurante A tiempo completo

    **Requisitos** - Experiência en manejo del área de cocina (supervisión y realización de platillos) - Experiência en manejo de personal/coordinación de grupos de trabajo - Buena actitud - Capacidad de trabajo en equipo - Proactivo/a - Organizado/a y responsable - Trabajo bajo presión - Experiência mínima de 3 años en trabajos afines **Actividades y...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 5 días

    Tijuana, México CHIPSA Hospital A tiempo completo

    **Responsabilidades**: - Apoyo y soporte al jefe de cocina. - Preparación de dietas y alimentos dentro del hospital. - Funciones generales de producción. - Limpieza y desinfección de frutas y verduras. - Porcionado de proteínas de origen animal. - Apoyo general en cocina. **Requisitos**: - Experiência previa en puestos similares o formación en...