Chef-head
hace 3 semanas
**Job Number** 24084298
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Four Points by Sheraton Cancun Centro, Avenida Tulum, MZ 1 - Lote 2 - SM 12, Cancun, Quintana Roo, Mexico VIEW ON MAP
**Schedule** Full-Time
**Located Remotely?** N
**Relocation?** N
**Position Type** Management
**JOB SUMMARY**
Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.
**CANDIDATE PROFILE**
**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
**CORE WORK ACTIVITIES**
**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Reviews and adjust systems and procedures in the kitchen to ensure their effectiveness.
- Develops, designs, or creates new menus and recipes based on standards or artistic contributions.
- Demonstrates knowledge of high quality food products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Knows and implements brand’s Safety Standards.
- Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
- Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.
- Develop and implement environmentally friendly processes and procedures for food preparation, energy use and waste management in the restaurant.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
**Leading Culinary Team**
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensures and maintains the productivity level of employees.
- Ensures that menu items are prepared and presented according to use record standards.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
- Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
**Maintaining Culinary Goals**
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
- Comprehends budgets, operating statements and payroll progress reports as needed to assist in the financial management of department.
- Schedules employees to business demands and tracks employee time and attendance.
- Understands the impact of departments operation on the overall property financial goals and objectives and manages to achieve or exceed budgeted goals.
- Orders employee uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained.
- Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational and financial objectives are met.
**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Sets a positive example for guest relations.
- Handles guest problems and complaints.
- Strives to improve service
-
Sub Chef Cafetería
hace 4 semanas
México AC Head Hunter A tiempo completoSub Chef para Cafetería estilo Francés Zona de trabajo Álamos - Experiência previa de 3 años en puesto similar INDISPENSABLE - Capacidad de Liderazgo - Buena Presentación - Capacidad de análisis y resolución de problemas - Buena permanencia laboral en trabajos anteriores - Disponibilidad de Rotar Horarios - Sin problemas de transporte Tipo de...
-
Sushi Chef
hace 1 mes
México Manpower Mexico A tiempo completo**IMPORTANTE RESTAURANT UBICADO EN EL LA ZONA DE MAZATLAN SOLICITA SUSHI CHEF** **OFRECEMOS**: **Sueldo Mensual : $18,000 - $20,000 Bruto menos Impuestos** - **Pago Quincenal**: - **Propinas diarias.**: - **Uniformes.**: - **Alimentos.**: - **Prestaciones de ley **Requisitos**: ***-Ambos Sexos ***-Bachillerato Concluido ***-Experiência 5 años en...
-
Chef de Partie
hace 1 mes
México Hilton A tiempo completoChef de Partie A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member...
-
Full-Time Head Chef
hace 2 semanas
Ciudad de México Guzman y Gomez A tiempo completoJob Description & RequirementsAs the Head Chef, you’ll be responsible for ensuring that all kitchen quality standards are always complied with. You will be supporting the recruitment, training, and development of all kitchen crew, supporting the restaurant manager with P&L results which include, COGS, Labor, and Operating Expenses, and ensuring all food...
-
Auxiliar de Panaderia
hace 4 semanas
México Truck Chef A tiempo completoUnete a nuestro equipo !! Truck Chef solicita Auxiliar de Panadería para su centro de Producción en Francisco de Montejo. Buscamos una persona con conocimientos de panadería, Ordenados, Ganas de aprender, gusto por la cocina, trabajo en equipo Lunes a Sábado 9:00 am a 5:00 pm Descanso Domingos Uniformes y Comida incluida Prestaciones de ley...
-
Sous Chef
hace 1 mes
México RESTAURANTE TERRAZA TURQUESA A tiempo completo**SOUS CHEF** Si te apasiona la industria gastronómica y cuentas con experiência previa en la cocina y actividades de un restaurante, queremos saber mas de ti. Nuestro restaurante está experimentando un crecimiento y necesitamos sumar un Sous Chef muy trabajador y emprendedor en nuestro equipo. El sous chef coordinará la cocina, participará en la...
-
Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completoPEOPLECONQUEST HR will start recruiting for RIVER CRUISES – Europe: We are looking for the below applicants with the below requirements: Executive Chef Executive Sous Chef Pastry Chef Cook Chef de Partie Kindly note that all candidates need to have EU passport.
-
Chef de Partie
hace 2 semanas
Ciudad de México RH Theory Dining Concepts Pte Ltd A tiempo completoDoes innovation and creativity excite you? We are hunting for a strong Chef De Partie with a creative flair and great management talents. Explore fermentation, and multifaceted culinary genre and work closely with Celebrity Chef Petrina in creating progressive Asian Fusion plates with a strong ethos in sustainability and zero-waste. Responsibilities:-...
-
Chef
hace 1 mes
México MOBAR A tiempo completo**Chef de Cocina para El Mirador** **Descripción del puesto**: El chef de cocina será responsable de liderar el equipo culinario en El Mirador, asegurando la calidad y consistencia de los platillos servidos. Este puesto requiere experiência en cocina, habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en un ambiente de alto...
-
Chef (Omakase)
hace 1 mes
México Spicy Tuna Los Cabos A tiempo completo**Únete al Equipo de Spicy Tuna en Plaza del Pescador** En Spicy Tuna, situado en Plaza del Pescador, estamos expandiendo nuestro equipo y buscamos personas apasionadas y talentosas para varias posiciones clave. **Chef de Omakase**: ¿Eres un maestro del Omakase buscando un escenario donde tu creatividad pueda brillar? Buscamos un Chef con experiência en...
-
Chef de Marca
hace 1 mes
Ciudad de México, Ciudad de México Robert Walters A tiempo completoEmpresa de hostelería está en búsqueda de su siguiente Chef de Marca AsiáticaComo Chef de Marca Asiática tus principales responsabilidades son:Desarrollar nuevos menús con las tendencias de cocina asiática y fusiónSupervisar y trabajar en colaboración con los chefs ejecutivos de cada unidad para garantizar la calidad, sabor y estándares de...
-
Chef Operativo
hace 1 mes
México Grupo Fiesta Food A tiempo completoChef para comedor industrial Perfil: buscamos Chef para comedor industrial con conocimiento en buenas practicas de preparación de alimentos, higiene, inocuidad, calidad de alimentos y buen manejo de personal a su cargo. **Responsabilidades**: - preparación de alimentos de alta calidad - delegar tareas al personal a su cargo - crear menús - manejo de...
-
Chef
hace 4 semanas
México RESTAURANTE MARISANTOS A tiempo completoChef o cocinero que tenga experiência en la preparación de alimentos y bebidas. - Buen manejo y cuidado de los equipos de cocina. - Revisar el stock de ingredientes y materias primas que se requieran. - Limpieza general del área de cocina. - Servir platillos de manera presentable, limpia y cuidando la calidad de estos. Tipo de puesto: Tiempo...
-
Chef-head
hace 2 semanas
México Marriott International, Inc A tiempo completo**Número de Empleo** 24090121 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Four Points by Sheraton Cancun Centro, Avenida Tulum, MZ 1 - Lote 2 - SM 12, Cancun, Quintana Roo, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un...
-
Chef-head
hace 1 mes
México Marriott International, Inc A tiempo completo**Número de Empleo** 24036123 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Four Points by Sheraton Cancun Centro, Avenida Tulum, MZ 1 - Lote 2 - SM 12, Cancun, Quintana Roo, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un...
-
Head Chef
hace 1 mes
México Patina Restaurant & Bar A tiempo completoControlling and directing the food preparation process Managing and working closely with the owners Creating menu items, recipes and developing dishes ensuring variety and quality Determining food inventory needs, stocking and ordering Ultimately responsible for ensuring the kitchen meets all regulations including sanitary and food safety...
-
Panadero Nocturno
hace 1 mes
Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo_**PANADERO NOCTURNO.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con 4 unidades de negocio: restaurante de comida tradicional Mexicana, panadería, cafetería y pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência indispensable **1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir...
-
Panadero Nocturno
hace 2 meses
Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo_**PANADERO NOCTURNO.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con 4 unidades de negocio: restaurante de comida tradicional Mexicana, panadería, cafetería y pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência indispensable **1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir...
-
Ayudante de Panadero
hace 2 meses
Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo_**PANADERO.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con 4 unidades de negocio: restaurante de comida tradicional Mexicana, panadería, cafetería y pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência indispensable **1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir a la...
-
Panadero Nocturno
hace 4 semanas
Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo_**PANADERO NOCTURNO.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con 4 unidades de negocio: restaurante de comida tradicional Mexicana, panadería, cafetería y pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência indispensable **1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir...