Chef de Cocina

hace 1 día

Quintana Roo, México Secrets Resorts A tiempo completo

Secrets Moxché Playa Del Carmen

Ubicación: Playa del Carmen

Descripción del empleo

El
Chef de Cuisine
será responsable de la gestión de la cocina del restaurante italiano, asegurando que se mantengan los estándares más altos de calidad en la preparación y presentación de los alimentos, así como la satisfacción de los huéspedes.

Experiencia y aptitudes deseadas

Funciones y Responsabilidades Principales

  • Diseñar y actualizar el menú, incorporando platos tradicionales italianos y tendencias contemporáneas.
  • Supervisar y dirigir al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes y personal de limpieza.
  • Garantizar la calidad y frescura de los ingredientes utilizados.
  • Controlar los costos de alimentos y minimizar el desperdicio.
  • Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria.
  • Capacitar al personal en técnicas culinarias y presentación de platos.
  • Colaborar con el equipo de servicio para garantizar una experiencia gastronómica excepcional.
  • Realizar inventarios y pedidos de suministros.

Requisitos Indispensables

  • Mínimo 2 años como Chef de Cuisine en Hoteles 5 Diamantes.
  • Especialidad en cocina italiana.
  • Inglés conversacional intermedio y preferentemente un tercer idioma.
  • Experiencia en "AAA" 5 - 4 Diamantes, programa Cristal, Distintivo H y Preferred by Nature y Forbes.

Formación Académica

  • Licenciatura en Gastronomía o Afín.

Habilidades y Competencias

  • Conocimiento profundo de ingredientes y técnicas tradicionales de cocina italiana
  • Creatividad e innovación en el desarrollo de platillos
  • Habilidad para emplatado y presentación estética
  • Trabajo en equipo y colaboración interdepartamenta
  • Conocimiento en estándares AAA y Forbes
  • Conocimiento en distintivos de MHA
  • Liderazgo de equipos de cocina
  • Comunicación efectiva
  • Costeo de recetas

  • Asistente de Cocina

    hace 6 días

    Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Asistir y colaborar con el Chef Ejecutivo en asegurar la organización ; dirección y control del los procesos administrativos y presupuestales del departamento de cocina **Áreas de Especialización**: - Gastronomía **Conocimientos técnicos**: - Área administrativa propia de una oficina **Escolaridad**: - Diplomado en...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Quintana Roo, México Royalton Splash Riviera A tiempo completo

    Hacer seguimiento a las actividades de los Chefs, Cocineros y demás personal de la cocina. Planificar y dirigir la preparación de los alimentos en la cocina. Delegar tareas al resto del personal. Garantizar que el área de la cocina funcione correctamente. Mantener el orden y la disciplina en el área de la cocina. Hacer seguimiento a las...

  • Supervisor Cocina The Explorean Kohunlich

    hace 2 semanas

    Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación,sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.**Áreas de Especialización**:- Manejo Higienico de...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 3 minutos

    Quintana Roo, México Hyatt A tiempo completo

    Dreams Playa Mujeres Golf & Spa ResortUbicación: Benito JuárezDescripción del empleoEs responsable de asistir al chef ejecutivo en la parte operativa de las cocinas garantizando el cumplimiento de estándares en lo que se refiere distintivo H y Cristal y a la organización del personal en eventos, banquetes y en apoyo con la optimación de materia...

  • Supervisor de Cocina de Terminacion Fa

    hace 2 semanas

    Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.**Áreas de Especialización**:- Alimentos y bebidas-...

  • Chef Vespertino

    hace 3 semanas

    Nora Quintana, México Divino Cielo A tiempo completo

    ¡TE ESTAMOS BUSCANDO!SUMATE A DIVINO CIELOPlaza Benedetta 31, Cd. Caucel, Mérida Yuc.Una cafetería, con un buen ambiente laboral.Buscamos chef en el turno vespertino con ganas de trabajar, responsable y con experiência.Seguro e infonavit.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $2,800.00 a la semanaBeneficios:- Seguro de gastos médicos- Uniformes...

  • Cocinero a Grand Fiesta Americana Coral Beach

    hace 1 semana

    Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas...

  • Cocinero a Fiesta Inn Cancun Las Americas

    hace 1 semana

    Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:- Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas...

  • encargado comedor fiesta americana villas cancun

    hace 1 día

    Quintana Roo, México Posadas A tiempo completo

    Enviar candidatura ahora »Fecha:22 dic. 2025Ubicación:Quintana Roo, MXEmpresa:grupoposadp2Misión del PuestoOrganizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 6 días

    Quintana Roo, México Hyatt Ziva Riviera Cancún A tiempo completo

    Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias - Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad - Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra - Supervisar las actividades del personal de cocina - Encargarse de la compra de equipo y su reparación -...