Chef Operativo

hace 1 semana

Lomas de Sotelo, México Fuego Directo SA de CV A tiempo completo

**Responsabilidades del Chef de Comedor Corporativo**

El Chef de Comedor Corporativo será el responsable de liderar y coordinar la operación culinaria del comedor, garantizando estándares de calidad, eficiencia y profesionalismo en la elaboración y servicio de alimentos. Su rol es estratégico para asegurar la satisfacción del cliente final y la rentabilidad del servicio.

**1. Planeación y Desarrollo Culinario**

  • Diseñar menús semanales balanceados, atractivos y alineados a criterios nutricionales y gastronómicos.
  • Aplicar conocimientos de gastronomía internacional y gourmet para enriquecer la oferta culinaria.
  • Realizar el costeo detallado de recetas para asegurar el cumplimiento de márgenes financieros establecidos.
  • Adaptar menús a necesidades especiales (dietas, alergias, restricciones culturales).

**2. Ejecución y Control Operativo**

  • Supervisar la producción diaria de alimentos, asegurando calidad, presentación y sabor.
  • Garantizar el uso adecuado de equipos de cocina, incluyendo dominio del **horno Rational**.
  • Controlar el consumo de insumos y realizar reportes semanales de consumo y merma.

**3. Gestión de Calidad e Higiene**

  • Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo el conocimiento y aplicación de los lineamientos del **Distintivo H**.
  • Implementar y monitorear procesos que garanticen la inocuidad alimentaria durante toda la cadena de producción.

**4. Liderazgo y Cultura Laboral**

  • Dirigir y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo, profesional y eficiente.
  • Fomentar una cultura laboral positiva basada en la organización, el respeto y la mejora continua.
  • Coordinar horarios, tareas y roles dentro del equipo de cocina.
  • Gestionar y desarrollar al personal a su cargo mediante capacitación continua y retroalimentación efectiva.

**5. Profesionalismo y Experiência**

  • Actuar como referente de profesionalismo y ética laboral dentro del comedor corporativo.
  • Contar con al menos **5 años de experiência en puestos similares**, preferentemente en cocinas institucionales o de alto volumen.
  • Establecer una comunicación fluida con el equipo operativo y administrativo, incluyendo la entrega puntual de reportes y retroalimentación sobre el desempeño general del comedor.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15,000.00 - $19,000.00 al mes

Beneficios

  • Uniformes gratuitos

Pago complementario

  • Bono anual

Tipo de jornada

  • Lunes a viernes
  • Turno de 8 horas

Escolaridad

  • Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência

  • Cocina: 5 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha límite para postularse: 20/06/2025

Fecha de inicio prevista: 30/06/2025

  • Chef Operativo

    hace 1 semana

    Ciudad de México La Islaa A tiempo completo

    **La islaa lo mejor del mar y del mundo**restaurante gastronómico gourmet se encuentra en búsqueda de: **CHEF OPERATIVO** FUNCIONES: - Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina. - Asegurar que los platillos se preparen con la calidad, sabor y presentación adecuados. - Verifica recetas y porciones - Asignar roles y turnos de trabajo -...

  • Chef Operativo

    hace 2 semanas

    San Miguel de Allende, México JM GROUP A tiempo completo

    Solicito: Chef operativo. Lugar: Dolores Hidalgo, Guanajuato. Actividades. Manejo de plantilla Producción distintivo H planeación de menus actividades relacionadas al puesto horarios: lunes a Domingo por temporada alta y descanso entre semana. de 7am a 5:30 pm Sueldo: $13,200 SB + horas extras + prestaciones de ley si eres local o foráneo Damos...

  • Chef Operativo

    hace 3 semanas

    San Nicolás de los Garza, México Mos Food Service A tiempo completo

    Mos Food International Service, nos dedicamos a dar servicio en el área de comedor en diferentes empresas.Solicitamos **CHEF OPERATIVO**Experiência en el puesto mínimo de 2 añosEdad de 25 años a 45 añosEscolaridad mínima Técnico en alimentos, gastronomía.Disponibilidad de horario, 1 descanso rotativo en fin de semana**Ofrecemos**:Salario libre...

  • Chef Operativo

    hace 2 semanas

    Bosques de Ixtacala, México GRUPO DICAMARO A tiempo completo

    **MARISQUERIA LA MAR KERIDA** **SOLICITA** **CHEF OPERATIVO** **ACTIVIDADES A REALIZAR**: - Dirigir la operacion en área de cocina. - Supervisar la correcta ejecución de los procesos de la cocina. - Supervisar el desempeño de los cocineros a su cargo. - Apegarse extrictamente al resetario para la producción de alimentos. - Evaluar a su personal para...

  • Chef Operativo

    hace 2 semanas

    Ciudad de México OPERADORA OAXACA 79 A tiempo completo

    Chef OperativoSomos un grupo enfocado a la experiência culinaria, basado en altos estandares de servicio.**Requisitos**:- Expertis en comida Italiana- Liderazgo.- Analisis de resultados- Trabajo en equipo- Comunicacion efectiva- Tolerancia a la frustaciónHabilidades:- Experiência en comida Italiana (Obligatorio)- Realizar recetarios costeados...

  • Chef Operativo De Restaurante

    hace 3 semanas

    Ecatepec de Morelos, México Cocina Mexicana A tiempo completo

    Descripción del trabajo Vacante para la empresa COCINA MEXICANA en Ecatepec de Morelos, Estado de México: Somos GRUPO COCINA MEXICANA con 17 restaurantes con marcas tradicionales como: Portón, Corazón de Barro, La Finca y la Casa del Comal. ¡ESTAMOS CONTRATANDO GERENTES DE RESTAURANTE! Chef Operativo PORTÓN: EDO. MEX. Perfil de puesto Escolaridad: Lic,...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lomas Del Country, México Restaurante TAN TAN A tiempo completo

    **Puesto: Sous Chef** **Departamento**: Cocina (Producción caliente y fría) **Reporta a**: Jefe de Cocina / Dirección Operativa **Tipo de jornada**: Tiempo completo (8 horas diarias, turnos rotativos incluyendo fines de semana y días festivos) **Ubicación**: Cocina principal **Objetivo del puesto**: Supervisar, coordinar y ejecutar la operación diaria...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Naucalpan de Juárez, México WORKBOX A tiempo completo

    Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com Chef Ejecutivo Restaurante de Cocina Española Ubicación: Ciudad de México Sueldo: $30,000 netos + propinas Horario: Tiempo completo Prestaciones: De ley Descripción del puesto: Restaurante reconocido de cocina española busca un Chef Ejecutivo con pasión por la gastronomía, liderazgo...

  • Sub Chef

    hace 4 semanas

    Ciudad de México GPI Global Practice México A tiempo completo

    ¿Tienes pasión por la gastronomía de alto nível y te gustaría trabajar en un ambiente exclusivo? Estamos en búsqueda de un **Sub Chef** para una residencia privada de alto nível, quien apoyará al Chef Ejecutivo en la planeación, preparación y supervisión de menús, asegurando excelencia en la calidad, sabor y presentación de los...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 días

    Naucalpan de Juárez, México WORKBOX A tiempo completo

    Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com Chef Ejecutivo Ubicación:Huixquilucan Sueldo: $30,000 netos + propinas Horario: Tiempo completo Prestaciones: De ley Descripción del puesto: Restaurante de cocina española busca un Chef Ejecutivo Mínimo tres años de experiencia como responsable de cocina, con estabilidad laboral (mas...