Chef Ejecutivo

hace 5 días

Ciudad de México LOOP TONIC A tiempo completo

En **Butcher and Sons** estamos en búsqueda de un **Chef Ejecutivo** con visión, liderazgo y pasión por la excelencia gastronómica, para integrarse a nuestro equipo y llevar la cocina al siguiente nível.

**Requisitos**:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 35 años en adelante
- Experiência mínima: 3 años como Chef Ejecutivo
- Se valorará experiência internacional previa

**Perfil buscado**:
Una persona fuerte, sólida y con amplio dominio técnico, acostumbrada a liderar equipos, estandarizar procesos y desarrollar conceptos gastronómicos con enfoque estratégico.

**Responsabilidades**:
**1. Desarrollo y estandarización de menús**
- Crear menús alineados con el concepto y la identidad de la marca
- Elaborar fichas técnicas detalladas por platillo
- Adaptar menús según temporadas, ubicaciones o tendencias

**2. Control de calidad**
- Supervisar calidad, presentación y sabor en todas las unidades
- Auditar cumplimiento de recetas en campo
- Implementar sistemas de retroalimentación y control

**3. Gestión de personal**
- Reclutar, evaluar y desarrollar talento en cocina
- Diseñar planes de carrera para chefs y cocineros
- Resolver conflictos técnicos y humanos del equipo

**4. Costeo y rentabilidad**
- Costear recetas para asegurar rentabilidad sin perder calidad
- Controlar mermas y uso eficiente de insumos
- Verificar porciones y rendimientos adecuados

**5. Capacitación operativa**
- Diseñar programas de inducción y entrenamiento
- Crear manuales, videos y protocolos operativos
- Supervisar entrenamientos en nuevas aperturas y actualizaciones de menú

**6. Innovación y tendencias**
- Desarrollar platillos innovadores y técnicas modernas
- Probar nuevos productos y evaluar su recepción
- Integrar ingredientes de temporada y tendencias culinarias

**7. Coordinación con operaciones**
- Colaborar con operaciones para optimizar flujos en cocina
- Participar en el diseño de layouts de nuevas cocinas
- Coordinar lanzamientos de nuevos menús

**8. Cumplimiento normativo**
- Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria
- Coordinar capacitaciones en manejo higiénico y protocolos de emergencia

**Ofrecemos**:

- Sueldo de hasta **$60,000 mensuales** (según experiência)
- **Prestaciones de ley**:

- **Horario**: Lunes a domingo (con descansos establecidos)

¿Listo para dejar tu huella en una cocina con carácter?
Postúlate y forma parte del equipo de **Butcher and Sons**.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $50,000.00 - $60,000.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor

Tipo de jornada:

- Diurno
- Lunes a viernes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 día

    Ciudad de México Mexico de mis amores A tiempo completo

    Chef ejecutivo para restaurante ubicado en la nueva Santa MariaTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: A partir de $16,000.00 al mesPago complementario:- Bono de puntualidadTipo de jornada:- Turno de 10 horasLugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 día

    Ciudad de México HOTEL GENEVE MEXICO CITY A tiempo completo

    Escolaridad: Elegancia, vanguardia y buen servicio son atributos que el **Hotel Geneve** ha conservado desde 1907, año en que abre sus puertas. Su arquitectura y decoración evocan el estilo clásico europeo, sus visitantes descubren a su paso antigüedades y obras de arte que han sido parte de la historia de este **Hotel Muse.**Forma parte del equipo de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 días

    Ciudad de México Grupo ANDERSON'S A tiempo completo

    Grupo Anderson´´ s solicita Chef ejecutivo, creativo y experto para importante marca en zona Polanco**Requisitos**:- Licenciatura en gastronomía o afín- Experiência en restaurantes Fine Dining (Comprobable)- Disponibilidad de horarioFUNCIONES- Planificar y dirigir la preparación de los alimentos- Manejo y control de inventarios- Manejo y control de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 5 días

    Ciudad de México Big-Dill LCC A tiempo completo

    **Quiénes Somos**: Big-Dill Hospitality es un grupo de restaurantes familiar que posee y opera Muchacho Tex-Mex, Whistle Britches, Even Coast, y próximamente Casa Brasa, además de muchos otros conceptos gastronómicos únicos y fantásticos que estarán disponibles en el área de Dallas, TEXAS. Liderado por el Chef Omar Flores, un dos veces semifinalista...

  • Chef Ejecutivo

    hace 7 días

    Ciudad de México, Ciudad de México Amarone A tiempo completo $900,000 - $1,200,000 al año

    Importante grupo Restaurantero con presencia a nivel nacional en Guadalajara, León y Queretaro: CHEF DE UNIDAD Requisitos:Escolaridad: Licenciatura en Alimentos, Lic. en Gastronomía, Chef Ejecutivo o afín.Idiomas: No es indispensableZona de Trabajo: GuadalajaraDisponibilidad: De de horarioExperiencia:- 6 años comprobables en restaurantes italianos de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 día

    México HOTEL ZH CANCUN A tiempo completo

    CHEF EJECUTIVO- Experiência comprobable en hotelesTipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoBeneficios:- Estacionamiento gratuito- Uniformes gratuitos- Vales de despensaHorario:- Turno de 10 horasEducación:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 1 año (Deseable)

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Ciudad de México Grupo Hotelero Habita A tiempo completo

    _Grupo Habita _es un grupo hotelero que inició operaciones en el año 2000. Actualmente cuenta con trece hoteles en México, uno en Chicago y continúa en crecimiento. En _Grupo Habita _podrás incorporarte a nuestro equipo de trabajo como _**Chef Ejecutivo.**_ Como _**Chef Ejecutivo**_ tu objetivo es ser responsable de la dirección y supervisión de la...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 días

    Mineral de Pozos, México La Casona Minera A tiempo completo

    Buscamos un **Chef Ejecutivo** con pasión por la gastronomía, liderazgo y creatividad, que sea capaz de dirigir la cocina, diseñar menús atractivos y garantizar la calidad en cada platillo.Responsabilidades principales- Planear, coordinar y supervisar todas las operaciones de cocina.- Diseñar menús y platillos, incluyendo propuestas innovadoras con...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Fortín de las Flores, México Super Foods A tiempo completo

    Se solicita Chef Ejecutivo con experiência Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempo Sueldo: $8,151.34 - $10,800.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    México Chileno Bay Resort & Residences A tiempo completo

    Posición: Sous Chef Ejecutivo Idiomas: Inglés avanzado Escolaridad: Nível Licenciatura en Gastronomía Experiência en hotel de lujo mínima de 3 años en la posición. Descripción Estratégica: - Asistente directo del chef ejecutivo, comparte algunas funciones con el chef ejecutivo, tales como la planificación del menú. - Principales...