Chef Ejecutivo

hace 6 horas

Ciudad de México LOOP TONIC A tiempo completo

En **Butcher and Sons** estamos en búsqueda de un **Chef Ejecutivo** con visión, liderazgo y pasión por la excelencia gastronómica, para integrarse a nuestro equipo y llevar la cocina al siguiente nível.

**Requisitos**:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 35 años en adelante
- Experiência mínima: 3 años como Chef Ejecutivo
- Se valorará experiência internacional previa

**Perfil buscado**:
Una persona fuerte, sólida y con amplio dominio técnico, acostumbrada a liderar equipos, estandarizar procesos y desarrollar conceptos gastronómicos con enfoque estratégico.

**Responsabilidades**:
**1. Desarrollo y estandarización de menús**
- Crear menús alineados con el concepto y la identidad de la marca
- Elaborar fichas técnicas detalladas por platillo
- Adaptar menús según temporadas, ubicaciones o tendencias

**2. Control de calidad**
- Supervisar calidad, presentación y sabor en todas las unidades
- Auditar cumplimiento de recetas en campo
- Implementar sistemas de retroalimentación y control

**3. Gestión de personal**
- Reclutar, evaluar y desarrollar talento en cocina
- Diseñar planes de carrera para chefs y cocineros
- Resolver conflictos técnicos y humanos del equipo

**4. Costeo y rentabilidad**
- Costear recetas para asegurar rentabilidad sin perder calidad
- Controlar mermas y uso eficiente de insumos
- Verificar porciones y rendimientos adecuados

**5. Capacitación operativa**
- Diseñar programas de inducción y entrenamiento
- Crear manuales, videos y protocolos operativos
- Supervisar entrenamientos en nuevas aperturas y actualizaciones de menú

**6. Innovación y tendencias**
- Desarrollar platillos innovadores y técnicas modernas
- Probar nuevos productos y evaluar su recepción
- Integrar ingredientes de temporada y tendencias culinarias

**7. Coordinación con operaciones**
- Colaborar con operaciones para optimizar flujos en cocina
- Participar en el diseño de layouts de nuevas cocinas
- Coordinar lanzamientos de nuevos menús

**8. Cumplimiento normativo**
- Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria
- Coordinar capacitaciones en manejo higiénico y protocolos de emergencia

**Ofrecemos**:

- Sueldo de hasta **$60,000 mensuales** (según experiência)
- **Prestaciones de ley**:

- **Horario**: Lunes a domingo (con descansos establecidos)

¿Listo para dejar tu huella en una cocina con carácter?
Postúlate y forma parte del equipo de **Butcher and Sons**.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $50,000.00 - $60,000.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor

Tipo de jornada:

- Diurno
- Lunes a viernes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • chef ejecutivo

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    Ciudad de México, Ciudad de México Aramark A tiempo completo

    Empresa líder en el sector de servicios de alimentación y hospitalidad, con una sólida reputación y experiencia en la industrial, solicita tu talento cómo Chef Ejecutivo en corporativo ubicado cerca de Polanco.Características:El chef ejecutivo actúa como un líder que inspira y dirige equipos, un gestor hábil que optimiza recursos, controla...

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    hace 2 semanas

    México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    Como Sous Chef Ejecutivo, usted será responsable de ayudar al Chef Ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina de nuestro resort. Trabajará en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para garantizar que todos los alimentos se preparen y presenten con los más altos estándares, en línea con la filosofía culinaria de nuestra empresa....

  • Sous Chef Ejecutivo

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    México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    Como Sous Chef Ejecutivo, usted será responsable de ayudar al Chef Ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina de nuestro resort. Trabajará en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para garantizar que todos los alimentos se preparen y presenten con los más altos estándares, en línea con la filosofía culinaria de nuestra empresa....

  • Chef Ejecutivo

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    Ciudad de México Big-Dill LCC A tiempo completo

    **Quiénes Somos**: Big-Dill Hospitality es un grupo de restaurantes familiar que posee y opera Muchacho Tex-Mex, Whistle Britches, Even Coast, y próximamente Casa Brasa, además de muchos otros conceptos gastronómicos únicos y fantásticos que estarán disponibles en el área de Dallas, TEXAS. Liderado por el Chef Omar Flores, un dos veces semifinalista...

  • Chef Ejecutivo

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    Ciudad de México, Ciudad de México Amarone A tiempo completo

    Importante grupo Restaurantero con presencia a nivel nacional en Guadalajara, León y Queretaro: CHEF DE UNIDAD Requisitos:Escolaridad: Licenciatura en Alimentos, Lic. en Gastronomía, Chef Ejecutivo o afín.Idiomas: No es indispensableZona de Trabajo: GuadalajaraDisponibilidad: De de horarioExperiencia:- 6 años comprobables en restaurantes italianos de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    México Ésser Humá Consultores A tiempo completo

    **Chef Ejecutivo****Perfil**:- Amplia experiência, mínimo 5 años, como Chef Ejecutivo y/o Directivo en hotelería.- Inglés conversacional.- Licenciatura en Gastronomía.- Residencia en Cancún. Requisito indispensable.- Experiência en recetas y platillos de alta cocina, en especialidades varias: Internacional, italiana, japonesa, mexicana.- Manejo de...

  • Sub Chef

    hace 3 semanas

    Ciudad de México GPI Global Practice México A tiempo completo

    ¿Tienes pasión por la gastronomía de alto nível y te gustaría trabajar en un ambiente exclusivo? Estamos en búsqueda de un **Sub Chef** para una residencia privada de alto nível, quien apoyará al Chef Ejecutivo en la planeación, preparación y supervisión de menús, asegurando excelencia en la calidad, sabor y presentación de los...

  • Chef Ejecutivo

    hace 7 días

    Ciudad de México Grupo Hotelero Habita A tiempo completo

    _Grupo Habita _es un grupo hotelero que inició operaciones en el año 2000. Actualmente cuenta con trece hoteles en México, uno en Chicago y continúa en crecimiento. En _Grupo Habita _podrás incorporarte a nuestro equipo de trabajo como _**Chef Ejecutivo.**_ Como _**Chef Ejecutivo**_ tu objetivo es ser responsable de la dirección y supervisión de la...

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    Ciudad de México Cocina Mexicana A tiempo completo

    **¡Buscamos Chef Ejecutivo!** ¿Eres apasionado por la cocina y el liderazgo? Únete a nuestro equipo y haz la diferencia en la operación de uno de nuestros restaurantes. **Requisitos**: - Mínimo 3 años de experiência en restaurantes - Generación y diseño de menús - Costeo de platillos y control de inventarios - Administración general del...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Ciudad de México Homma Talent LLC A tiempo completo

    Nuestro cliente en Key West, Florida, está buscando individuos talentosos y experimentados para unirse al equipo culinario.La empresa ofrece beneficios de relocación y visado de trabajo para E.E.U.U.**Responsabilidades**:- Asumir plena responsabilidad de las operaciones culinarias en apoyo al Chef Ejecutivo.- Asistir al Chef Ejecutivo en la escritura y...