Jefe de Inocuidad

**JEFE DE INOCUIDAD****Objetivo del Puesto**El Jefe de Inocuidad es responsable de diseñar, implementar y gestionar los sistemas de inocuidad alimentaria en toda la cadena de producción agrícola o procesamiento de alimentos. Su función clave es garantizar que los productos cumplan con las normativas nacionales e internacionales de seguridad alimentaria, así como con las expectativas de calidad de los consumidores.**Funciones Principales**- **Desarrollo e implementación de programas de inocuidad**:- Diseñar, implementar y actualizar el Plan de Inocuidad de la empresa, basándose en estándares como **HACCP** (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), **Global G.A.P.**, **BPA** (Buenas Prácticas Agrícolas) y **FSMA** (Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos).- Identificar los peligros y riesgos de contaminación en cada etapa del proceso de producción, desde la siembra o procesamiento hasta el envasado y distribución.- **Monitoreo y control de procesos críticos**:- Supervisar y auditar de forma periódica los procesos productivos para asegurar que se cumplan los protocolos de inocuidad.- Implementar controles de trazabilidad para identificar y corregir posibles fuentes de contaminación.- Asegurar que los puntos críticos de control sean monitoreados y que se tomen medidas correctivas cuando sea necesario.- **Capacitación en inocuidad alimentaria**:- Capacitar a todo el personal involucrado en la producción sobre las buenas prácticas de higiene, manejo seguro de productos y procedimientos de inocuidad.- Asegurarse de que los empleados comprendan y sigan las políticas y procedimientos de inocuidad alimentaria establecidos por la empresa.- **Gestión de auditorías internas y externas**:- Preparar y coordinar las auditorías internas para evaluar el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria.- Actuar como contacto principal durante las auditorías externas (GlobalG.A.P., HACCP, SMETA etc.) y garantizar que la empresa cumpla con los requisitos para obtener y mantener certificaciones de calidad e inocuidad.- **Manejo de incidentes de seguridad alimentaria**:- Gestionar cualquier incidente relacionado con la inocuidad alimentaria, incluyendo la retirada de productos en caso de contaminación.- Implementar protocolos de respuesta rápida en caso de que se detecten fallos en los sistemas de inocuidad, garantizando la minimización del riesgo para los consumidores.- **Supervisión del cumplimiento normativo**:- Mantenerse actualizado sobre las regulaciones y normativas locales e internacionales relacionadas con la inocuidad alimentaria y asegurarse de que la empresa las cumpla en todo momento.- Coordinar con las autoridades sanitarias y organismos reguladores en caso de inspecciones y requerimientos legales.- **Manejo de documentación y registros**:- Mantener registros completos y actualizados sobre los controles de inocuidad, como monitoreo de temperaturas, pruebas microbiológicas, y resultados de auditorías.- Gestionar la documentación necesaria para garantizar la trazabilidad de los productos y para cumplir con los requisitos de los clientes y certificadoras.**Requisitos****Formación Académica**:- **Educación**: Licenciatura en Ciencias de los Alimentos, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Agronómica, Microbiología, Biotecnología o áreas afines.- **Certificaciones**: Certificaciones en HACCP, GlobalG.A.P., ISO 22000, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) o equivalentes en inocuidad alimentaria.**Experiência**:- **Experiência mínima de 3 a 5 años** en gestión de sistemas de inocuidad alimentaria, control de calidad en la industria alimentaria o producción agrícola.- Experiência previa en auditorías de calidad, implementación de planes HACCP o gestión de inocuidad en invernaderos o plantas procesadoras.**Habilidades y Competencias**:- **Conocimiento técnico** en estándares de inocuidad alimentaria y regulaciones vigentes.- **Liderazgo** para coordinar equipos de trabajo y asegurar el cumplimiento de normas en todas las áreas.- Habilidades de **resolución de problemas** y toma de decisiones rápidas en situaciones de emergencia o incumplimiento.- **Atención a los detalles** para detectar posibles desviaciones en los procesos de inocuidad.- **Organización y planificación** para gestionar múltiples auditorías, capacitaciones y controles de manera simultánea.- Excelentes habilidades de **comunicación** para capacitar al personal y colaborar con otras áreas de la empresa.Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSueldo: $16,000.00 - $21,000.00 al mesBeneficios:- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedorTipo de jornada:- Rotativo- Turno de 10 horas- Turno de 8 horas- Turno mixtoLugar de trabajo: Empleo presencial