Chef Ejecutivo

hace 1 semana

Tulum, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo
Trabajar para hacer feliz.


Somos Bahia Principe, la cadena hotelera líder en la República Dominicana, y con presencia también en México, Jamaica, y España (Tenerife y Mallorca).

Gestionamos 25 hoteles Todo Incluido englobados bajo cuatro marcas:
Bahia Principe Luxury, Bahia Principe Grand, Bahia Principe Sunlight, y Bahia Principe Fantasia. Y pertenecemos a Grupo Piñero, grupo vacacional español fundado en 1977 con sede en Palma de Mallorca.

La mayor parte de nuestros hoteles son 5*, pero si hay algo que nos diferencia del resto es cómo interpretamos este significado, pues para nosotros el verdadero lujo es sentir la felicidad.

Profesionalidad con grandes dosis de naturalidad y afecto No podríamos aportar este valor a nuestros clientes sin gente comprometida y fiel a esta idea.

Por eso buscamos personas que además de profesionales, quieran sumarse a esto, pues entendemos que la felicidad tiene que ir desde dentro hacia fuera.

Funciones


Como Chef Ejecutivo tendrás el objetivo de la gestión de equipos, suministros, presupuestos y personal asignado al área para la producción de alimentos.

Asegurando el cumplimento de los Menús, estándares y procedimientos establecidos de calidad y manejo higiénico de alimentos, asi como la excelencia en el servicio al huésped

Tus funciones, entre otras, serán:

  • Asegura el cumplimiento de los procedimientos, estándares y criterios establecidos para el área
  • Controla los costos diarios interactuando con el jefe de costos.
  • Hacer recorridos cotidianos en las bodegas y cámaras frías de cada centro de consumo.
  • Control de mermas.
  • Seleccionar, entrevistar y capacitar al personal mediante juntas de operaciones.
  • Responsabilidad directa de llevar a cabo el cumplimiento del programa de manejo higiénico de alimentos en todas las cocinas.
  • Responsable que el equipo y las instalaciones de cada cocina y buffet sean usadas adecuadamente, elaborando los reportes de mantenimiento correspondientes en caso de discrepancia.
  • Responsable de la calidad de las materias primas mediante una supervisión directa de recepción de mercancía, control de proporciones y cortes de carnicería y pescadería.
  • Responsable de la calidad, presentación y temperaturas de los alimentos que se presentan ante los huéspedes según los estándares ya establecidos.
  • Lleva a cabo los programas de capacitación internos y externos, garantizando la asistencia del personal de cocina a los cursos organizados por el departamento de Capacitación.
  • Coordinar el departamento de Steward con el Chief Steward para garantizar la limpieza, decoración, el montaje del buffet y manejo de equipos y loza
  • Beneficios

SGMM
Fondo de Ahorro

Vales

Bonos

prestación de vivienda

  • Chef Ejecutivo Tulum

    hace 2 semanas

    Tulum, México ALMA VERDE A tiempo completo

    **RESTAURANTE ALMA VERDE** **SUCURSAL TULUM** **SOLICITA CHEF EJECUTIVO** - **Responsabilidades**: - Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. - Modificar los menús o crear nuevos platillos y bebidas que cumplan los estándares de calidad. - Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de...

  • Sous Chef de Hotel

    hace 3 semanas

    Tulum, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    Porque con Grupo Piñero siempre hay mucho por venir. Avanzando unidos empresa y colaboradores. Construyendo juntos el futuro, el cual a día de hoy, ¡no podemos llegar ni a imaginar! Y eso nos encanta, porque estamos preparados para asumirlo. Porque nos apasiona los que hacemos... Estamos en búsqueda de tu talento SOUS CHEF DE...

  • Sous Chef de Hotel

    hace 2 meses

    Tulum, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    Porque con Grupo Piñero siempre hay mucho por venir. Avanzando unidos empresa y colaboradores. Construyendo juntos el futuro, el cual a día de hoy, ¡no podemos llegar ni a imaginar! Y eso nos encanta, porque estamos preparados para asumirlo. Porque nos apasiona los que hacemos... Estamos en búsqueda de tu talento SOUS CHEF DE...

  • Chef Ejecutivo Tulum

    hace 2 semanas

    Tulum, México ALMA VERDE A tiempo completo

    **Descripción del empleo** **RESTAURANTE ALMA VERDE** **SUCURSAL TULUM** **SOLICITA CHEF EJECUTIVO** - **Responsabilidades**: - Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. - Modificar los menús o crear nuevos platillos y bebidas que cumplan los estándares de calidad. - Realizar estimaciones sobre las necesidades de...

  • Sous Chef de Hotel

    hace 1 semana

    Tulum, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    Porque con Grupo Piñero siempre hay mucho por venir. Avanzando unidos empresa y colaboradores. Construyendo juntos el futuro, el cual a día de hoy, no podemos llegar ni a imaginar Y eso nos encanta, porque estamos preparados para asumirlo. Porque nos apasiona los que hacemos...Estamos en búsqueda de tu talentoSOUS CHEF DE HOTELObjetivoAsistir al Chef...

  • Chef Ejecutivo Tulum

    hace 1 semana

    Tulum, México ALMA VERDE A tiempo completo

    Descripción del empleoRESTAURANTE ALMA VERDESUCURSAL TULUMSOLICITA CHEF EJECUTIVO- Responsabilidades: Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. Modificar los menús o crear nuevos platillos y bebidas que cumplan los estándares de calidad. Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de...

  • Subchef

    hace 2 meses

    Tulum, México COLIBRI BOUTIQUE HOTELS A tiempo completo

    Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparación, presentación y costo de los alimentos del departamento de cocina, así como del equipo humano y de operación, de acuerdo con las políticas, procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Tulum, México Layla tulum A tiempo completo

    Cheff con experiência en cocina mediterránea, italiana y griega. Para un hotel nuevo de Tulum, zona hotelera. - **Planificación del menú**: Diseñar menús creativos y variados que cumplan con los estándares de calidad del establecimiento y satisfagan las necesidades y preferencias de los clientes. - **Gestión de la cocina**: Supervisar y coordinar...

  • Gerente de Restaurante

    hace 1 semana

    Tulum, México COLIBRI BOUTIQUE HOTELS A tiempo completo

    Objetivo:Garantizar la integridad administrativa y operativa del departamento de Alimentos y Bebidas con propósitos y políticas claramente establecidas para el cumplimiento de las metas y estándares de Colibri. Proporcionar un servicio de la más alta calidad y experiências gastronómicas acorde al nível del negocio orientado a administrar un...