![Antigua Estación Madero S.A. DE C.V.](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Sous Chef
hace 7 días
Puesto: SOUS CHEF Categoría: GERENCIA
Departamento: COCINA Código: Co 002
Ubicación: ESTACION MADERO Requisito de viaje: No
Rango de Sueldo: $2,500 SEMANALES Tipo de trabajo: TIEMPO COMPLETO
Contacto de RH: ALEJANDRA
Fecha de
publicación:
Entrenador: RECURSOS HUMANOS Expiracion de
publicación:
Horario:
Internal Posting URL
Aplicación aceptada por:
E Antigua Estación Madero 734 SA de CV
MAIL: .COM
Descripción del Puesto: El Sous Chef es el segundo al mando en la cocina y trabaja estrechamente con el Chef Ejecutivo. Su función principal es supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando la preparación de platos de alta calidad y la eficiencia en la producción.
OBJETIVO PRINCIPAL:
Asistir al Chef Principal en la operación eficiente y exitosa de una cocina. Su función principal es garantizar que la preparación de los alimentos sea de alta calidad, que se sigan las normas de seguridad alimentaria y que la cocina funcione sin problemas en ausencia del Chef Principal. En resumen, el objetivo principal de un Sous Chef es respaldar al Chef y mantener los estándares de la empresa.
RESPONSABILIDADES
1. Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación de menús y desarrollo de recetas.
2. Supervisar y dirigir al personal de cocina durante la preparación de alimentos.
3. Asegurar que los estándares de calidad y presentación de los platos se mantengan consistentemente.
4. Gestionar el inventario de alimentos y realizar pedidos según sea necesario.
5. Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene.
6. Entrenar y desarrollar al equipo de cocina, incluyendo la asignación de tareas y la capacitación en nuevas técnicas culinarias.
7. Colaborar en la gestión de costos y presupuesto de la cocina.
8. Participar en la resolución de problemas y en la toma de decisiones operativas.
REQUISITOS DEL PUESTO:
1. Experiencia previa en cocina y al menos 2 años de experiencia como Chef de Partie o en un rol similar.
2. Conocimiento profundo de técnicas culinarias y habilidades de preparación de alimentos.
3. Capacidad para liderar y motivar a un equipo.
4. Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar bajo presión.
5. Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria y certificación en seguridad alimentaria es deseable.
6. Diplomado en artes culinarias o formación equivalente es un plus.
RELACIONES LABORALES:
Chef
- Cocineros de servicio
- Cocineros de Producción
- Lava Loza
- Administración (Compras y Gerencia General)
JEFE DIRECTO:
Chef principal
SUPERVISIÓN:
Aproximadamente de 10 a 12 personas
CONDICIONES LABORALES:
Se trabaja en un ambiente de calor y con cambios de temperatura, con grasa, estar continuamente parado y en movimiento, se cargan cosas de peso, se trabajan días festivos puentes y domingos. Ese necesario tener una buena condición física y ningún problema de salud.
PRESTACIONES:
-Uso de comedor para personal por $60 semanales
-Apoyo para medicamentos en casos específicos
-Apoyo del 50% en gastos de uniforme
Revisado Por: Pablo Muñoz y Beatriz Ibarra Fecha: 25 de Septiembre 2023
Aprobado Por: Pablo Muñoz y Beatriz Ibarra Fecha: 25 de Septiembre 2023
Ultima Actualizión Pablo Muñoz y Beatriz Ibarra Fecha: 25 de Septiembre 2023
Por:
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Horario:
- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas
Tipos de compensaciones:
- Bono de productividad
- Bono mensual
- Propinas
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Qué tipo de cocina consideras que es tu fuerte? Y enlista cuales has trabajado
Escolaridad:
- Primaria (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
#J-18808-Ljbffr
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