Chef de Restaurante de Especialidad

hace 6 meses

Playa del Carmen, México Marriott International, Inc A tiempo completo

**Job Number** 23147593

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** The St. Regis Kanai Resort Riviera Maya, Paseo Kanai 15, Solidaridad, Playa Del Carmen, Quintana Roo, Mexico

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Reviews and adjust systems and procedures in the kitchen to ensure their effectiveness.
- Develops, designs, or creates new menus and recipes based on standards or artistic contributions.
- Demonstrates knowledge of high quality food products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Knows and implements brand’s Safety Standards.
- Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
- Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.
- Develop and implement environmentally friendly processes and procedures for food preparation, energy use and waste management in the restaurant.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.

**Leading Culinary Team**
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensures and maintains the productivity level of employees.
- Ensures that menu items are prepared and presented according to use record standards.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
- Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.

**Maintaining Culinary Goals**
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
- Comprehends budgets, operating statements and payroll progress reports as needed to assist in the financial management of department.
- Schedules employees to business demands and tracks employee time and attendance.
- Understands the impact of departments operation on the overall property financial goals and objectives and manages to achieve or exceed budgeted goals.
- Orders employee uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained.
- Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational and financial objectives are met.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Sets a positive example for guest relations.
- Handles guest problems and complaints.
- Strives to improve service performan

  • Chef de Especialidades

    hace 2 meses

    Playa del Carmen, México Hotel All Inclusive A tiempo completo

    ¡Hola a todos! Nos complace anunciar una nueva oportunidad de empleo en nuestro equipo. Estamos en la búsqueda apasionada de un Chef de Especialidades Asiáticas con experiência comprobada. En nuestra empresa, valoramos la creatividad, la pasión y el compromiso con la excelencia. Nos enorgullecemos de ofrecer un ambiente de trabajo diverso y...

  • Chef con Especialidad en Comida Asiática

    hace 6 meses

    Playa del Carmen, México Mu. Burgerhouse A tiempo completo

    El Mejor restaurante de hamburguesas de autor de la Riviera Maya está en búsqueda de tu talento, estamos buscando Chef con especialidad en Comida asiática **Requisitos**: - Licenciatura terminada Gastronomía - Experiência en Cocina Asiática (Oriental como coreana /Japonesa/Tailandesa, etc.) - Experiência en Creación de menús - Costeo de recetas -...

  • Chef de Especialidades Internacional

    hace 6 meses

    Playa del Carmen, México TRS Yucatán A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidades Internacional **en **TRS Yucatán.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas de higiene...

  • Chef de Especialidad Mediterránea

    hace 5 meses

    Playa del Carmen, México Palladium Hotel Group A tiempo completo

    **Descripción**: ienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidad mediterránea **en **Grand Palladium Riviera Maya.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas...

  • Chef de Especialidad Francés

    hace 3 meses

    Playa del Carmen, México TRS Yucatán A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidad Francés **en **Grand Palladium Riviera Maya.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas de...

  • Chef de Especialidad Brasileño

    hace 2 meses

    Playa del Carmen, México Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidad Brasileña **en **Grand Palladium Riviera Maya.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas...

  • Chef de Especialidad Steak House

    hace 5 meses

    Playa del Carmen, México Palladium Hotel Group A tiempo completo

    **Descripción**: ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un/a **Chef de especialidad Steak House **en **Grand Palladium Riviera Maya.** FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO - Aplicar buenas prácticas...

  • Chef

    hace 3 meses

    Playa del Carmen, México Rex restaurante fit A tiempo completo

    Busco chef con un poco de experiência Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $8,000.00 al mes Beneficios: - Bebidas gratis Pago complementario: - Propinas Tipo de jornada: - Turno de 8 horas - Turno matutino - Turno vespertino Escolaridad: - Licenciatura terminada (Deseable) Experiência: - Cocina: 1 año (Obligatorio) Idioma: -...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Playa del Carmen, México Grupo Rudo A tiempo completo

    en Grupo Rudo estamos en búsqueda de talento como: **CHEF EJECUTIVO** Garantizar que la operación en el departamento de Cocina se lleven a cabo correctamente asegurando la calidad de los alimentos, cuidando costos y presupuestos de acuerdo a los protocolos establecidos por nuestro grupo. **Requisitos**: - Experiência en puesto comprobable mínima de 2...

  • Asistente de Restaurantes

    hace 1 semana

    Playa del Carmen, México X Y PER SA DE CV A tiempo completo

    **Vacante para la empresa X Y PER SA DE CV en Playa Del Carmen -Solidaridad, Quintana Roo**: **Objetivo**: Supervisar, coordinar y asegurar al personal del departamento de Restaurantes, con la finalidad de que el servicio que se brinda, cumpla con los estándares de calidad y seguridad establecidos, cuidando los costos de los productos, garantizando la...

  • Asistente de Restaurantes

    hace 6 meses

    Playa del Carmen, México X Y P SA DE CV A tiempo completo

    **Vacante para la empresa X Y P SA DE CV en Playa Del Carmen -Solidaridad, Quintana Roo**: **Objetivo**: Supervisar, coordinar y asegurar al personal del departamento de Bares y Restaurantes, con la finalidad de que el servicio que se brinda, cumpla con los estándares de calidad y seguridad establecidos, cuidando los costos de los productos, garantizando la...

  • Asistente de Restaurantes

    hace 5 meses

    Playa del Carmen, México X Y P SA DE CV A tiempo completo

    **Vacante para la empresa X Y P SA DE CV en Playa Del Carmen -Solidaridad, Quintana Roo**: **Objetivo**: Dirigir con eficacia al equipo del departamento de Bares y Restaurantes, supervisando, coordinando y capacitando al personal para asegurar la entrega de un servicio excepcional que cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad y...

  • Chef

    hace 3 semanas

    Playa del Carmen, México The Carmen Hotel A tiempo completo

    **Perfil de Puesto: Chef Ejecutivo** **Departamento**: Cocina **Ubicación**: Calle 8 Nte #876, Col Centro, Q.Roo77710 Playa del Carmen México **Tipo de Contrato**: Tiempo completo **Objetivo del Puesto**: El Chef Ejecutivo es el responsable principal de la operación de la cocina, incluyendo la planificación de menús, la gestión del equipo, el control...

  • Restaurant Manager

    hace 3 meses

    Playa del Carmen, México Grand Hyatt Playa del Carmen A tiempo completo

    Summary You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Outlet Manager is responsible to manage the assigned outlet as a successful independent profit centre, in line with the outlet’s operating...

  • Chef de Restaurante Liverpool Playa del Carmen

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, México Liverpool A tiempo completo

    El Puerto de Liverpool, empresa líder en México con más de 170 años en el mercado, conformada por sus unidades de negocio como Liverpool, Suburbia, Centros Comerciales Galerías, Boutiques y Negocios Financieros, con la misión de servir al cliente en todo lugar, todos los días y toda la vida, está en búsqueda de talento para su tienda...

  • Chef de Especialidades

    hace 2 meses

    Playa del Carmen, México Sandos Hotels & Resorts A tiempo completo

    Gestionar un centro de consumo de inicio a fin. (control de costos, cambios de menú, capacitación de cocina y a&b, auditorias de higiene, calidad, seguridad del trabajo, ambiental, inventarios y todo lo que se relacione con el centro de consumo que se le designa)

  • Chef(a) Exclusivo de Arte

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, Quintana Roo, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Conoce nuestra oportunidad como Chef(a) Exclusivo de Arte en el Grupo Xcaret, donde podrás destacarte en la creación de experiencias gastronómicas únicas.Resumen del puesto:Buscamos un chef experimentado que se una a nuestro equipo para crear platos innovadores y deliciosos. Serás responsable de supervisar la preparación de alimentos, asegurando que...

  • Chef de Cocina Especialista en Parques y Entretenimiento

    hace 1 semana

    Playa del Carmen, Quintana Roo, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos a un Chef de Cocina apasionado que se una a nuestro equipo en Grupo Xcaret. En esta posición, serás responsable de liderar la cocina en los parques y áreas de entretenimiento, asegurando que todos nuestros invitados disfruten de experiencias gastronómicas excepcionales.Responsabilidades:Liderar y supervisar el equipo de...

  • Jefe de Cocina Japonesa

    hace 6 meses

    Playa del Carmen, México Mentory Grupo Consultor Turístico A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Mentory Grupo Consultor Turístico en Solidaridad, Quintana Roo**: Restaurante de Cocina Japonesa Solicita: Chef o Encargado de Cocina Escolaridad: Mínimo Media Superior Experiência: Mínimo 3 años Cocina Japonesa Disponibilidad de Horario Actitudes Personales: Manejo de Personal Actitud positiva, iniciativa, trabajo de...

  • Chef Encargado de Producción Cedis

    hace 1 mes

    Playa del Carmen, México MU Burgerhouse A tiempo completo

    En Grupo Mu estamos en búsqueda de tu talento como: Chef Operativo (Producción CEDIS) **Requisitos**: - Estudios de Licenciatura en Gastronomía. - Experiência mínima 3 años en el área de Producción, tipo CEDIS. - Liderazgo, manejo de personal y resolución de conflictos. - Indispensable radica en Playa del Carmen (se realizará prueba de...