Sous Chef Ejecutivo

hace 15 horas

San Miguel de Allende, México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

**General Information**:

- Country/Region
- Mexico
- Province/City
- San Miguel de Allende, Gto.
- Location
- Rosewood San Miguel de Allende
- Department
- Food & Beverage - Services
- Job Type
- Full-time Permanent
- Habilidades Generales y Habilidades Técnicas
- 1. Asegurarse de la cocina correspondiente al centro de consumo sea manejado eficientemente de acuerdo con el concepto establecido, proporcionando un servicio cortés, profesional, eficiente flexible en todo momento de acuerdo a los estándares de Rosewood San Miguel de Allende.
- 2. Tener los conocimientos y la capacidad para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas asignadas en el lugar de trabajo.
- 3. Preparar adecuadamente la orden de comanda de platillos con profesionalismo, limpieza para entregar con los estándares implementados según receta.
- 4. Se deberá hacer todo lo posible por cumplir una orden especial fuera de menú si lo solicitará el cliente, manteniendo una excelente comunicación con el Chef Ejecutivo, Sous Chef, Chef de Partie, Capitán o Gerente del restaurante a cargo o capitán de mesero.
- 5. Apegarse estrictamente a los estándares de servicio establecido.
- 6. Estar presente en todo momento en el centro de consumo en especialmente durante periodos de alto trabajo
- 7. Realizar toda tarea o responsabilidad asignada eficientemente.
- 8. Estar totalmente de acuerdo en rotar a cualquier centro de consumo o cualquier otro departamento que el hotel designe en cualquier horario designado.
- 9. Conocer completamente todos los servicios y áreas que ofrece el hotel.
- 10. Perfecto conocimiento de todo alimento o bebida ofrecida en todos los centros de consumo.
- 11. Distribuir al personal de cocina por los departamentos que se requieran dependiendo de la ocupación diaria
- 12. Establecer, controlar e implementar los estándares en el departamento de Stewarding para todos los outlets. Conseguir los estándares más altos en higiene, minimizar roturas y capacitar en el uso de maquinaria especial
- 13. Realizar un horario flexible en base al nível de ocupación y carga de trabajo.
- 14. Establecer y mantener un par stock de equipo de operación y suministros para garantizar la adecuada operación del centro de consumo
- 15. Responsable de mantener su área de trabajo y demás áreas del hotel limpias y bien organizadas en todo momento.
- 16. Buen uso y adecuado almacenamiento y transportación del equipo para evitar rupturas. Así como evitar desperdicio de suministros, papelería, etc.
- 17. Manejar toda petición del huésped de una manera cortés y eficiente, reportando toda sugerencia o queja de huéspedes cortés y eficientemente, reportándolo a sus supervisores, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.
- 18. Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y procedimientos de finanzas
- 19. Asegurar una buena comunicación con el Chef Ejecutivo, Chef de Cuisine, Sous Chef y Chief Steward, para ofrecer un servicio profesional y sin errores.
- 20. Asegurarse de tener una imagen profesional, cálida y sincera. Así como una higiene personal intachable.
- 21. Apoyar a entrenadores designados y personal de nuevo ingreso.
- 22. Conocer y llevar a cabo la información en su manual de entrenamiento.
- 23. Mantener una buena relación de trabajo con colaboradores del centro de consumo así como con los de otros departamentos.
- 24. Seguir adecuadamente los estándares de apertura, cierre y entrega de turno en los horarios establecidos por la cocina.
- 25. Asegurarse de llevar a cabo la política de equipos especiales de cocina tales como: Runner, Thermomix, Horno Combi, Sifón y Sartenes con teflón Matfer
- 26. Elaborar inventarios mensuales de equipo de operación.
- 27. Elaborar limpieza diaria del equipo utilizado en cocina.
- 28. Manejar toda sugerencia o queja de huéspedes cortés y eficientemente, reportándolo a sus supervisores, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.
- 29. Establecer una relación armoniosa con los huéspedes.
- 30. Asegurarse de que todo empleado establezca una relación armoniosa con los huéspedes.
- 31. Asegurar una revisión continua de la base de datos de MICROS y pick up chart.
- 32. Asegurarse de que todo empleado tenga una imagen profesional, cálida y sincera. Así como una higiene personal intachable.
- 33. Realizar y mantener actualizado un pizarrón de información y actividades en el centro de consumo.
- 34. Reportarse a trabajar 5 minutos antes puntualmente con su uniforme completo y limpio.
- 35. Realizar briefings diarios con el personal a su cargo.
- 36. Asistir a los briefings realizados por el o los capitanes de los centros de consumo para informar detalles de servicio tales como: especiales del día, número de reservaciones, artículos o platillo “86”, faltantes, etc.
- 37. Asistir a las reuniones mensuales de su departamento y cualquier otra a la que sea requ

  • Sous Chef

    hace 2 meses

    San Miguel de Allende, México Cava Sautto A tiempo completo

    La Choperia se encuentra en busca de tu talento como Sous Chef Funciones: - Controlar el inventario de cocina - Dar cumplimiento a la seguridad e higiene - Dirigir al equipo de cocina en sus tareas - Supervisar la preparación de los platos - Organizar el flujo de trabajo en la cocina - Apoyar al equipo en momentos críticos - Controlar existencias y...

  • Sous Chef

    hace 3 meses

    San Miguel de Allende, México Restaurante San Telmo San miguel de allende A tiempo completo

    SAN TELMO SUCURSAL SAN MIGUEL DE ALLENDE SOLICITA; SOUS CHEF PRINCIPALES ACTIVIDADES: - GUSTO POR LA COCINA, - ACTITUD DE SERVICIO. - DISPONIBILIDAD DE HORARIOS. - ESTABILIDAD LABORAL. - EXPERIENCIA EN: RESTAURANTES U HOTELES Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS. PRO ACTIVO (A). -SERVICIO AL CLIENTE INTERNO. OFRECEMOS: - INGRESOS MENSUALES $12000 MAS...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Guerra de Castas, México Hotel Shibari A tiempo completo

    Un Sous Chef es quien asiste al Chef Ejecutivoen la cadena de operaciones en una cocina, de ahí que juegue un papel fundamental por ser su mano derecha y tener a su cargo al resto del personal del área. Principales funciones - Supervisar al personal de la cocina para garantizar que cumplan con sus funciones en la manera en las que les fueron asignadas,...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Lomas de Santa Fe, México SGG A tiempo completo

    **Vacante: Sous Chef** **Descripción del Puesto**: **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años como Sous Chef o en un puesto similar. - Conocimientos en alta cocina, técnicas culinarias y manejo de ingredientes frescos. - Experiência en la gestión de equipos de cocina y supervisión de personal. - Capacidad para trabajar bajo presión en un...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Ciudad de México, CDMX SG GROUP A tiempo completo

    Importante empresa busca tu talento como: Sous Chef Para laborar en Ciudad de México: - Metro Zapata Implementar y asegurar la operación en cocina correctamente, que se realice de acuerdo con los procedimientos y estándares de calidad establecidos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición y presentación para satisfacer las...

  • Sous Chef en San Miguel de Allende

    hace 6 meses

    San Miguel de Allende, México La Comer A tiempo completo

    En CITY MARKET SAN MIGUEL queremos agrandar **nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como**: “SOUS CHEF” **REQUISITOS**: Experiência en preparación de alimentos, manejo de personal, atención a clientes, actitud de servicio, inventarios, etc. **Experiência**: 1 o más años en el puesto o similar. **Funciones**: Atención y...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Ciudad de México, CDMX Grupo Midam A tiempo completo

    **Descripción completa del empleo** **GRUPO MIDAM** Estamos en búsqueda de SOUS CHEF para restaurante XEUL de comida coreana en centro comercial Miyana **Ofrecemos**: - Sueldo quincenal + propinas semanales. - Comida para el personal. - Oportunidad de crecimiento. - Uniformes gratuitos - Prestaciones de ley. - Bono por desempeño laboral. **Funciones...

  • Sous Chef

    hace 7 meses

    Ciudad de México Restaurante Gino´s A tiempo completo

    RESTAURANTE ITALIANO GINO'S SOUS CHEF OFRECEMOS PRESTACIONES DE LEY SEGURO SOCIAL DESDE EL PRIMER DIA COMEDOR PROPINAS CONTRATACION INMEDIATA SI ESTAS INTERESADO COMUNICATE CON LA LIC. CLAUDIA LEYVA AL WHATSAPP 5582766224 UNETE A NUESTRA FAMILIA!! Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $12,000.00 - $14,000.00 al mes Horario: - Incluye fines...

  • Sous Chef

    hace 6 meses

    Miguel Hidalgo, México Grupo Rosa Negra A tiempo completo

    Somos una empresa mexicana dedicada a crear experiências gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional. Grupo RosaNegra está buscando: *Sous Chef 2 años de experiência mínima en el puesto en Giro Restaurantero u Hotelero. Conocimientos en Distintivo H Disponibilidad de...

  • Sous Chef

    hace 4 meses

    Miguel Hidalgo, México Restaurante Testal A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Restaurante Testal en Polanco -Miguel Hidalgo, Ciudad de México**: Restaurante Testal especializado en Cocina Mexicana, solicita: Sous Chef Actividades: 1. Ayudar en la preparación y diseño de todos los menús de comida. 2. Elaborar platos de alta calidad en cuando a su diseño y sabor. 3. Supervisar al personal de la cocina...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Ciénega de Flores, México PLATO EXPRESS SA DE CV A tiempo completo

    **SOUS CHEF** - Conocimiento en distintivo H - Licenciatura o carrera técnica, terminada o trunca. - Disponibilidad de horario - Manejo de personal - Experiência en comedor industrial, restaurante o eventos masivos. Beneficios - Contamos con transporte - 20 días de aguinaldo - Prestaciones de Ley - Prestamos personales a partir de 3 meses Tipo de...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    22500, Playas de Tijuana Sección Jardines, B.C., México Top Select A tiempo completo

    **DESCRIPCIÓN DEL PUESTO**: - Será el responsable de coordinar y organizar el trabajo de los cocineros y demás trabajadores de la cocina, es responsable de la compra de productos, revisa los platos antes de servir y también participa en el desarrollo de menús y nuevas recetas. **FUNCIONES**: - Ayudar en la preparación y diseño de todos los menús...

  • Sous Chef Manager

    hace 1 mes

    Ciudad de México, Ciudad de México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

    Executive Sous Chef Role SummaryThe Executive Sous Chef is a key member of the Food and Beverage team at Rosewood Mandarina, responsible for ensuring the smooth operation of the kitchen and maintaining high standards of quality, cost, and safety. This role requires a strong leader who can manage a team of sous chefs, coordinate daily and seasonal menu...

  • Sous Chef

    hace 6 meses

    Miguel Hidalgo, México Aliato A tiempo completo

    Somos una empresa mexicana dedicada a crear experiências gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional estamos en búsqueda de Sous Chef con disponibilidad de tiempo. **Requisitos**: - Experiência mínima 1 año en giro restaurantero (cortes de carnes) - Manejo de parrilla...

  • Chef de Sección Cocina

    hace 9 horas

    Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México Restaurante San Telmo San Miguel De Allende A tiempo completo

    Resumen del puesto: Restaurante San Telmo busca un Sous Chef para liderar su cocina.Descripción del puesto:El/la Sous Chef es el segundo en comando de la cocina y colabora con el chef ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de los departamentos de recepción y elaboración de alimentos. Entre las responsabilidades del Sous Chef se...

  • Sous Chef La Mansión

    hace 3 meses

    Ciudad de México, CDMX Marriott Reforma A tiempo completo

    Sous Chef para Restaurant de especialidades Manejo de personal Inventario diario Parrilla Manejo sistema Avance Control de comandas Manejo de office *Atención a cliente *Solución de conflictos Prestaciones de ley Vales de despensa Servicio comedor sin costo Fondo de ahorro Seguro de vida Tipo de puesto: Indefinido Sueldo: $26,000.00 -...

  • Sous Chef

    hace 2 meses

    06700, Ciudad de México, CDMX BRICK HOTEL A tiempo completo

    Brick hotel, exlusivo hotel ubicado en la Col. Roma Busca tu talento como**:SOUS CHEF** **Experiência** - Edad: 32-45 años - Escolaridad: Técnico o Lic. en gastronomia o a fin - 3 años de experiência en hotel-restaurante fine dinining - Experiência en preparación de alimentos para eventos (deseable) - Experiência en la preparación de la cocina...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 meses

    San Miguel de Allende, México Albor San Miguel de Allende, Tapestry Collection by Hilton A tiempo completo

    Hotel Albor San Miguel de Allende, Tapestry Collection by Hilton solicita **Chef ejecutivo** **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años en el puesto. - Disponibilidad de horario - Licenciatura en Gastronomía - Radicar en San Miguel de Allende **Ofrecemos**: - Prestaciones de ley - Fondo de ahorro - Vales de despensa - Servicio de...

  • Sous Chef

    hace 2 meses

    San José del Cabo, B.C.S., México ED3 SERVICES A tiempo completo

    Descripción Hotel en Todos Santos Baja California francés de moda en el centro de la ciudad busca a un talentoso Sous Chef con experiência en diseño y preparación de alta cocina Internacional/Francesa. **Requisitos**:  Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicio Capacitar al...

  • Sous Chef 50 Friends

    hace 1 mes

    Ciudad de México, CDMX Grupo Cinbersol, SA de CV A tiempo completo

    En _**50 Friends **_buscamos tu talento como: **Sous Chef** **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 año como _Sous Chef _ (**de preferencia conocimiento en comida Italiana**) - Actitud de servicio - Disponibilidad de horario **OFRECEMOS**: - Sueldo Base Neto - Excelente esquema de propinas - Prestaciones de ley - Crecimiento profesional - Excelente...