Sous Chef Manager

hace 1 mes


Ciudad de México, Ciudad de México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

Executive Sous Chef Role Summary

The Executive Sous Chef is a key member of the Food and Beverage team at Rosewood Mandarina, responsible for ensuring the smooth operation of the kitchen and maintaining high standards of quality, cost, and safety. This role requires a strong leader who can manage a team of sous chefs, coordinate daily and seasonal menu planning, and oversee food ordering and inventory control.

Key Responsibilities

  • Conduct daily kitchen walk-throughs to inspect equipment and facilities.
  • Oversee food ordering and inventory management to ensure compliance with predetermined specifications.
  • Collaborate with outlet managers, executive steward, and sous chefs to discuss daily operations and address pending items.
  • Supervise sous chefs and their cross-training, ensuring effective team management.
  • Participate in weekly function event order reviews and production schedule organization.
  • Implement safety standards and training guides for kitchen equipment operation.
  • Maintain observance of health standards and installation of health standards for food production.
  • Manage labor costs and variable line items related to food production budget.

Required Skills

  • Strong attention to detail, speed, and accuracy in performing job functions.
  • Effective project management experience in organizing, planning, and executing large-scale projects.
  • Excellent communication and leadership skills for presenting and discussing technical information.
  • Knowledge of hotel/resort operations management, including quality, operations, and marketing/sales principles.
  • Fluency in English and Spanish for effective communication with guests and colleagues.

Qualifications

  • Formal culinary training or equivalent combination of education and work-related experience.
  • Minimum eight years of overall culinary experience, including at least two years in an Executive Sous Chef position in a luxury or ultra-luxury hotel or restaurant.

About Rosewood Mandarina

Rosewood Mandarina is a luxury resort located in the Riviera Nayarit region of Mexico, offering a unique cultural and natural experience. The resort is managed by Rosewood Hotels & Resorts, known for its high standards of quality and service.


  • Executive Sous Chef

    hace 1 mes


    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    Job SummaryAs an Executive Sous Chef at Marriott International, Inc., you will be responsible for assisting in leading the kitchen team and overseeing all food-related functions. Your primary goal will be to ensure that guests receive a high-quality dining experience while maximizing financial performance.Key ResponsibilitiesAssist in supervising kitchen...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    En Hotel Royalton Splash buscamos un Chef de Comedor altamente calificado para formar parte de nuestro equipo.**Resumen del Cargo**: Somos una empresa líder en la industria hotelera, comprometida con ofrecer experiencias inolvidables a nuestros huéspedes. Estamos buscando un Sous Chef De Comedor apasionado por la cocina y dispuesto a llevar a cabo tareas...


  • Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PeopleConquest HR is hiring for River Cruise Culinary Professionals in Europe.Key Requirements:• Executive Chef• Executive Sous Chef• Pastry Chef• Cook• Chef de PartieAll candidates must hold an EU passport.


  • Ciudad de México, Ciudad de México Edge Executive Search A tiempo completo

    We are seeking an experienced Senior Culinary Operations Manager to join our esteemed hospitality team at one of our 5-star hotels in Venda (Thohoyandou).Key Responsibilities:Administrating and controlling all kitchen areasSupervising Sous Chefs, Chef de Parties, Cooks, and other kitchen staff membersCollaborating with the management team on menu planning,...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    Buscamos un Sous Chef de Comedor apasionado por la cocina de alta calidad que se una a nuestro equipo en Hotel Royalton Splash.**Requisitos**:~ Licenciatura o carrera técnica en gastronomía con mínimo 2 años de experiencia en el puesto o como encargado de comedor.~ Conocimiento en estándares de calidad e higiene, así como en Microsoft Office,...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Etéreo A tiempo completo

    About EtéreoEtéreo, a luxurious resort in the heart of the Riviera Maya, is seeking an exceptional Executive Culinary Director to lead our culinary team.About the RoleWe offer a competitive salary range of $120,000 - $180,000 per annum, commensurate with experience.The successful candidate will have a minimum of 5-8 years' experience in a luxury hotel...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    Job OverviewWe are seeking a skilled Executive Chef to join our team at Marriott Cancun An All-Inclusive Resort. This is a full-time position that offers a competitive salary and benefits package.Estimated Salary: $45,000 - $60,000 per yearJob Description:Prepare high-quality dishes for guests, ensuring exceptional presentation and flavor. Develop menus and...

  • Executive Chef

    hace 2 semanas


    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    About the JobWe are seeking a highly skilled Executive Chef to join our team at The Ritz-Carlton, Zadun a Ritz-Carlton Reserve in San Jose del Cabo, Mexico.As an Executive Chef, you will be responsible for overseeing the preparation and presentation of high-quality dishes in our restaurant. You will lead a team of cooks and kitchen staff to ensure that all...

  • Executive Pastry Chef

    hace 4 semanas


    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International A tiempo completo

    Job SummaryWe are seeking an experienced Sous Chef to join our team at Marriott International. This is a unique opportunity to work in a dynamic and fast-paced environment, where you will be responsible for preparing high-quality dishes and ensuring exceptional customer service.Key Responsibilities:Prepare plate and platter presentations for banquets,...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Palace Resorts A tiempo completo

    Palace Resorts es una empresa líder en la industria hotelera mexicana, con más de 30 años de experiencia y 19 hoteles en diferentes partes del mundo.Nuestro objetivo es brindar experiencias inolvidables a nuestros huéspedes, y buscamos talentos como tú para ayudarnos a lograrlo.Resumen del puesto:Somos buscas un Sous Chef que se encargue de garantizar...

  • Executive Chef

    hace 17 horas


    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Summary:**We are seeking a skilled Executive Chef to join our team at the JW Marriott Cancun Resort & Spa. As an Executive Chef, you will be responsible for overseeing the culinary operations of our restaurant, ensuring that every dish meets our high standards of quality and presentation.**Key Responsibilities:*** Oversee all culinary operations,...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Union des Aéroports A tiempo completo

    Vous êtes un professionnel motivé, inspirant confiance et souhaitant intégrer l'équipe d'exploitation du Syndicat Mixte de l'Aéroport de Clermont-Ferrand Auvergne, nous recherchons un Chef de projet aéroportuaire de haute performance qui sera en charge de la responsabilité des activités et de l'encadrement des équipes du service...

  • Jefe de Alimentos Frescos

    hace 3 semanas


    Ciudad de México, Ciudad de México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    En Hotel Royalton Splash, estamos buscando un profesional experimentado para ocupar el cargo de Jefe de Alimentos Frescos. Este puesto es perfecto para alguien que esté interesado en crear experiencias gastronómicas inolvidables y trabajar en un ambiente dinámico.Sobre el PuestoComo Jefe de Alimentos Frescos, será responsable de supervisar la cocina...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Pfizer A tiempo completo

    About PfizerPfizer is a leading pharmaceutical company that leverages digital technologies to improve patient health. Our digital transformation journey focuses on implementing impactful and innovative solutions across all functions, from research to manufacturing.Job SummaryWe are seeking an experienced DevOps Manager to oversee the architecture and...


  • Ciudad de México, Ciudad de México Sigma Alimentos A tiempo completo

    Main ObjectiveThe Senior Culinary Innovation Manager is responsible for driving the creation and innovation of new products, recipes, and culinary techniques at Sigma Alimentos. This role works closely with the new ventures team to develop and experiment products that meet market trends, customer needs, and the company's quality standards.Key...

  • Jefe de Cocina Auxiliar

    hace 4 semanas


    Ecatepec de Morelos, México Instituto De Negocios Gastronómicos A tiempo completo

    **Sobre nosotros**Instituto De Negocios Gastronómicos busca un Sous Chef que se integre a nuestro equipo.**Descripción del puesto:**Será responsable de ayudar al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de las operaciones culinarias diarias.**Responsabilidades:*** Ayudar en la preparación de ingredientes, mezclas y platos.*...

  • DevSecOps Manager

    hace 1 mes


    Ciudad de México, Ciudad de México Balsam Brands A tiempo completo

    About the RoleBalsam Brands is a global eCommerce retailer with a seasonal and home decor focus. As a DevSecOps Manager, you will play a crucial role in shaping the company's security engineering strategy.The ideal candidate will have a strong background in designing and implementing fully automated Continuous Integration, Continuous Delivery, and Continuous...

  • Data Science

    hace 4 semanas


    Ciudad de México, Ciudad de México Pfizer, S.A. de C.V A tiempo completo

    Unlock the Potential of Data Science and AI in a Dynamic EnvironmentPfizer Digital is at the forefront of innovation, harnessing cutting-edge technology to profoundly impact patient lives. As a Data Science & AI DevOps Manager, you will be responsible for overseeing and managing the architecture and implementation of AI solutions and reusable components,...


  • Ecatepec de Morelos, México Universidad Técnologica De México A tiempo completo

    ¿Te apasiona la cocina y quieres compartir tus conocimientos?Nuestra Licenciatura en Gastronomía busca profesionales con pasión por el arte de crear platillos y su montaje, aplicando métodos vanguardistas. Buscamos a alguien que diseñe menús de manera creativa y comparta su experiencia con nuestros alumnos.Somos UNITEC, una universidad que busca formar...

  • Sous Chef

    hace 6 meses


    Ciudad de México Restaurante Gino´s A tiempo completo

    RESTAURANTE ITALIANO GINO'S SOUS CHEF OFRECEMOS PRESTACIONES DE LEY SEGURO SOCIAL DESDE EL PRIMER DIA COMEDOR PROPINAS CONTRATACION INMEDIATA SI ESTAS INTERESADO COMUNICATE CON LA LIC. CLAUDIA LEYVA AL WHATSAPP 5582766224 UNETE A NUESTRA FAMILIA!! Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $12,000.00 - $14,000.00 al mes Horario: - Incluye fines...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Ciudad de México, CDMX Grupo Midam A tiempo completo

    **Descripción completa del empleo** **GRUPO MIDAM** Estamos en búsqueda de SOUS CHEF para restaurante XEUL de comida coreana en centro comercial Miyana **Ofrecemos**: - Sueldo quincenal + propinas semanales. - Comida para el personal. - Oportunidad de crecimiento. - Uniformes gratuitos - Prestaciones de ley. - Bono por desempeño laboral. **Funciones...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Ciudad de México, CDMX SG GROUP A tiempo completo

    Importante empresa busca tu talento como: Sous Chef Para laborar en Ciudad de México: - Metro Zapata Implementar y asegurar la operación en cocina correctamente, que se realice de acuerdo con los procedimientos y estándares de calidad establecidos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición y presentación para satisfacer las...

  • Sous Chef

    hace 5 días


    Lomas de Santa Fe, México SGG A tiempo completo

    **Vacante: Sous Chef** **Descripción del Puesto**: **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años como Sous Chef o en un puesto similar. - Conocimientos en alta cocina, técnicas culinarias y manejo de ingredientes frescos. - Experiência en la gestión de equipos de cocina y supervisión de personal. - Capacidad para trabajar bajo presión en un...

  • Sous Chef

    hace 6 meses


    México HOTEL SOMBRA DEL AGUA A tiempo completo

    Sous Chef - Turnos rotativos de 8 horas, un día de descanso a la semana. - Experiência comprobable - Conocimiento en costos, administración de insumos, inventarios - Trabajo en equipo - Liderazgo - Licenciatura en Gastronomía - Oportunidad de crecimiento Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Salario: $10,000.00 - $12,000.00 al...

  • Sous Chef La Mansión

    hace 3 meses


    Ciudad de México, CDMX Marriott Reforma A tiempo completo

    Sous Chef para Restaurant de especialidades Manejo de personal Inventario diario Parrilla Manejo sistema Avance Control de comandas Manejo de office *Atención a cliente *Solución de conflictos Prestaciones de ley Vales de despensa Servicio comedor sin costo Fondo de ahorro Seguro de vida Tipo de puesto: Indefinido Sueldo: $26,000.00 -...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    06700, Ciudad de México, CDMX BRICK HOTEL A tiempo completo

    Brick hotel, exlusivo hotel ubicado en la Col. Roma Busca tu talento como**:SOUS CHEF** **Experiência** - Edad: 32-45 años - Escolaridad: Técnico o Lic. en gastronomia o a fin - 3 años de experiência en hotel-restaurante fine dinining - Experiência en preparación de alimentos para eventos (deseable) - Experiência en la preparación de la cocina...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas


    Guerra de Castas, México Hotel Shibari A tiempo completo

    Un Sous Chef es quien asiste al Chef Ejecutivoen la cadena de operaciones en una cocina, de ahí que juegue un papel fundamental por ser su mano derecha y tener a su cargo al resto del personal del área. Principales funciones - Supervisar al personal de la cocina para garantizar que cumplan con sus funciones en la manera en las que les fueron asignadas,...

  • Sous Chef

    hace 7 días


    Ciénega de Flores, México PLATO EXPRESS SA DE CV A tiempo completo

    **SOUS CHEF** - Conocimiento en distintivo H - Licenciatura o carrera técnica, terminada o trunca. - Disponibilidad de horario - Manejo de personal - Experiência en comedor industrial, restaurante o eventos masivos. Beneficios - Contamos con transporte - 20 días de aguinaldo - Prestaciones de Ley - Prestamos personales a partir de 3 meses Tipo de...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 6 meses


    México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    Como Sous Chef Ejecutivo, usted será responsable de ayudar al Chef Ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina de nuestro resort. Trabajará en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para garantizar que todos los alimentos se preparen y presenten con los más altos estándares, en línea con la filosofía culinaria de nuestra empresa....


  • Ciudad de México, CDMX Grupo Cinbersol, SA de CV A tiempo completo

    En _**50 Friends **_buscamos tu talento como: **Sous Chef** **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 año como _Sous Chef _ (**de preferencia conocimiento en comida Italiana**) - Actitud de servicio - Disponibilidad de horario **OFRECEMOS**: - Sueldo Base Neto - Excelente esquema de propinas - Prestaciones de ley - Crecimiento profesional - Excelente...

  • Sous Chef

    hace 2 meses


    San Miguel de Allende, México Cava Sautto A tiempo completo

    La Choperia se encuentra en busca de tu talento como Sous Chef Funciones: - Controlar el inventario de cocina - Dar cumplimiento a la seguridad e higiene - Dirigir al equipo de cocina en sus tareas - Supervisar la preparación de los platos - Organizar el flujo de trabajo en la cocina - Apoyar al equipo en momentos críticos - Controlar existencias y...

  • Sous Chef

    hace 3 meses


    San Miguel de Allende, México Restaurante San Telmo San miguel de allende A tiempo completo

    SAN TELMO SUCURSAL SAN MIGUEL DE ALLENDE SOLICITA; SOUS CHEF PRINCIPALES ACTIVIDADES: - GUSTO POR LA COCINA, - ACTITUD DE SERVICIO. - DISPONIBILIDAD DE HORARIOS. - ESTABILIDAD LABORAL. - EXPERIENCIA EN: RESTAURANTES U HOTELES Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS. PRO ACTIVO (A). -SERVICIO AL CLIENTE INTERNO. OFRECEMOS: - INGRESOS MENSUALES $12000 MAS...

  • Sous Chef Alamos

    hace 6 meses


    México PROSER A tiempo completo

    Importante restaurante ubicado en ALAMOS buscamos **SOUS CHEF** - **IMPORTANTE NO ESTAR LABORANDO, VIVIR EN LA CIUDAD Y ESTAR CONSCIENTE DEL SALARIO**_ **Requisitos**: - sin problemas de transporte - Disponibilidad de horario - experiência mínimo 2 años en puesto similar - Estabilidad laboral - Responsable **Actividades**: - Supervisar y dirigir al...

  • Executive Sous Chef

    hace 3 meses


    México, Nay. Rosewood Hotel Group A tiempo completo

    **General Information**: - Country/Region- Mexico- Province/City- Nayarit- Location- Rosewood Mandarina- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent**Job Summary -** - The Executive Sous Chef is responsible for the day-to-day smooth operation of the kitchen and ensures that all quality, cost, and safety standards are met or...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas


    22500, Playas de Tijuana Sección Jardines, B.C., México Top Select A tiempo completo

    **DESCRIPCIÓN DEL PUESTO**: - Será el responsable de coordinar y organizar el trabajo de los cocineros y demás trabajadores de la cocina, es responsable de la compra de productos, revisa los platos antes de servir y también participa en el desarrollo de menús y nuevas recetas. **FUNCIONES**: - Ayudar en la preparación y diseño de todos los menús...

  • Sous Chef

    hace 7 meses


    México Palace Resorts A tiempo completo

    ¡Palace Resorts! Empresa 100% mexicana una de las mejores cadenas hoteleras a nível mundial, por triple AAA y Tripadvisor. Con más de 30 años de experiência en el mercado Hotelero, actualmente contamos con 19 hoteles en México, Europa, Asia y Medio oriente, 1 en Ocho Ríos Jamaica, 1 Planta de Producción ubicada en nuestro centro de distribución y 1...


  • México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    ¡En Royalton Chic Cancún queremos que formes parte de nuestro #EpicTalent como Sous Chef de Comedor! **Requisitos Indispensables**: ~ Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía ~ Experiência mínima de 2 años en el puesto o como Encargado de Comedor. ~ Conocimiento en Estándares de Calidad e Higiene. ~ Conocimiento en Microsoft Office,...


  • México Hotel Royalton Splash A tiempo completo

    ¡En Royalton Chic Cancún queremos que formes parte de nuestro #EpicTalent como Sous Chef de Comedor! **Requisitos Indispensables**: ~ Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía ~ Experiência mínima de 2 años en el puesto, Encargado de Comedor o afín ~ Conocimiento en Estándares de Calidad e Higiene ~ Conocimiento en Microsoft Office,...


  • San Miguel de Allende, México La Comer A tiempo completo

    En CITY MARKET SAN MIGUEL queremos agrandar **nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como**: “SOUS CHEF” **REQUISITOS**: Experiência en preparación de alimentos, manejo de personal, atención a clientes, actitud de servicio, inventarios, etc. **Experiência**: 1 o más años en el puesto o similar. **Funciones**: Atención y...