Chef de Cocina Jr.

hace 1 día


Quintana Roo, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo
Descripción del Puesto

Estamos buscando un profesional experimentado para ocupar el puesto de Chef de Cocina Jr. en nuestra empresa, Bahia Principe Hotels & Resorts. En este rol, serás responsable de coordinar y hacer seguimiento de la operación diaria de la cocina, incluyendo la implementación de procesos y procedimientos en centros de consumo.

Responsabilidades:

  • Coordinar y hacer seguimiento de que se elaboren las recetas en base a la rueda de menús y cartas de restaurantes temáticos y de otros centros de consumo.
  • Coordinar y garantizar que todos los alimentos se preparen por receta y asegurar se preparen en cantidad y calidad de acuerdo con los estándares y la normativa.
  • Coordinar y garantizar el cumplimiento del manual de operación y los estándares del Grupo.
  • Hacer seguimiento de los indicadores y KPI operativos (presupuesto, coste unitario, merma, satisfacción) para identificar potenciales desviaciones y facilitar la toma de decisiones.
  • Controlar la calidad de los productos necesarios en el área de cocina de especialidades.
  • Asegurar que se envíen los alimentos en tiempo y forma a los centros de consumo.
  • Notificar a su superior de cualquier incidencia durante la jornada para su resolución.
  • Colaborar en el entrenamiento del staff del área de cocina de especialidades.
  • Revisar la rotación de alimentos (Primeras entradas primeras salidas) y evitar merma de productos perecederos.
  • Cumplir con los reglamentos establecidos del área de cocina de especialidades.
  • Verificar que las cámaras de refrigeración y congelación estén a las temperaturas adecuadas.
  • Revisar y garantizar el almacenaje correcto de todo el producto terminado.
  • Garantizar la higiene y manipulación de los alimentos en sus áreas.
  • Garantizar el ratio establecido de personal del área de cocina de especialidades.
  • Supervisar los inventarios del área de cocina de especialidades.
  • Supervisar los montajes tanto de los platos de restaurantes temáticos como de los bufets, en presentación, decoración, sabor y temperaturas.
  • Planificar, delegar y supervisar los montajes que sean extraordinarios a la operación, para organizar la plantilla y materiales necesarios como convenciones.

Requisitos:

  • Experiencia de 3 a 5 años en ámbitos internacionales responsable de cocina especialidades, desde perspectiva empresa, con experiencia 1 a 2 años en gestión de equipos y presupuestos.
  • Conocimientos: cocina (especialidades) / Prevención de Riesgos laborales / Bares y restaurantes / operación hotelera / turismo.
  • Idiomas: inglés y español.
  • Informática: Ofimática y sistemas de gestión (Cocina / finanzas /operación hotelera).

Competencias:

  • Orientación estratégica.
  • Orientación a resultados.
  • Liderazgo de equipos.
  • Trabajo en equipo.
  • Toma de decisiones.
  • Orientación al cliente.

  • Chef de Sous

    hace 4 días


    Quintana Roo, México Hotel Kanan Tulum A tiempo completo

    Descripción del PuestoHotel Boutique Kanan & spa, ubicado en Tulum, busca a un Sous Chef Jr. con las siguientes competencias:ObjetivosBrindar soporte en la operación de las cocinas, enfocado en el cumplimiento de los requerimientos de los comensales y el uso eficiente de los insumos, garantizando la preparación de alimentos dentro de las normas de calidad...


  • Quintana Roo, México Los Cinco Soles A tiempo completo

    Descripción del puestoBuscamos un Chef apasionado y experimentado para unirse a nuestro equipo en Los Cinco Soles. Como Chef de cocina innovadora, será responsable de diseñar y planificar menús deliciosos y creativos que cumplan con las tendencias culinarias actuales y las preferencias de nuestros clientes.Responsabilidades:Gestionar la cocina de manera...


  • Quintana Roo, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Tipo de Empleo****Categoría de Empleo** Servicio de Alimentos y Bebidas y Gastronomía**Ubicación** La Riviera Maya EDITION en Kanai, Paseo Kanai 14, Solidaridad, Playa del Carmen, México**Horario** Tiempo Completo**¿Ubicación remota?** N**¿Reubicación?** N**Tipo de Posición** Dirección**Descripción del Empleo**En Marriott International, nos...

  • Chef de Cocina

    hace 1 día


    Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    Misión del PuestoEl objetivo principal del Cocinero es elaborar platos de alta calidad, siguiendo los estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel. Debe asegurarse de que todos los alimentos sean frescos y de alta calidad, y que se preparen de acuerdo a las políticas y procedimientos de cada área.Áreas de EspecializaciónEl Cocinero debe...


  • Quintana Roo, México Alma Verde A tiempo completo

    **Alma Verde: Buscamos un Chef Ejecutivo para nuestra sucursal en Tulum****Descripción del Puesto**Estamos buscando un profesional experimentado y líder para ocupar el cargo de Chef Ejecutivo en nuestra sucursal de Tulum. El candidato ideal tendrá experiencia en la gestión de cocinas y será capaz de liderar a un equipo de cocina con...

  • Chef de Alta Cocina

    hace 1 semana


    Quintana Roo, México Sonora Grill Group A tiempo completo

    Descripción del Puesto:La Sonora Grill Group busca un Chef de Alta Cocina para unirse a su equipo de cocina en nuestro restaurante STEAK HOUSE.Responsabilidades:Realizar planes de menú y ejecutarlos con éxito.Supervisar y coordinar a un equipo de cocina de al menos 15 personas.Administrar inventarios y controlar mermas.Realizar bitácoras y analizar...

  • Chef de Operaciones

    hace 1 día


    Quintana Roo, México Xcaret Cancún A tiempo completo

    Descripción del PuestoEstamos buscando un Chef Operativo apasionado y experimentado para unirse a nuestro equipo en Xcaret Cancún.ResponsabilidadesSupervisar la calidad consistente en la elaboración y presentación de los alimentos en los distintos centros de consumo.Garantizar la seguridad y la higiene en la cocina.Desarrollar y implementar planes de...

  • Chef de Línea

    hace 3 días


    Quintana Roo, México Viva Zapata Holbox S De Rl De Cv A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un profesional experimentado y calificado para ocupar el cargo de Sous Chef en nuestra cocina de alta calidad. Este rol es fundamental para la gestión y ejecución de las actividades diarias en la cocina, asegurando la calidad y consistencia de los platos servidos.ResponsabilidadesSupervisión de la Cocina: Colaborar con el...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana


    Quintana Roo, México Layla Tulum A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**Estamos buscando un Chef Ejecutivo experimentado para unirse a nuestro equipo en Layla Tulum. Como Chef Ejecutivo, será responsable de liderar la cocina y garantizar que todos los platos cumplan con los estándares de calidad y presentación del establecimiento.**Responsabilidades**Entre las responsabilidades del Chef Ejecutivo se...

  • Chef de Operación

    hace 1 día


    Quintana Roo, México Restaurante Steak House 5Ta Avenida A tiempo completo

    **Vacante: Chef Operativo** Buscamos un profesional experimentado para ocupar el cargo de Chef Operativo en nuestro restaurante Steak House 5Ta Avenida. Requisitos: Escolaridad mínima licenciatura en turismo, administración hotelera o afines. Experiencia por lo menos 4 años de experiencia como chef operativo en restaurantes de alto nivel de...


  • Quintana Roo, México Sl Humano A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Chef de Sushi experimentado y apasionado por las artes culinarias para unirse a nuestro equipo en Sl Humano. Este puesto es ideal para aquellos que buscan desafíos y oportunidades de crecimiento en un entorno de alta gama.ResponsabilidadesPreparar y presentar sushi y sashimi de alta calidad.Desarrollar y implementar nuevas...

  • Jefe de Cocina Asistente

    hace 1 semana


    Quintana Roo, México Viva Zapata Holbox S De Rl De Cv A tiempo completo

    **Requisitos del Cargo**En su junta semanal con el Chef de cocina debe presentar sus máximos y mínimos de su catálogo de materia prima, así como mantenerlo actualizado. Debe ser capaz de analizar y evaluar la calidad de los productos y materiales, y tomar decisiones informadas para asegurar la calidad y la seguridad de los...

  • Chef de Partida Senior

    hace 1 semana


    Quintana Roo, México Palladium Hotel Group A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**:Estamos buscando a un/a Chef de Partida para unirse a nuestro equipo en Palladium Hotel Group. Si tienes visión de negocio y buscas un entorno dinámico y profesional, con un lugar para tus ideas y espacio para crecer en tu carrera, ¡este es el puesto para ti!**Responsabilidades y Tareas**:Entre tus responsabilidades como Chef...


  • Quintana Roo, México Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**:Estamos buscando a un/a Chef de Partida experimentado/a para unirse a nuestro equipo en Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa. Si tienes visión de negocio y buscas un entorno dinámico y profesional, con un lugar para tus ideas y espacio para crecer en tu carrera, ¡este es el puesto para ti!**Responsabilidades y...

  • Chef de Cocina

    hace 1 día


    Quintana Roo, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**Buscamos a un profesional apasionado por la cocina mexicana y japonesa para unirse a nuestro equipo en Grupo Xcaret.**Responsabilidades**• Preparar y presentar platos de alta calidad en la cocina del hotel.• Desarrollar y mantener la calidad de los platos de cocina mexicana y japonesa.• Trabajar en equipo con los chefs y los...

  • Chef de Hotel

    hace 4 días


    Quintana Roo, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    ObjetivoBuscamos un profesional experimentado para asumir el papel de Sous Chef de Hotel en nuestra empresa. El candidato seleccionado será responsable de asistir al Chef Ejecutivo en la toma de decisiones y coordinación del personal del departamento de cocina.ResponsabilidadesSupervisar la higiene y apariencia del personal.Revisar la asistencia diaria del...

  • Jefe de Cocina Ejecutivo

    hace 2 semanas


    Quintana Roo, México Playa Hotels & Resort A tiempo completo

    Estamos buscando a un profesional experimentado para ocupar el cargo de Sous Chef Ejecutivo en nuestra empresa Playa Hotels & Resort.**Requisitos**:• Experiencia previa en la posición de Sous Chef Ejecutivo• Conocimiento en cocina internacional y estándares de calidad• Conocimiento en manejo higiénico de alimentos y seguridad alimentaria• Ingles...

  • Chef Ejecutivo Tulum

    hace 4 días


    Quintana Roo, México Alma Verde A tiempo completo

    **Descripción del empleo****RESTAURANTE ALMA VERDE****SUCURSAL TULUM****SOLICITA CHEF EJECUTIVO****Responsabilidades**:Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias, garantizando la calidad y la presentación de los platos.Crear y modificar menús para satisfacer las necesidades de los clientes y mantener la competitividad en el...


  • Quintana Roo, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    Buscamos un profesional experimentado para ocupar el cargo de Chef de Comedor de Colaboradores en nuestra empresa, Bahia Principe Hotels & Resorts.Entre sus responsabilidades se encuentran:Supervisar la eficiencia de los empleados a su cargo y garantizar la calidad de los alimentos producidos en la cocina asignada.Desarrollar iniciativas creativas para la...

  • Chef Ejecutivo de Parques

    hace 2 semanas


    Quintana Roo, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    **Sobre el Cargo**El Chef Ejecutivo de Parques es un profesional experimentado en la dirección de cocinas en parques temáticos y de entretenimiento. Se requiere experiencia en la planificación y ejecución de menús, la gestión de inventarios y la supervisión de equipos de cocina.**Responsabilidades**• Planificar y ejecutar menús para eventos y...