Encargado de Cocina

hace 1 semana

Playa del Carmen, México Grupo Lomas Travel A tiempo completo

**1.OBJETIVO**:
Coordinar con el Sous Chef las actividades relacionadas con la preparación de alimentos para huéspedes, garantizando la más alta calidad, excelente presentación, higiene y seguridad, aprovechando al máximo los de recursos materiales y humanos.

**2.RESPONSABILIDADES**:
Operativas.
- Supervisar la asistencia y puntualidad de Colaboradores a su cargo, así como uniformidad, identificación, aseo e higiene personal.
- Controlar que se cumplan las medidas de higiene y seguridad en la cocina.
- Preparación de menús de acuerdo a las especificaciones, así como supervisar la preparación de las diferentes recetas.
- Dirigir y vigilar la preparación y condimentación de los platos que le sean encargados, vigilar que los platos que salgan de la cocina reúnan las condiciones exigidas por el recetario y el estándar de presentación.
- Preparar personalmente los platos de la cocina caliente o fría, que juzgue sea necesario cuando la ocasión lo amerite.
- Vigilar que en la operación se cumpla con los procedimientos del programa de Manejo Higiénico

de Alimentos y Bebidas, así como supervisar que todos los alimentos calientes y fríos se sirvan a su justa temperatura, según los estándares.
- Supervisar la realización del mantenimiento preventivo y correctivo en las instalaciones y equipos de cocina.
- Formar al personal a su cargo estableciendo una serie de acciones y medidas que fomenten el desarrollo profesional y la motivación de los colaboradores, manteniendo un ambiente laboral apropiado y positivo.
- Vigilar la buena administración de las provisiones y materias primas asignadas a su cocina,

realizando los pedidos que sean necesarios en base a los máximos y mínimos establecidos, asegurando la adecuada rotación de materias primas en cumplimiento del Sistema PEPS.
- Supervisar la recepción de los alimentos pedidos e informar sobre cualquier irregularidad detectada al Sous Chef, tomando acciones correctivas y preventivas inmediatas.
- Mantener contacto directo con los cocineros por cualquier duda sobre el desarrollo de cada receta del menú del día.
- Supervisar el buen montaje y mantenimiento del buffet.
- Elaborar los reportes correspondientes al área de cocina.

  • Encargado de Cocina

    hace 5 días

    Playa del Carmen, México MEXICOMIENDO A tiempo completo

    ¡Únete a Nuestro Equipo! ¡Buscamos Encargado de Cocina!¿Tienes pasión por la cocina y experiência en liderazgo? ¡Esta es tu oportunidad! Estamos en busca de un Encargado de Cocina talentoso y motivado para unirse al equipo México Loco.Se requiere contar con:- Experiência previa de 2 años en la posición.- Creatividad y habilidades en la...

  • Encargado de Cocina

    hace 5 días

    Playa del Carmen, México MEXICOMIENDO A tiempo completo

    ¡Únete a Nuestro Equipo! ¡Buscamos Encargado de Cocina! ¿Tienes pasión por la cocina y experiência en liderazgo? ¡Esta es tu oportunidad! Estamos en busca de un Encargado de Cocina talentoso y motivado para unirse al equipo México Loco. Se requiere contar con: - Experiência previa de 2 años en la posición. - Creatividad y habilidades en la...

  • Encargado de Cocina

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, México Mu. Burgerhouse A tiempo completo

    El Mejor restaurante de Hamburguesas de Autor de la Riviera Maya está en búsqueda de tu talento. **Requisitos**: - Licenciatura terminada - Experiência mínima 3 años como Encargado de Cocina - Radique en Playa del Carmen - Documentos en regla Funciones: - Controlar que se cumplan las medidas de higiene y seguridad en la cocina. - Preparación de...

  • Encargado de Cocina

    hace 1 semana

    Playa del Carmen, México Grupo Lomas A tiempo completo

    **1.OBJETIVO**:Coordinar con el Sous Chef las actividades relacionadas con la preparación de alimentos para huéspedes, garantizando la más alta calidad, excelente presentación, higiene y seguridad, aprovechando al máximo los de recursos materiales y humanos.**2.RESPONSABILIDADES**:Operativas.- Supervisar la asistencia y puntualidad de Colaboradores...

  • Chef Encargado de Cocina

    hace 6 días

    Playa del Carmen, México Occidental at Xcaret Destination A tiempo completo

    En el hotel **Occidental at Xcaret Destination** ubicado en la **Riviera Maya**nos encontramos en busca de tu talento para ocupar la siguiente posición: ** ENCARGADO DE COCINA ** **Requisitos**: - Experiência en el puesto de mínimo 3 meses (se consideran prácticas) - Liderazgo, manejo de personal y resolución de conflictos. - Conocimientos sobre...

  • Encargado de Cocina

    hace 3 semanas

    Playa del Carmen, México El Dorado Seaside Suites A tiempo completo

    Supervisar la asistencia y puntualidad de Colaboradores a su cargo, así como uniformidad, identificación, aseo e higiene personal.- Controlar que se cumplan las medidas de higiene y seguridad en la cocina.- Preparación de menús de acuerdo a las especificaciones, así como supervisar la preparación de las diferentes recetas.- Dirigir y vigilar la...

  • Chef - Encargado de Cocina

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, México Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    La cadena hotelera líder en la República Dominicana, y con presencia en México, Jamaica, y España (Tenerife y Mallorca) se encuentra en búsqueda de talento como: Chef - Encargado de cocina “Las recetas funcionan si utilizamos el rico sazón y el corazón” Misión del puesto: El objetivo es llevar al equipo de trabajo a un nível en que la...

  • Encargado/a de Cocina

    hace 3 semanas

    Playa del Carmen, México Grupo Lomas A tiempo completo

    GRUPO LOMAS, brinda experiências únicas, generando confianza y lealtad de viajeros que visitan México. Con servicios turísticos, como agencia de viajes, actividades recreativas, hoteles y transportación terrestre; buscando asegurar experiências únicas en todos los visitantes.El club de playa MARINA MAROMA ubicado en el KM. 55 de la Riviera Maya de la...

  • Encargado de Cocina

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, México The Reef Coco Beach A tiempo completo

    **Responsabilidades**:- Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina.- Planificar y organizar el menú, teniendo en cuenta las preferencias de los clientes y la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.- Controlar y mantener el inventario de alimentos y equipos de cocina.- Garantizar que se cumplan los estándares de calidad y...

  • Encargada de Cocina

    hace 2 semanas

    Playa del Carmen, México Hotel Barcelo Maya Grand Resort A tiempo completo

    Supervisar la calidad y el buen manejo de los alimentos en la producción. Asegurando que los alimentos sean procesados y montados en tiempo y forma cuidando la higiene y calidad para garantizar la satisfacción del huésped. Manejo higiénico de los alimentos Respetar los platillos establecidos en la rueda de menú. Suministrar alimentos al área...