Chef
hace 3 meses
Las responsabilidades de esta posición incluyen:
Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.
Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.
Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.
Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.
Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.
Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.
Supervisará las actividades que haya delegado al sous chef.
Verificará que todos los platillos tanto de la carta como del buffet se encuentren cumpliendo todos los estándares de calidad.
Verificará que los buffets que se sirven en cada casino se presenten en tiempo y forma.
Será su responsabilidad la operación integral de la cocina.
Se integrará la línea de producción y servicio cada vez que la operación así lo requiera.
Solicitará el equipo de trabajo necesario para el buen funcionamiento de la cocina siendo su responsabilidad el adecuado uso y optimización.
Verificará que todos los alimentos que se preparen estén debidamente comandeados.
Verificará en todo momento que la calidad de los productos surtidos por los proveedores sean de la calidad. En caso de que existan fallas o falta de calidad en los productos de cualquier proveedor notificará de inmediato a la Gerencia de Alimentos y Bebidas.
Cálculo de necesidades en cantidades específicas para el período que determine la Gerencia de Alimentos y Bebidas del casino de acuerdo al presupuesto que tenga permitido gastar cada casino.
Se encargará de supervisar que se realicen en forma eficiente lo inventarios diarios de cocina para que los datos que se entregan al auditor de cada casino sean correctos.
Verificará que se respeten las cantidades determinadas de stocks mínimos y máximos.
Supervisará que las bitácoras de cocina (producción y porcionados) sean elaboradas diariamente.
Llevará un control adecuado de mermas el cual presentará al Gerente de Alimentos y Bebidas y al Auditor de AYB.
Interactuará con el departamento de compras de cada casino en la revisión se listas de productos.
Supervisará que las requisiciones elaboradas por el sous chef cubran las necesidades de la cocina.
Habilidades
Capacidad de enseñanza
Liderazgo
Proactivo
Trabajo bajo presión
Seguimiento de controles administrativos
Actitud de servicio
Altos conocimientos de costos y presupuestos.
Innovador y Creativo
Requerimientos
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas o Gastronomía
Habilidades administrativas
Mínimo 2 años de experiência como chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.
Manejo de personal
Conocimientos en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.
Zona de trabajo: A un costado del mega Balcones.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: $12,000.00 - $14,000.00 al mes
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Propinas
Tipo de jornada:
- Disponibilidad en noches
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Turno de 12 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial
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Chef de cocina experimentado
hace 1 mes
Mérida, Yucatán, México Truck Chef A tiempo completoTrabajamos en Truck Chef, una empresa líder en la industria de la comida rápida. Estamos buscando a un Chef de cocina experimentado para unirse a nuestro equipo.Sobre nosotros:Nuestra empresa se enfoca en ofrecer productos de alta calidad y servicio excepcional a nuestros clientes. Buscamos a personas con pasión por la cocina y compromiso con la...
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Chef
hace 4 meses
Mérida, Yuc., México La Isla Residences A tiempo completoVacante para una Chef o chef estudiante en proceso sin experiência laboral previa necesaria. La vacante es para preparación de alimentos en residencia privada. Con creatividad y gusto por la cocina. Edad preferente de 18 a 25 años. El horario es preferiblemente a tiempo completo, pero se puede tratar flexibilidad para jornada de menor tiempo. El CV no...
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Chef Ejecutivo
hace 3 meses
Mérida, Yuc., México Arcano A tiempo completo**CHEF ALTA COCINA** Estamos en la búsqueda de un Chef apasionado y talentoso para unirse a nuestro exclusivo equipo de alta cocina. Como Chef, desempeñarás un papel crucial en la ejecución de platos excepcionales, trabajando de cerca con nuestro gerente del restaurante para mantener los estándares culinarios y elevar la experiência gastronómica de...
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Sous Chef
hace 4 meses
Mérida, Yuc., México PETIT DELICE A tiempo completo**¿Estás en busca de ese gran reto profesional en el mundo gastronómico?** Tenemos una **GRAN** oportunidad como **SOUS CHEF** de un restaurante artesanal y con altos estándares de calidad. Serás la mano derecha del chef ejecutivo, coordinando y liderando la operación de la cocina (servicio desayunos) para asegurar calidad, higiene y consistencia,...
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Chef o Estudiante en Proceso
hace 4 meses
Mérida, Yuc., México La Isla Residences A tiempo completoVacante para una Chef o una chef estudiante en proceso sin experiência laboral previa necesaria. La vacante es para preparación de alimentos en residencia privada en la isla cabo Norte Mérida Con creatividad y gusto por la cocina. Edad preferente de 18 a 25 años. El horario es preferiblemente a tiempo completo, pero se puede tratar flexibilidad para...
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Chef
hace 1 mes
Mérida, Yuc., México Universo de Oportunidades A tiempo completo**Vacante para la empresa Universo de Oportunidades en Mérida, Yucatán**: Estamos en busca de CHEF para trabajar en importante obra turística al sur del país. Requísitos: 3 años de experiência comprobable Licenciatura en gastronomía (preferentemente títulado) Conocimiento en la preparación de menús especiales comprobable (dietas) Manejo de...
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Sub Chef
hace 2 meses
Mérida, Yuc., México SANBORNS A tiempo completoEstamos en búsqueda de tu talento. Únete a la gran familia Sanborns Gran plaza como: **SUB CHEF**: **Funciones**: - Coordinar los platillos en parrilla y/o plancha - Elaborar requisiciones para surtir lo necesario en la elaboración de platillos - Surtir de la bodega los ingredientes necesarios para el correcto funcionamiento de la cocina - Coordinar las...
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Sub Chef
hace 3 meses
Mérida, Yuc., México Creser Capital Humano A tiempo completoBachiller técnico en alimentos y bebidas o similar, Lic en Gastronomía. Sueldo base 12600 al mes más 30% (3780 pesos al mes) de bono de puntualidad y propinas diarias. prestaciones de ley, uniformes, alimentos y apoyo en educación. Supervisar el funcionamiento de la cocina en ausencia del Chef de acuerdo a las instrucciones y lineamientos establecidos,...
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Chef Repostero
hace 2 meses
Mérida, Yuc., México Newrks A tiempo completoNuevo restaurante ubicado cerca del corredor gastronómico, solicita Chef repostero, con experiência. Ofrecemos: - Sueldo semanal. - Prestaciones de ley. - Uniformes. - Comida para colaboradores. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $12,000.00 al mes Beneficios: - Servicio de comedor - Uniformes gratuitos Pago complementario: -...
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Chef Privado
hace 3 meses
Mérida, Yuc., México Corporativo Antares A tiempo completoEsperamos que esta propuesta sea para ti! Buscamos un chef para atender a nuestra cartera de clientes que tenga mucha energía y gran capacidad para hacer caso. Buscamos un chef con habilidades humanas que le guste socializar y nos apoye igual a mejorar a nuestro servicio de cocina a nuestros clientes. (Etapa de capacitacion) Se requiere experiência en...
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Sous Chef
hace 3 meses
Mérida, Yuc., México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A tiempo completoImportante empresa de entretenimiento **Solicita** Sous Chef Requisitos: Disponibilidad de horario Turnos Rolados Edad de 21 en adelante Sexo Indistinto Experiência deseable en comida oriental **Funciones del empleo**: Supervisar que las actividades designadas del personal de cocina se lleven a cabo en forma completa y adecuada, revisar en forma...
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Chef Encargado de Cocina
hace 3 meses
Mérida, Yuc., México IBEKA A tiempo completoSolicitamos Chef para encargado de cocina. Requisitos. Lic en Gastronomía o similar, Sexo indistinto, Experiência Mínima 4 años, De preferencia haber trabajado en Restaurantes tipo Bufet, habilidades de liderazgo, habilidades interpersonales, Orientado a metas. Ofrecemos Salario según Aptitudes, Prestaciones de Ley, Buen ambiente laboral, entre otros...
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Chef Operativo
hace 2 meses
Mérida, Yuc., México FEGA HOSPITALITY A tiempo completoSolicitamos: Chef Operativo alcances: - Supervisión: Dirige y coordina al equipo de cocina. - Planificación: Organiza y programa la producción culinaria. - Control de calidad: Asegura la calidad y presentación de los platos. - Gestión de inventarios: Controla y ordena ingredientes y suministros. - Mantenimiento de estándares: Asegura la higiene y...
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Cocinero-chef
hace 3 meses
Mérida, Yuc., México GRUPO INCO A tiempo completoGrupo Inco, somos esta en busqueda de **"Cocinero-Chef ”** **Perfil**: - Experiência mínima de 1 año en cocina - Proactivo - Responsable - 20 años en adelante - Cerca del Club de Golf La Ceiba - Cocinero Particular **OFRECEMOS**: - Pago semanal **$2,200 libres**: - Vales de despensa **$1,100.00**: - Prestaciones de ley - Trabajo de lunes a...
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Sous Chef
hace 1 mes
Mérida, Yuc., México PETIT DELICE A tiempo completo**Perfil**: - Sexo Indistinto - Licenciatura en Gastronomía o equivalente - Mínimo 5 años de experiência en puesto similar - Pasión y conocimiento de la gastronomía internacional - Disponibilidad de horario - Excelente presentación - Alta atención a los detalles - Habilidades de liderazgo, comunicación y manejo de equipo **Funciones**: - Planear,...
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Chef - Cocinero
hace 4 meses
Mérida, Yuc., México Grupo Gema Restaurantes A tiempo completoPlanta procesadora de alimentos (Grupo Gemapro) esta en la búsqueda de un chef-cocinero **RESPONSABILIDADES**: - Planeación y elaboración de comida diaria para personal de planta - Producción y mejora en la receta de los productos realizados - Innovación de nuevos productos y/o postres - Controlar la materia prima que se utiliza en cocina y...
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Chef Cocinero-cocinera Plaza Patio
hace 3 semanas
Mérida, Yuc., México Taco city café merida A tiempo completoCHEF COCINERO Liderazgo Organización e integración de equipo Supervisión y control de calidad en la preparación de alimentos Experiência principalmente en Desayunos Realización de Inventarios 25 a 40 años Disponibilidad de horario Escolaridad mínima: licenciatura Horario matutino 7 am a 4 pm horario vespertino 2:30 PM A 11:00 pm Tipo de...
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Chef Ejecutivo
hace 3 semanas
97000, Mérida Centro, Yuc., México Consorcio Hotelero sa de cv A tiempo completoBuscamos un chef ejecutivo creativo y experto en todos los aspectos dentro de la cocina. Será el responsable final y tendrá el control total de la cocina. **Responsabilidades**: - Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. - Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad. - Realizar...
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Chef Encargado de Cocina
hace 4 meses
Mérida, Yuc., México Rufino MID A tiempo completo**Ubicación**: San Ramón Norte Mérida **Horario**: Miercoles a Domingo 04:00 pm 01:00 am **Descripción del Puesto**: **Responsabilidades**: - Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina. - Garantizar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares de calidad del bar. - Gestionar el inventario y las compras de...
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Chef Ejecutivo/general
hace 2 meses
Mérida, Yuc., México GRUPO CHOKRAN A tiempo completoSeras el Chef Ejecutivo/General de nuestras 3 sucursales, coordinando y liderando la operación de las cocinas para asegurar calidad, higiene y consistencia, logrando experiências de excelencia a nuestras nuestro clientes, somos un concepto de comida regional en porciones de botana. SOLO SERAN TOMADOS EN CUENTA CANDIDATOS QUE ESTÉN FÍSICAMENTE Y VIVAN EN...