Executive Chef
hace 5 días
**Descripción de la empresa**
Mondrian Condesa, con un diseño fascinante y una gastronomía deliciosa, representa la energía de Ciudad de México, un crisol de culturas. El hotel, con una ubicación perfecta entre dos barrios fascinantes, le hará viajar a un cuento de hadas cultural moderno. Las 183 habitaciones y suites, con luz natural, cuentan con un alegre mural de Ara Starck y presentan una decoración moderna y relajante. El Mondrian Condesa también tiene cuatro restaurantes y bares adorados por la comunidad local.
**Descripción del empleo**
El Chef Ejecutivo será el principal responsable de liderar la operación de la cocina, garantizando la calidad de la comida y del servicio, así como la gestión eficiente del equipo.
Desarrollo de Menús:
- Diseñar, planificar y actualizar los menús del hotel, considerando distintos aspectos como la estacionalidad de los ingredientes, tendencias culinarias y preferencias de los clientes. Debe asegurarse de que los menús sean variados y atractivos, así como rentables.
Gestión del Equipo de Cocina:
- Supervisar y coordinar el trabajo del personal de cocina, incluyendo Stewards y banquetes. Esto incluye la capacitación, evaluación del rendimiento y motivación del equipo para mantener un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
Control de Costos y Presupuesto:
- Gestionar el presupuesto del departamento de cocina, controlar los costos de los alimentos y minimizar el desperdicio. Esto involucra la supervisión de las compras y la implementación de prácticas sostenibles en la cocina.
Cumplimiento de Normativas de Seguridad Alimentaria:
- Asegurar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las regulaciones de seguridad alimentaria y estándares de higiene. Implementar y supervisar procedimientos para el manejo adecuado de los alimentos y la limpieza del área de trabajo.
Interacción con Clientes y Gestión de Eventos:
- Colaborar con otros departamentos del hotel para planificar y ejecutar eventos especiales, banquetes y servicios a la carta.
**Requisitos**
- Mínimo 2 años de experiência como Chef Ejecutivo o Sous Chef Ejecutivo en un Hotel de Lujo.
- Pasión demostrada por la cocina, la experiência de los huéspedes y el compromiso de los colegas.
- Gran conocimiento de los productos alimentarios locales y de las tendencias culinarias
- Conocimiento de Distintivo H
- Automotivado, detallista y bien organizado, excelente ética de trabajo con un alto grado de responsabilidad.
- Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.
- Conocimientos informáticos; buen manejo de las aplicaciones de Microsoft Office.
- Capacidad demostrada para trabajar en un entorno acelerado y orientado al servicio al cliente.
- Trabajar en equipo con capacidad para formar, entrenar, establecer relaciones y motivar a los empleados.
- Conocimientos prácticos de productividad y costes laborales.
- Versado en el cálculo y seguimiento del coste de los alimentos.
- Conocimiento de las prácticas de trabajo seguras e iniciativas para reducir o eliminar los accidentes.
**Información adicional**
RESPONSABILIDADES ADICIONALES
- Conocer su puesto y funciones asignadas.
- Cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo.
- Maximizar los recursos y asumir responsabilidades.
- Aplicar todas las buenas prácticas implementadas.
- Involucramiento en las iniciativas, programas y formación.
- Asistencia perfecta y conducta intachable.
- Pensamiento crítico y sugerencias.
Me interesa
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Executive Chef
hace 6 meses
México Edge Executive Search A tiempo completoA leader in the hospitality industry are looking for an Executive Chef to join one of their hotels based in Venda (Thohoyandou). - Responsible for the administration and control of all Kitchen areas - Supervises Sous Chefs, Chef de Parties, Cooks and all other kitchen staff - Assists in menu planning, food purchasing, food cost control and various other...
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Executive Chef
hace 4 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoJob SummaryWe are seeking a skilled Executive Chef to join our team at the AC Hotel Veracruz. As an Executive Chef, you will be responsible for preparing ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food.
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Executive Chef
hace 8 meses
México Hilton A tiempo completoExecutive Chef An Executive Chef will build a reputation for the hotel by maintaining a talented and creative kitchen brigade, offering an innovation menu, and promising an exceptional culinary experience. **What will I be doing?** As Executive Chef, you are fully responsible for developing the reputation of the hotel through the production of excellent...
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Executive Chef
hace 4 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoAbout the RoleMarriott International, Inc. is seeking a skilled Executive Chef to join our team at Solaz a Luxury Collection Resort Los Cabos. This is a full-time position that requires a strong passion for delivering exceptional culinary experiences.Job ResponsibilitiesPrepare and cook meals according to recipes, quality standards, presentation standards,...
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Executive Chef Assistant
hace 3 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoWe are seeking an experienced and skilled Executive Chef Assistant to join our culinary team at Marriott International, Inc. This is a fantastic opportunity for individuals who are passionate about delivering exceptional food quality and providing outstanding customer service.Job Description:As an Executive Chef Assistant, you will be responsible for...
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Executive Sous Chef
hace 4 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoJob SummaryAs an Executive Sous Chef at Marriott International, Inc., you will be responsible for assisting in leading the kitchen team and overseeing all food-related functions. Your primary goal will be to ensure that guests receive a high-quality dining experience while maximizing financial performance.Key ResponsibilitiesAssist in supervising kitchen...
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Executive Chef
hace 3 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo**Job Summary:**We are seeking an experienced Executive Chef to join our team at Marriott International. As a key member of our culinary staff, you will be responsible for overseeing the preparation and presentation of meals in our kitchen.**Key Responsibilities:**Supervise and coordinate activities of cooks and kitchen staff.Determine how food should be...
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Executive Chef
hace 2 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoAbout the JobWe are seeking a highly skilled Executive Chef to join our team at The Ritz-Carlton, Zadun a Ritz-Carlton Reserve in San Jose del Cabo, Mexico.As an Executive Chef, you will be responsible for overseeing the preparation and presentation of high-quality dishes in our restaurant. You will lead a team of cooks and kitchen staff to ensure that all...
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Executive Chef
hace 3 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoWe are seeking an experienced Executive Chef to join our team at Solaz a Luxury Collection Resort in San Jose del Cabo, Mexico.**About the Role:**Lead a culinary team to deliver exceptional dining experiences to our guestsPrepare and cook food according to recipes and quality standardsMonitor food quality and presentationManage kitchen operations and ensure...
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Executive Chef
hace 1 semana
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoAbout This RoleMarriott International, Inc. is seeking a highly skilled and experienced Executive Chef to lead our culinary team. The successful candidate will be responsible for overseeing the daily operations of our kitchen, ensuring exceptional guest satisfaction, and driving financial performance.Key ResponsibilitiesLead a high-performing kitchen...
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Executive Chef for Marriott Cancun
hace 4 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoJob OverviewWe are seeking a skilled Executive Chef to join our team at Marriott Cancun An All-Inclusive Resort. This is a full-time position that offers a competitive salary and benefits package.Estimated Salary: $45,000 - $60,000 per yearJob Description:Prepare high-quality dishes for guests, ensuring exceptional presentation and flavor. Develop menus and...
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Executive Culinary Director
hace 3 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Etéreo A tiempo completoAbout EtéreoEtéreo, a luxurious resort in the heart of the Riviera Maya, is seeking an exceptional Executive Culinary Director to lead our culinary team.About the RoleWe offer a competitive salary range of $120,000 - $180,000 per annum, commensurate with experience.The successful candidate will have a minimum of 5-8 years' experience in a luxury hotel...
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Executive Chef
hace 4 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completoAs an Executive Chef with Marriott International, Inc, you will have the opportunity to showcase your culinary expertise in a luxurious setting.We are seeking a highly skilled and experienced Executive Chef to join our team at JW Marriott. If you are passionate about delivering exceptional dining experiences and have a keen eye for detail, we encourage you...
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Executive Chef Specialist
hace 1 semana
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo**Job Summary:**We are seeking a skilled Executive Chef Specialist to join our culinary team at Marriott Cancun An All-Inclusive Resort.**Key Responsibilities:**Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food.Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator.Prepare and cook food according to recipes, quality...
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Executive Chef Lead
hace 18 horas
Ixtapan de la Sal, México Marriott International, Inc A tiempo completo**About Marriott International, Inc.**We are committed to delivering exceptional hospitality experiences and making a positive impact in our communities.As an Executive Chef Lead, you will play a key role in ensuring the high quality of our culinary offerings and providing excellent service to our guests.About the Role:We are seeking a highly skilled and...
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Executive Restaurant Chef
hace 6 meses
San Miguel de Allende, México Rosewood Hotel Group A tiempo completo**General Information**: - Country/Region- Mexico- Province/City- San Miguel de Allende, Gto.- Location- Rosewood San Miguel de Allende- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent- ABOUT OUR DEPARTMENT / TEAM- Food and Beverage Division is one of the focal divisions to generate the revenue for hotel- business. There are 8 F&B...
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Executive Sous Chef
hace 3 meses
México, Nay. Rosewood Hotel Group A tiempo completo**General Information**: - Country/Region- Mexico- Province/City- Nayarit- Location- Rosewood Mandarina- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent**Job Summary -** - The Executive Sous Chef is responsible for the day-to-day smooth operation of the kitchen and ensures that all quality, cost, and safety standards are met or...
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Executive Chef Supervisor
hace 4 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo**Job Summary**We are seeking a skilled and experienced Executive Chef Supervisor to join our team at the JW Marriott Cancun Resort & Spa. In this role, you will be responsible for supervising and coordinating the activities of cooks and kitchen staff.**Key Responsibilities:**Determine how food should be presented and create decorative food displays.Ensure...
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Sous Chef Manager
hace 4 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México Rosewood Hotel Group A tiempo completoExecutive Sous Chef Role SummaryThe Executive Sous Chef is a key member of the Food and Beverage team at Rosewood Mandarina, responsible for ensuring the smooth operation of the kitchen and maintaining high standards of quality, cost, and safety. This role requires a strong leader who can manage a team of sous chefs, coordinate daily and seasonal menu...
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River Cruise Culinary Professionals
hace 3 semanas
Ciudad de México, Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completoPeopleConquest HR is hiring for River Cruise Culinary Professionals in Europe.Key Requirements:• Executive Chef• Executive Sous Chef• Pastry Chef• Cook• Chef de PartieAll candidates must hold an EU passport.